Шупфнудельн з квашеною капустою - рецепт бабусі за 1 євро

Шупфнудельн з квашеною капустою

Бабуся завжди сама готувала картопляну локшину не лише для економії грошей, а тому, що на смак вона набагато краща за готову картопляну локшину.

Інгредієнти для 4 осіб:
150 г кубиків бекону 1,50 євро
1 цибулина 20 центів
1 столова ложка вершкового масла 5 центів
400 г квашеної капусти 60 центів
100 мл овочевого бульйону 10 центів
1 лавровий лист 10 центів
1 чайна ложка перцю
сіль
Інгредієнти для картопляної локшини:
300 г картоплі 35 центів
50 г гладкого борошна 5 центів
20 г вершкового масла 10 центів
1 яйце 20 центів
дрібка солі

Приготування картопляної локшини з квашеною капустою:

Картопляна локшина:

Очистіть картоплю від шкірки і варіть її в каструлі зі злегка підсоленою водою і дайте їм охолонути.
Розітріть холодну картоплю картопля-пресом. Замісіть тверде гладке тісто з борошном, яйцем, 20 г розтопленого вершкового масла і трохи солі. Тісто розкачати і нарізати невеликими шматочками. Сформуйте руками локшину (Шупфнудельн).
Доведіть у каструлі підсолену воду і покладіть в картопляну локшину. Накрити кришкою і варити на середньому вогні 15 хвилин. Потім процідіть у ситечко для макаронних виробів.

Поки готується картопляна локшина, приготуйте квашену капусту:

Очистіть і подрібніть цибулю. На сковороді розтопіть масло і обсмажте на ньому нарізаний кубиками бекон і цибулю.

Додайте варену картопляну локшину і обсмажте з усіх боків. Деглазуйте овочевим бульйоном, додайте трохи солі і зменште вогонь.

Додайте квашену капусту, лавровий лист і горошок перцю і все добре перемішайте. Тушкувати 15 хвилин на повільному вогні і подавати до столу.

0,81 євро
Харчові цінності на людину: 263 ккал
1145 кДж
15,2 г яєчного білка/білка
8,3 г жиру
30,2 г корисних вуглеводів