Схуднути Вам доведеться прагнути до життя - менеджер журналу
mm.de: Вони висунули тезу про те, що з ожирінням в основному навряд чи можна ефективно боротися: Дослідження показали, що лише кожен двадцять, хто намагається це, має постійний успіх. Якщо схуднення все одно не працює - ви не можете просто сісти перед телевізором з мішком чіпсів, а не зашнурувати кросівки?
Підйом вогню: Я не хотів би так підписувати. Якщо у вас дуже надмірна вага, від цього вкрай важко піти. Насправді це може зробити лише кожен двадцять. Але ви можете досягти успіху в підтримці ваги, яку маєте. Тільки: зійти - це надзвичайно складно.
mm.de: Чому так важко залишатися стрункою?
Підйом вогню: Тіло побудовано, щоб захистити нас від схуднення. Це пов’язано з еволюцією. За останні мільйони років це більше стосувалося пережитих епізодів голоду; мова не йшла про боротьбу з постійним надлишком їжі чи фізичною бездіяльністю.
Вважає дієти марними: Йоганнес Хебебранд, керівник клініки психіатрії та психотерапії для дітей та підлітків Університету Дуйсбург-Ессен, досліджує тему ожиріння вже 15 років. Він є членом науково-консультативної ради платформи харчування та фізичних вправ, до складу якої входять федеральний уряд, спортивна асоціація, федеральна батьківська рада та медичні страхові компанії.
Еволюційне протистояння з епізодами голоду призвело до того, що ми, люди, маємо дуже складний механізм регулювання, який негайно б'є на сполох і вживає контрзаходи, якщо скоротити запаси їжі. В останні роки дослідження виявили велику кількість гормонів та речовин, що передають речовини, які беруть участь у цій складній регуляції.
mm.de: Їжа завжди є в нашому суспільстві. Важко уникнути продовольчого забезпечення.
Підйом вогню: У цьому проблема.
mm.de: Чому деякі люди все ще можуть багато їсти, не набираючи ваги, а інші повинні бути надзвичайно обережними?
Підйом вогню: Це пов’язано насамперед із генетичними факторами. Ми знаємо, що нормальна і недостатня вага, а також надмірна вага трапляються в сім’ях. Є люди, які сильно страждають від своєї низької ваги і яким не вдається набрати вагу навіть при високоенергетичних дієтах. Ми все більше знайомі з генетичним складом.
"Передусім спадкові фактори"
mm.de: Хіба це теж не знайоме? Ви адаптуєте свої харчові звички в сім’ї.
Підйом вогню: Це, безумовно, відіграє певну роль. Я не хочу заперечувати це. Але з досліджень близнюків та усиновлення ми знаємо, що подібні внутрішньосімейні подібності в першу чергу засновані на спадкових факторах. Наприклад, індекс маси тіла (ІМТ) усиновлювачів краще співвідноситься з ІМТ батьків, що народилися, ніж з усиновлювачами.
Проблема із зайвою вагою: Дуже малою товщиною вдається назавжди схуднути
mm.de: Гіркі знання для всіх повних людей.
Підйом вогню: Яким би способом ви не взяли це. Це також може бути полегшенням, коли бачиш, що ти не винен.
mm.de: На якій біографічній точці вирішується так звана точка встановлення, тобто вага, до якої тіло завжди намагається повернутися?
Підйом вогню: Ніколи цього не скажеш, оскільки воно визначає себе лише у визначений час залежно від середовища. У процесі життя можуть відбуватися значні зміни.
Наприклад, чоловіки, як правило, набирають вагу, коли починають працювати і коли переїжджають до партнера. З іншого боку, коли чоловіки розлучаються зі своїм партнером, часто настає втрата ваги. Жінки можуть значно набрати вагу після вагітності.
Якщо кинути палити, вага збільшується в середньому приблизно на три кілограми. Отже, протягом життя встановлена точка не завжди однакова. Це також залежить від факторів навколишнього середовища: якщо я переїду до країни, де їжі бракує, моя вага також швидко впаде. Якби я переїхав до Америки, я міг би набрати три-чотири кілограми.
mm.de: Чому ми товстіємо з віком? Більшість людей надягають справжні річні кільця.
Підйом вогню: Це в середньому становить приблизно від 100 до 400 грамів на рік. Споживання енергії зменшується з віком; базальний рівень метаболізму падає. Можна також обговорити процеси старіння мозку: певні нервові зв’язки можуть змінитися, а регулювання ваги менш точне. Система певною мірою послаблює себе, і сигнали насичення можуть більше не реалізовуватися з такою ж мірою.
