Швейцарський мангольд - харчові цінності, калорії та дрібниці

Швейцарський мангольд - це листовий овоч, який споріднений зі шпинатом. У цій країні він не часто зустрічається в меню, але все ж корисний і смачний.

Оцінка стану здоров’я

Швейцарський мангольд зміцнює імунну систему та знижує сприйнятливість до інфекцій. Цей ефект досягається поєднанням вітаміну С, бета-каротину та поліфенолу.
Поліфеноли в основному містяться в стилях. Вони не тільки зміцнюють імунну систему проти бактерій та вірусів. Вони також працюють проти запалення, захищають від пошкодження судин і зменшують всмоктування канцерогенів у кишечнику.
Швейцарський мангольд багатий на вітамін С, бета-каротин, вітамін В2, вітамін Е та фолієву кислоту.
Попередження: мангольд (наприклад, шпинат) поглинає нітрат із ґрунту. При багаторазовому нагріванні або тривалому збереженні тепла нітрати можуть перетворюватися на шкідливі нітрити або нітрозаміни. Тому: уникайте багаторазового прогрівання і віддайте перевагу органічному мангольду. Нітратвмісні добрива заборонені в органічному землеробстві.
Мангольд також містить щавлеву кислоту. Щавлева кислота може бути шкідливою для нирок у великих кількостях. Тому швейцарський мангольд слід їсти лише в помірних кількостях.

Харчові цінності

Найважливіші харчові цінності, такі як калорії, вуглеводи, жири та білки з одного погляду: