Схуднути та запобігти діабету, який є ідеальним порядком для прийому їжі - FOCUS Online
Порядок споживання їжі набагато важливіший, ніж вважалося раніше. Якщо ми споживаємо вуглеводи або білки спочатку під час їжі, це по-різному впливає на рівень цукру в крові і, отже, на ризик діабету.
Час, склад, ефект - лікарі та дієтологи постійно турбуються про ідеальну їжу для здоров’я та фігури. Зараз у дослідженні вивчена роль, яку відіграє порядок споживання їжі під час їжі.
Спочатку макарони, потім м’ясо чи навпаки? Дослідники, очолювані Луїсом Аронном з Медичного коледжу Вайла Корнелла в Нью-Йорку, хотіли знати: чи має значення різниця в рівні цукру в крові та виділенні інсуліну, чи споживає хтось спочатку вуглеводи або білок?
Спочатку стейк, потім хліб - але не навпаки, будь ласка
Усі випробовувані отримували однаковий прийом їжі. Вони просто розпочали інакше. Одна група спочатку їла хліб і пила апельсиновий сік, вуглеводи. Після десятихвилинної перерви з’явилася куряча грудка, тобто яєчний білок, та салат. Інша група їла в зворотному порядку з тією ж десятихвилинною перервою. В інший день вчені повторили експеримент, лише групи змінили порядок з першого разу.
Результат: рівень цукру в крові зростав значно менше, коли випробовувані починали їжу з білка, а багаті вуглеводами гарніри слідкували на відстані. Однак, якщо їжа починалася з вуглеводів, рівень цукру в крові сильно коливався.
Діабетики та люди, які сидять на дієті, отримують найбільшу користь
Для хворих на цукровий діабет або на попередній стадії було б особливо корисно починати їжу з м’яса та салату чи риби та овочів замість хліба, рису чи макаронних виробів, щоб мати позитивний вплив на рівень цукру в крові.
Але також здорові люди, особливо ті, хто сидить на дієті, можуть отримати користь від кращої послідовності поживних речовин. Оскільки білково-вуглеводна послідовність під час їжі також є більш стійкою. Це, у свою чергу, запобігає страшній харчовій тязі.
Це робить порядок їжі придатним для щоденного використання
Порядок харчових продуктів, рекомендований у дослідженні, проте, має свою фішку: інтервал часу між окремими компонентами середнього прийому їжі не особливо підходить для щоденного використання. Хто хоче спочатку з’їсти рибу та салат, а потім рис, який зараз холодний?
Що працює краще у повсякденному житті: дотримуйтесь послідовності в послідовності щоденних прийомів їжі, коли вуглеводи та білки зважуються по-різному:
- Вранці Переважають швидко доступні вуглеводи (класичний сніданок з хлібом та варенням або медом) - адже тіло потребує нової енергії вранці.
- Полудень є суміш білка та вуглеводів (класична страва "м’ясо-картопля-овоч") - для поповнення енергії та нарощування сили.
- ввечері тоді переважає білок, поєднаний з овочами, тому "хороші" вуглеводи. Вечірній білок забезпечує ремонтний матеріал для нічної регенерації. І це сприяє спалюванню жиру, яке особливо високе вночі. Вуглеводи в кінці дня, навпаки, гальмують втрату жиру.
І є одна річ, яку легко зробити за допомогою правильної послідовності їжі: уникати вуглеводів перед тим, як насправді їсти. Отже, тримайтеся подалі від хлібного кошика, перш ніж основна страва прибуде до ресторану.