"Завжди трохи голодний"
mm.de: Якщо кожній двадцятій людині вдається постійно залишатися стрункою - як я можу належати до цієї щасливої меншини?
Дисципліна протягом усього життя: Той, хто хоче довго залишатися струнким, не може уникнути великих фізичних вправ
Підйом вогню: Якщо ви хочете зберегти низьку вагу, ви повинні прагнути до цього все життя. Це люди, які переживають цей день у день протягом усього свого життя. Вони повідомляють, що потрібно щодня докладати зусиль. Вони завжди трохи голодні, їм доводиться багато рухатися, їм завжди доводиться дуже точно організовувати своє харчування.
Що стосується харчових та фізичних вправ, люди здаються надзвичайно стабільними і дуже рідко можуть залишити свій біологічно обумовлений курс. Можна навіть стверджувати, що поведінка вживання їжі вкрай дисципліновано і підтримка постійно обмежувальної харчової поведінки також має генетичну складову.
mm.de: Отже, коли я товстий і худий, я ніколи не можу розслабитися?
Підйом вогню: Здається, це так. Тоді ви повинні доглядати за собою все життя. Колишній міністр закордонних справ Йошка Фішер - хороший приклад: він роками зберігав свою вагу з великими зусиллями, але в якийсь момент втратив її.
Набір ваги завжди пов’язаний з їжею та фізичними вправами - мова йде про енергетичний баланс. І навіть може бути так, що із збільшенням віку, оскільки споживання енергії падає, доводиться обмежуватися ще більше. Якщо тоді ви зрозумієте, що більше не можете це зробити, вся система може стати крихкою.
mm.de: Що краще: намагатися бути струнким хоча б поетапно, навіть якщо не вдається - або залишатися товстим?
Підйом вогню: Це судять дуже суперечливо. Є дослідження, які показують, що схуднення насправді скорочує тривалість життя.
mm.de: Хіба це не полегшення для організму, якщо йому принаймні на деякий час доводиться тягати менше жиру і отримувати здоровішу їжу?
Підйом вогню: Зазвичай це лише тимчасове полегшення для суглобів. Що стосується метаболізму, є дані, що сильна втрата ваги внаслідок змін, викликаних в організмі, приносить більше шкоди, ніж користі. Очевидно, що стан досліджень нездоровий і навіть скорочує тривалість життя, якщо вага різко коливається знову і знову.
mm.de: Погано здоровіше, ніж залишатися жирним?
Підйом вогню: Так. Тільки якщо хтось уже має вторинні розлади, такі як діабет 2 типу, можливо, вам доведеться судити про це по-іншому. Ви можете дати собі всю цю вагу жонглювання. Якщо ви дійсно хочете попрацювати над своїм здоров’ям, тоді мова йде про фізичні вправи, ні про що інше. Незалежно від того, падає вага чи ні, не грає важливої ролі для здоров’я.
"Поверніть більше вправ у життя"
mm.de: Але такий розслаблений підхід до зайвої ваги не відображає соціальної реальності. Товсті люди сприймаються як недостатньо дисципліновані, менш успішні в професійному плані і менше отримують зарплату
Символ статусу стрункість: Для жінок жир є ще більшим вбивцею кар’єри, ніж для чоловіків
Підйом вогню: Це не так погано для чоловіків, як для жінок. Товста жінка на керівних посадах майже неможлива. На керівних посадах є кілька товстунів. Очевидно, стигматизація є більш вираженою серед жінок, особливо серед вищих соціальних класів.
mm.de: Якщо проблему ожиріння неможливо вирішити на індивідуальному рівні - тоді це соціальне завдання?
Підйом вогню: Апеляційні та профілактичні програми спрямовані на окремих людей, і це не особливо ефективно. Такі дзвінки не надто допомагають, ви вже помітили, що з темами куріння та вживання алкоголю. Коли мова йде про зайву вагу в заможних суспільствах, чим нижчий рівень освіти, тим вища середня вага тіла.
mm.de: Як можна підійти до проблеми?
Підйом вогню: Якби ви хотіли зробити щось ефективно, вам довелося б зробити соціальну профілактику та повернути більше фізичних вправ у життя.
Ідеєю було б скасувати ПДВ на основні харчові продукти або натуральні продукти харчування та збільшити ПДВ до звичайних 19 відсотків на оброблені харчові продукти. Більше спорту в школі, більше освіти - це фактори, які можуть змінити ситуацію. Але це величезні соціальні завдання.