Схуднути Ті, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, спалюють більше калорій
Суворе обмеження кількості споживаних вуглеводів і споживання більше жиру може допомогти організму спалити більше калорій. Це показало недавнє американське дослідження.
Збільшити споживання власних калорій - мрія багатьох людей, які хочуть схуднути. Одним із способів досягти цього є вживання більше жиру - принаймні, так свідчить недавнє дослідження.
Дієта з високим вмістом вуглеводів спалює менше калорій
Дослідники виявили, що з 164 дорослих, які брали участь у дослідженні, ті, хто потрапляв на дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, спалювали більше калорій на день, ніж ті, кого годували високовуглеводними продуктами.
Вчені підрахували, що дієта з високим вмістом жиру призведе до додаткової втрати ваги приблизно на 10 фунтів для середньостатистичного чоловіка протягом трьох років.
"Дослідження суперечить загальноприйнятому мисленню, що лише зменшення калорій має вирішальне значення для схуднення", - сказав провідний дослідник д-р Девід Людвіг.
Натомість, каже медичний працівник, джерело споживаних калорій може змінити ситуацію.
Це впливає на те, чи обмін речовин працює на вас чи проти вас.
Скоротіть вуглеводи замість калорій
За словами Людвіга, результати дослідження підтверджують теорію, відому як "вуглеводно-інсулінова модель".
Припущення полягає в тому, що дієти з високим вмістом перероблених вуглеводів підвищать рівень інсуліну, змушуючи організм витрачати менше калорій - і натомість зберігати їх більше як жир.
"Наше дослідження показує, що краще зосередитися на зменшенні рафінованих вуглеводів, а не просто обмежуватись зменшенням калорій", - пояснює медичний працівник.
Інша відправна точка, ніж попередні дослідження
Незліченні досліджень намагалися дати відповідь на питання, чи дієта з низьким вмістом жиру або вуглеводів є кращою для схуднення. Часто в результаті різниці навряд чи є.
За словами Людвіга, сенс критики цих досліджень полягає в тому, що вони, як правило, були поведінковими дослідженнями - в яких випробувані не завжди дотримувались призначеної дієти або, принаймні, не можна було перевірити, чи робили вони це.
Ось чому його команда вирішила провести "дослідження годування", в рамках якого випробувані їли їжу під наглядом у клініці. Таким чином, можна було точно відстежувати, що насправді їли люди.
По-перше, 234 дорослих із зайвою вагою та ожирінням були набрані на так звану фазу "обкатки".
Мета учасників на той час: втратити близько дванадцяти відсотків ваги протягом десяти тижнів.
З цієї групи 164 схудли достатньо, щоб перейти до наступного етапу: протягом 20 тижнів решта випробовуваних повинні були дотримуватися або дієти з низьким вмістом вуглеводів, такої з помірним споживанням вуглеводів, або дієти з високим вмістом вуглеводів.
Суміш робить різницю
Суб'єкти на дієті з низьким вмістом вуглеводів виробляють 20 відсотків калорій із вуглеводів, таких як овочі, фрукти та боби.
З іншого боку, 60 відсотків калорій надходили з жиру, включаючи м’ясо, незбиране молоко, сир та горіхи. Решта 20 відсотків калорій надходили з білка.
При високовуглеводній дієті все було навпаки: 60 відсотків калорій надходили з вуглеводів і 20 відсотків з жиру.
Помірний план розподіляє два поживні речовини рівномірно у співвідношенні 40:40.
Метою дослідників було з’ясувати вплив різних дієт на спалювання калорій.
Результат: Група з низьким вмістом вуглеводів заборонила більше калорій - протягом періоду дослідження 20 тижнів, в середньому на 250 більше на день, ніж група з високим вмістом вуглеводів.
На відміну від помірної вуглеводної групи, в групі з низьким вмістом вуглеводів було спалено 111 додаткових калорій.