Схуднути методом Монтіньяка фаза 1 Грибне велюте

ІНГРЕДІЄНТИ
750 г змішаних лісових грибів
2 цибулі-шалоту
1/2 літра курячого бульйону
1/4 літра рідких вершків
2 ст. петрушка
точене блюдо
солоний перець

монтіньяка

Почистіть цибулю-шалот і подрібніть їх. Зніміть землисту частину з основи грибів і протріть їх тканиною або швидко пропустіть під проточною водою і висушіть. Подрібніть їх, зарезервувавши кілька скибочок серед найкрасивіших грибів.

Підсмажте цибулю-шалот трохи оливковою олією, постійно помішуючи. Приправте сіллю, перцем і додайте подрібнені гриби. Дайте їм варитися, поки вони не втратять воду і злегка підрум'яняться.

Вилийте бульйон у сковороду і тушкуйте 15 хвилин, поки гриби не стануть м’якими. Помістіть все у кухонний комбайн і перемішуйте, поступово включаючи крем, поки не отримаєте оксамитовий препарат.

Залиште суп у каструлі на дуже повільному вогні. На сковороді підсмажте скибочки грибів, відкладені оливковою олією.

Розділіть суп між чотирма мисками, прикрасьте нарізаними грибами і посипте петрушкою. Подавайте негайно.