Схуднути за допомогою цукрозамінників FITSEVENELEVEN
Їжте солодкі речі, не шкодуючи і не думаючи про вагу - з цукром ви можете це забути! Ось чому багато людей використовують замінники цукру, оскільки вони мають солодкий смак, але вони менш калорійні або навіть не калорійні! Як організм реагує на них? Чи можемо ми насправді схуднути з ними? Який вплив вони мають на наше почуття ситості?
Підсолоджувачі та замінники цукру - яка різниця?
Підсолоджувач - це хімічний або природний замінник цукру, що має дуже високу підсолоджувальну здатність і майже не містить калорій. Замінники цукру - це вуглеводи, які метаболізуються незалежно від інсуліну. Тому вони впливають на рівень цукру в крові менше, ніж цукор. Сила підсолоджувача подібна до сили цукру, але здебільшого трохи менше. Цукрозамінники - це загальний термін усіх альтернатив цукру, який включає як підсолоджувачі, так і замінники цукру.
Більше голоду через підсолоджувачі
У кишечнику висококалорійний цукор прикріплюється до певних клітин. Клітини реагують на солодкий цукор і виділяють травні гормони. Крім усього іншого, ці гормони призводять до того, що стінки шлунка рухаються повільніше. Шлунок довше залишається ситим, а людина довше ситим. Якщо, навпаки, в організм додавати підсолоджувачі, такі травні гормони не будуть виділятися в кишечнику. Шлунок продовжує рухатися і швидше спорожняється. Це також відображається на відчутті ситості. Таким чином, підсолоджувачі викликають менше насичення, а голод повертається швидше, ніж із звичайним цукром.
Дослідники з Любека змогли довести, що центр насичення мозку функціонує подібним чином. Тільки високоенергетичні сполуки цукру викликають ефект ситості та відчуття задоволення, а підсолоджувачі - ні. Вони, як правило, змушують нас їсти більше. Дослідження також показали, що використання підсолоджувачів при схудненні робить прямо навпаки. Огляд у Журналі Канадської медичної асоціації також підсумовує дослідження, які показують, що підсолоджувачі можуть призвести до збільшення ваги в довгостроковій перспективі і, отже, до ризику ожиріння, діабету 2 типу, високого кров'яного тиску або серцевих захворювань.
Кленовий сироп та сироп агави - не набагато кращі за цукор!
Кленовий сироп та сироп агави, зокрема, є одними з найпопулярніших альтернатив білому цукру. Але будьте обережні: Хоча вони пропонують більше мінералів, вони містять велику кількість фруктози і, отже, навряд чи мають менше калорій.
Замінники цукру як перша допомога при тязі до їжі
Альтернатива цукру, яка навряд чи має калорії, але все ж створює ефект ситості, буде ідеальною. Саме цього можна досягти, наприклад, за допомогою двох цукрових спиртів - еритритолу та ксиліту. Еритритол - це безкалорійний замінник цукру, який отримують ферментацією глюкози. Ксиліт - це речовина, яка в природі зустрічається в корі берези, і тому вона також відома як березовий цукор. Ксиліт має приблизно вдвічі менше калорій, ніж звичайний цукор. І те, і інше може бути першою допомогою для тих, хто має солодкі зуби, оскільки дослідження показують, що вони містять менше калорій, ніж цукор, але все одно викликають здорове почуття ситості.
На додаток до еритритолу та ксиліту є численні інші цукрові спирти. Загалом, ви можете пам’ятати: все, що містить у слові «це» або закінчується на «це», наприклад ксиліт, - це цукрові спирти, які є хорошою альтернативою цукру! Єдиним недоліком цих альтернатив цукру є те, що у великих кількостях вони можуть викликати газоутворення та діарею.
Добре знати: Еритритол = Сюкер
Завдяки кращій засвоюваності, еритрит стає все більш популярним, а тому продається також під торговими марками Xucker light або Sukrin. Порівняно з іншими цукровими спиртами, еритритол не викликає проблем зі шлунком так швидко.