Шведський шведський стіл - ідеї для святкових холодних страв Urban Flavors

Шведський фуршет - ідеї для святкових холодних страв. Асорті тарілки із закусками: канапе на цільнозерновому хлібі з вершковим сиром, копченим лососем, кремом з авокадо, холодним стейком з яловичини або свинини, блюдами з сиру та фруктів, паштетом з курячої або гусячої печінки (фуа-гра), кремом з нуту тощо.

За останній рік я фотографував страви, приготовані для різних сімейних заходів, і не встиг їх обробити чи опублікувати їх рецепти. Сьогодні я доклав зусиль і централізував їх на цій сторінці. Деякі з них мають короткі пояснення, а інші детально описані в окремих рецептах.

Успішний буфет повинен містити м’ясо, рибу, овочі та сир, щоб кожен міг знайти щось на свій смак.

До речі, назва "шведський фуршет" була винайдена ще в комуністичний період (1970-ті) і позначала холодний буфет, спеціально розроблений для шведських туристів на узбережжі. Я забув це сказати, і нещодавно мені хтось нагадав. Назва залишається обґрунтованою і сьогодні ... У шведів є щось подібне та справжнє сморгасборд - тривала їжа, повна холодних і гарячих страв.

Шведський фуршет - ідеї для святкових холодних страв

Я починаю з диванів на хлібі з непросіяного борошна. Я рекомендую вам спробувати ті, з крем з авокадо та перепелині яйця - рецепт тут. Вони особливо смачні і дуже прості у приготуванні.

Це слідує солоне печиво з вершковим сиром та копченим лососем - рецепт тут. Він виконується двома ударами та трьома рухами і є дуже підходящим гала-аперитивом із келихом шампанського.

Холодний ростбіф - рецепт тут його можна подати нарізаним тонкими скибочками, разом із соусом з хрону зі сметаною та скибочками буряка. Захоплення!

Замість яловичини ви можете використовувати свиняча вирізка - рецепт тут і цибуля-порей (мікро зелень).

Міні-бутерброди з сиром, вершками, шинкою, сиром, зеленню, курячою грудкою, вареними перепелиними яйцями тощо - дивіться тут.

Коктейль з креветок - закуска з креветками, салатом та вершково-гострим соусом - рецепт тут.

Ви також можете змонтувати його в класичному стилі, у високих окулярах з ніжками.

Вибір 4 спеціальних закусок із сирими сушеними ковбасками - рецепти тут.

Плавлений сир з паприкою та кмином - рецепт тут.

Асорті лоток з: печінковий паштет гуска (на чорних ложках), сухарі з вершковим сиром та лососем (рецепт тут), гриби, фаршировані козячим сиром (рецепт тут), авокадо з цукру або перепелиною пастою (рецепт тут), гризин, загорнутий в шинку, фруктові сири.

Міні-бутерброди (дивани) з копченою шинкою і майонезом.

Прозорі фрикадельки з індички, кокоса або свинини - рясно прикрашені. Рецепт тут.

Паштет з курячої печінки з огірковим желе та зеленою петрушкою - рецепт тут.

Консервовану гусячу печінку (фуа-гра) ви можете приготувати з нуля (сира печінка) - дивіться тут рецепт терріну з фуа-гра.

Або ви можете придбати його в готовому вигляді (наприклад, від Lidl) і подати до компоту зі свіжої вишні (вишні, заморожені та розігріті на вогні з невеликою кількістю цукру) та цукатове варення з апельсинової кірки (рецепт тут).

Я також спекла а чорний хліб з насінням (рецепт тут) або хліб з майонезом та житом.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

---