Схуднути легко, але нелегко PZ - Pharmazeutische Zeitung

Насправді потенційні успіхи дієт набагато менш вражаючі. Оскільки закони фізіології, біохімії та фізики все ще застосовуються при схудненні. Тільки тоді, коли ззовні подається менше палива, тіло потрапляє на свої депо. І навіть тут це економічніше, ніж підозрюють багато. Навіть при нульовій дієті 450 грамів схуднення на день є верхньою межею.

Однак дієтологи настійно не радять такого радикального лікування. "Нульова дієта несе в собі значні ризики для здоров'я, такі як порушення кровообігу, гіперурикемія та кетонемія", - попереджає д-р. Урсель Варбург з Інституту досліджень атеросклерозу, Мюнстер. При нульовій дієті організм не тільки покриває свої енергетичні потреби, спалюючи жир, але і починає розщеплювати білки через короткий час, включаючи м’язову масу. На заході під час конгресу Expopharm у Дюссельдорфі вона пояснила переваги та недоліки різних дієт. Без медичного нагляду, тому, на їх думку, нульову дієту в будь-якому випадку слід відмовляти.

Дієтолог описав модифіковане голодування як менш небезпечне для здоров’я, при якому щодня можна вживати 50 грамів білка, щоб компенсувати втрати білка. Крім того, організм повинен отримувати до 10 грамів жиру і від 25 до 45 грамів вуглеводів. Загалом це означає енергопостачання близько 400 ккал на день. Це повністю дозволяє уникнути побічних ефектів нульової дієти. За словами Варбурга, найпростіший спосіб вживати необхідні поживні речовини в точно дозованих кількостях - це дієти, що формуються. Ті, хто довго тримається за модифікованим швидко, можуть очікувати втрати ваги на два-три кілограми на тиждень. Модифіковане голодування завжди повинно проходити під наглядом лікаря.

Жодної зміни в харчових звичках

На думку дієтолога, дієти на штучному харчуванні, при яких на день споживається приблизно від 700 до 800 ккал, слід застосовувати протягом коротких періодів, особливо за наявності медичних показань. Перевага цих порошкоподібних поживних концентратів полягає в тому, що при дотриманні добового раціону відсутні симптоми дефіциту, недоліком є ​​те, що вони не призводять до будь-яких змін у харчовій поведінці. Той, хто закінчив дієту на формулі, знову починає там, де зупинився перед дієтою. Програмується новий приріст ваги. Крім того, втрата ваги, обіцяна виробниками, в основному не досягається.

Суд Варбурга також неоднозначний щодо терапевтичного голодування, коли повністю відмовляються від твердої їжі, і слід пити лише сік, чай, бульйон або воду: з одного боку, терапевтичне голодування під керівництвом лікарів може допомогти остаточно змінити харчову поведінку. З іншого боку, це ні в якому разі не повинно призводити до відмови від медично необхідних методів лікування, оскільки немає жодних наукових доказів таких тверджень, окрім втрати ваги, таких як очищення або поліпшення стану здоров'я.

Ризик для здоров’я від однобічної дієти

Дієтолог не любив однобічних дієт, таких як дієта Аткінса чи дієта Макса Планка. Ті, хто дотримується дієти Аткінса, повинні повністю уникати вуглеводів, але можуть споживати жир і білки за власним бажанням. За словами Варбурга, така дієта вкрай нездорова. Оскільки засвоюється занадто велика кількість насичених жирних кислот і занадто мало вітамінів і клітковини.

Навіть дієта Макса Планка, яка, до речі, не має нічого спільного з Нобелівською премією з фізики, далеко не дотримується того, що обіцяють її прихильники. Тут людина, яка втрачає вагу, здебільшого відмовляється від вуглеводів, але повинна їсти сім яєць на тиждень і багато м’яса. Це повинно дозволити вам скинути вісім кілограмів за два тижні і зберегти цю вагу роками. За словами Варбурга, це абсолютно нереально.

Спікер також не схвалює поєднання продуктів харчування Хей та макробіотиків (на основі Ошави та Куші). Ці дієти базувались на абсолютно неправильних припущеннях і непридатні як постійна їжа. Вчений попередив, що макробіотики за словами Ошави, метою яких є досягнення динамічного балансу між Інь та Інаг, насправді небезпечні для здоров'я.

Їжте менше і правильно

Варбург вважав розумною таку форму дієти, при якій можна втратити максимум 1 кілограм на тиждень, хоча харчова поведінка повинна бути принципово переглянута: змішана дієта з низьким енергоспоживанням. За такого типу дієти слід обмежити споживання жиру, а також повністю уникати цукру та алкогольних напоїв. Замість цих калорійних бомб їдять цільнозернові, фрукти та овочі, нежирні молочні продукти та м’ясо з низьким вмістом жиру. Таким чином, при однаковій кількості їжі споживання калорій може бути зменшено приблизно на третину, зазначив Варбург. Має сенс їсти мало і випивати не менше 1,5 літрів кілька разів на день.

Крім того, Варбург оцінив як рекомендовану дієту з цільнозерновими продуктами Лейтцмана, в якій їдять переважно овочево-лакто-овочеву їжу. Їжу слід їсти свіжою та обробляти якомога менше; близько 50 відсотків їжі споживається в сирому вигляді.

Однак менш доцільно повністю уникати продуктів тваринного походження. Ті, хто дотримується веганської дієти, тобто їсть лише рослинні продукти, повинні очікувати дефіциту білка, кальцію, заліза та йоду. Крім того, слід очікувати дефіциту вітаміну В12. Висновок Варбурга: "Веганська їжа непридатна для постійного харчування і навіть небезпечна для людей із підвищеними харчовими потребами, таких як вагітні жінки та діти".

Стаття PZ Даніеля Рюккера, Дюссельдорф