Схуднути з чилі
Худніть за допомогою чилі - вживання гострого робить вас стрункими!
Хороша новина для всіх, хто бореться із зайвими кілограмами і любить їсти гостро:
Перець чилі допомагає проти муки голоду та золота!
З тих пір кілька дослідницьких груп виявили, що чилі може допомогти проти ожиріння за допомогою різних способів дії:
Перець чилі запускає ваш метаболізм і зупиняє тягу
Хто цього не знає: коли ви їсте чилі, ви потієте. Вогняні стручки помітно збільшують витрату енергії та споживання калорій в організмі.
Але вони можуть зробити ще більше: американські дослідники з Університету Пердю у Вест-Лафайєті (штат Індіана) виявили, що капсаїцин пригнічує почуття голоду (1). Для цього вони служили різним людям - тим, хто любить їсти гостре і часто та іншим, хто не звик до гострої їжі, подавали страви з половиною чайної ложки кайенського перцю. Виявилося, що їдачі, які звикли м'яку їжу, відчували менше голоду після вживання гострих страв, і у них було менше бажання солодкої та жирної їжі. Цей ефект не був настільки очевидним у людей, які в іншому випадку також люблять їсти гостре.
Група дослідників з Маастрихтського університету дійшла висновку, що прийом капсаїцину, гарячого інгредієнта чилі, посилює відчуття ситості як безпосередньо через їжу, так і опосередковано через капсули (2). Вони не виявили відмінностей між любителями гострих спецій та тими, хто не звик до гострої спеції.
Капсаїцин регулює рівень цукру в крові
Високий рівень цукру в крові часто призводить до ожиріння. У південнокорейському дослідженні 2010 р. Було розглянуто мишей із ожирінням, які страждали від діабету та серцево-судинних проблем. Після того, як їй дали капсаїцин, рівень цукру в крові та інсуліну знизився, а спалювання жиру збільшилося. Миші в цілому були здоровішими і втрачали вагу (3).
Пікантність допомагає спалювати жир
Останнє дослідження американської команди було представлено на конгресі Біофізичного товариства в Балтиморі в лютому 2015 року (4). Команда Крішнана з Університету Вайомінгу виявила, що капсаїцин допомагає спалювати жир, а не зберігати його.
Для цього вчені годували різні групи мишей, багатих жиром, і іноді додавали у свій корм капсаїцин. Вони прийшли до чіткого результату: миші, яким вводили капсаїцин у їжу, за 25 тижнів набрали ваги вдвічі менше, ніж миші, яким лише давали жирну дієту без гострих речовин. Крім того, миші з капсаїцином у кормі були більш наполегливими та більш активними на велотренажерах. Дослідники також виявили, що миші, якими генетично маніпулювали таким чином, що їх рецептори різкості більше не працювали, не могли проявляти цей ефект і отримували надмірну вагу, незважаючи на те, що їм давали капсаїцин. Вони дійшли висновку, що капсаїцин, який приєднується до гострих рецепторів, допомагає стимулювати спалювання жиру в організмі. Наступні клінічні дослідження на людях. Тому капсаїцин може допомогти вам схуднути або зберегти вагу, яку ви досягли під час дієти або після неї.
Цікаво також, що миші, яким не давали ні жирної їжі, ні капсаїцину, набирали найменшу вагу і були найбільш активними (що вказує на те, що здорове харчування - найкращий спосіб сприяти зниженню ваги і що капсаїцин має підтримуючу дію).
Перець чилі зменшує накопичення жиру
Команда вчених з Тайваню в лабораторних дослідженнях на жирових клітинах у 2007 році виявила, що додавання капсаїцину приводить так звані клітини-попередники (жирові клітини) до самогубства (5). Капсаїцин пошкоджує мітохондрії клітин, які виробляють енергію для клітини, і надає стимулюючу дію на молекулу, яка викликає загибель клітини. Таким чином, капсаїцин запобігає відновленню жирової тканини і запускає механізм руйнування вже існуючих жирових клітин - майже буквально розплавляє жирові клітини.
Отже: проста порада всім, хто хоче скинути зайві кілограми: їжте більше чилі! Ви менш голодні, і це також розтоплює жирову тканину. Звичайно, корисно, якщо ви харчуєтесь здорово і багато займаєтесь спортом.
У нашому магазині є свіжий чилі: Халапеньо і Серрано для менш гострих їдців на практиці, Каєнна і Хабанерос для голівки чилі. Для гострої їжі ви теж можете Порошок чилі або смачний Гострий соус використання.
Бібліографія:
(1) Ludy, M-J, Moore, G.E., and Mattes, R.D., 2011: Вплив капсаїцину та капсіату на енергетичний баланс: критичний огляд та мета-аналіз досліджень на людях. Chem Senses. 37 (2): 103-121. doi: 10.1093/chemse/bjr100.
(2) Westerterp-Plantenga, M.S., Smeets, A., Lejeune, M.P., 2005: Вплив сенсації та шлунково-кишкового насичення капсаїцину на споживання їжі. Int J Obes (Лонд). 2005 червня; 29 (6): 682-8.
(3) Kang, J.H., et al., 2010: Дієтичний капсаїцин зменшує індуковану ожирінням резистентність до інсуліну та стеатоз печінки у мишей із ожирінням, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру. Ожиріння (Срібна весна). 2010 квітня; 18 (4): 780-7. doi: 10.1038/ob.2009.2009.301.
(4) Кришнан, В., Феттель, К. та Тіагараджан, Б., 2015: Дієтичний капсаїцин та фізичні вправи: Аналіз двостороннього підходу для протидії ожирінню. Лекція на 59-й щорічній зустрічі Біофізичного товариства, 9 лютого 2015 р., Балтимор.
(5) Chin-Lin Hsu та Gow-Chin Yen: Вплив капсаїцину на індукцію апоптозу та інгібування адипогенезу в клітинах 3T3-L1; J. Agric. Food Chem.2007, 55, 1730-1736