Шукайте гриби поблизу готелю Bergheimat - Hotel BergheimatHotel Bergheimat
Місцеві гриби та грибні рецепти
На Hochkönig ви знайдете та насолоджуєтеся делікатесами з місцевих лісів. Збираючи його самостійно, це дуже весело і дарує вам заспокійливі години на свіжому лісовому повітрі, наступне грибне блюдо дозволяє вам відчути справжнє задоволення. Смак землі Зальцбург - свіжий, оригінальний і натуральний.
Herrenpilze am Hochkönig (c) вікіпедія
Навколо вашого готелю Bergheimat ви знайдете численні гарні "Schwammerlplatzl". Однак будьте обережні при збиранні - не всі гриби їстівні.
Місцевий сорт грибів у Зальцбургській землі
Середовище існування Хохкеніг є місцем розмноження та проживання різноманітного виду видів. Зокрема, у вологому лісі є численні рослини та рослини. Гіфи цього багатого на поживні речовини ґрунту дають величезну кількість видів грибів - від отруйних до особливо смачних. До їстівних і найпопулярніших грибів Хохкеніг належать:
- Гриби та парасольки
Коричневі шапки легко пропустити, розкидані по лісовій підстилці. Парасольки досягають розміру до 40 см в діаметрі. Обидва паніруються як шніцель, особливо смачний. - Лисички
Маленькі жовтуваті капелюшки ростуть групами на лісовій підлозі, особливо смачні в соусах або як начинка для типових пончиків Зальцбурга.
Витратьте кілька годин, щоб обшукати ліс навколо вашого готелю Bergheimat, щоб знайти смачні гриби. Не забудьте взяти з собою на прогулянку тканинний мішок або кошик, ніж та міцне взуття. Лісова прогулянка не лише доцільна для багатого врожаю.
Отруйні гриби на Хохкенігу
Однак збирачі грибів повинні бути знайомі з лісовими смаколиками. Занадто багато грибів у лісі неїстівні для неї отруйних. Збирайте лише ті гриби, які ви можете визначити на сто відсотків як їстівні, або запитуйте до цінителів грибів перед вживанням. Команда кухні готелю Bergheimat із задоволенням допоможе вам перевірити, чи є здобич, яку ви знайдете, їстівною.
Вживання отруйних грибів може спричинити важке отруєння та серйозне ураження печінки або нирок. Деякі симптоми отруєння грибами проявляються при печінні або подряпині в горлі, запамороченні, діареї або здутті живота. У разі легкого отруєння блювота або діарея виникають протягом 24 годин після вживання.
Існує ризик плутанини з парасольками та отруйними грибами шапки смерті.
Смачні рецепти грибів
Їстівні гриби можна використовувати на кухні по-різному. Зазвичай вони мають низьку калорійність і багато клітковини, а це означає, що вони довго тримають вас ситими, але не роблять товстими - що робить їх ідеальною їжею для тих, хто стежить за калоріями.
Будь то на грилі, смажені, на пару, запечені або варені - місцеві гриби підходять для численних смачних грибних рецептів.
Гриби: ідеально підходить для веганської або вегетаріанської каструлі
Гриби також є справжніми фаворитами в меню багатьох веганів. І це правильно, якщо поглянути на смак та користь для здоров’я маленьких скарбів із лісу та луків. Наприклад, гриби містять багато білка по відношенню до загальної калорійності - більш ніж удвічі більше, ніж інші овочі. Крім того, усі амінокислоти, необхідні організму для забезпечення білка, можна знайти в грибах. З точки зору смаку, гриби переконують своїм вишуканим, ситним смаком, який не тільки надає кожній веганській або вегетаріанській страві особливий штрих,
Європейський вегетаріанський союз Vegan Label
але також добре виглядає як зірка на тарілці, наприклад у ніжному грибному соусі. Японці називають цей унікальний смак, який також характерний для м'яса, "умами", що означає "ситний".
Смачний чоловічий грибний шніцель
Почистіть капелюшки щіткою і підсоліть гриби. Порошити трохи борошна, а потім обваляти з обох сторін збитим яйцем і панірувальними сухарями і обсмажувати у великій кількості жиру на сковороді до золотистої скоринки.
Альтернативний варіант панірування: Змішайте яйце з невеликою кількістю вершків і перцю та додайте Гауда до сухарів.
Коли ви відпочиваєте в готелі Bergheimat, шеф-кухар також із задоволенням готує і подає вам свіжі грибні страви.