Швейцарський мангольд, у млинці та томатному соусі для повноцінного вегетаріанського блюда
Ласкаво просимо до моїх полуденних страв за 15 хвилин квартири з невеликою кількістю інгредієнтів. Ось рецепт, в якому використовується весь мангольд, але у двох рецептах, які доповнюють один одного: млинчик із зеленим мангольдом та соте з ребер мангольда в томатному соусі. Обід із повними стравами для 2-х людей, якщо ви тільки це їсте, для 4-х, якщо згодом є йогурт та десерт. .
Наші обіди в Дуду ми проводимо разом або окремо, але завжди з однаковим вмістом тарілки. Насправді, десь опівдні, о пів на дванадцяту, я готую повну страву, яку ми ділимо за одним столом, якщо у нас однакові години, або ми їмо кожен у своєму кутку, коли один із них. Конференц-дзвінок, а інший письмово або що ми склали графіки з розподілом відповідно до наших призначень.
Оскільки я роблю інші рецепти збоку, що я, крім своєї роботи, вивчаю агрономію, і що, крім того, я повинен думати про підтримку (а точніше про створення) майбутнього професійного городу, який я створюю, мій рецепт не повинен приймати більше 15 хвилин на підготовку. Інша справа - готувати, якщо це робиться самостійно. У цих випадках я забороняю сигнали тривоги, тому що коли дзвоню, я забуваю, і мені потрібно принаймні 2, щоб я перестав робити те, що роблю ... 😉
Як приготувати мангольд?
Прикро у швейцарському мангольді є те, що він має два елементи, які готуються дещо інакше, або принаймні мають дуже різні смаки. Зелень мангольду ароматний, не дуже вологий, він дуже швидко готується і стає різким, якщо його пересмажити, як шпинат. Ребра мангольда дерев’яні (у них багато ниток), вони повні води, вони досить несмачні, а крім того, якщо їх пересмажити, вони стають нудними.
Тому дуже зручно готувати їх окремо один від одного, але оскільки я не хочу повертатися до своєї мангольду двічі, а зелений колір не такий щедрий, ось рецепт, який поєднує їх 2: 2 рецепта в одному, одному операції.
В іншому випадку я рекомендую такі рецепти мангольда, якщо ви хочете їх їсти поодинці:
- для ребер мангольда раджу їсти їх запеченими, з соусом бешамель, сиром, все добре запеченим; або приготуйте їх швидко обсмажені у воку, щоб подати до смаженої курки або яловичини, щедро поливши смаженим соком.
- для зелених швидко скидайте їх після подрібнення ножем, у трохи оливкової олії, на сковороду, поки вони не стануть м’якими. Потім можна приготувати морщини, змішуючи їх з млинцевим тістом і швидко обсмажуючи на олії; відмінний як аперитив. Їм їх також в суміші з макаронами, приправленими пармезаном. Я використовую його як шпинат, у кіш або на піцу. Нарешті, я їх багато використовую в своїх омлетах.
Мій рецепт мангольду в млинці і соте в томатному соусі
Тож я швидко зробив своєрідний млинець із зеленню мангольда і обсмажив відбивні з мангольда на оливковій олії, томатній пасті та травах. Все супроводжується салатом, який я завжди подаю з малечею збоку, як трохи сиру, насіння, луковиці (цибуля, часник, цибуля-шалот, цибуля), зелень тощо.
Я розмістив вам відео нижче, щоб ви стежили за реалізацією мого рецепту. Це прискорюється х 2. Ви можете звернутися до написаного рецепту, щоб зробити його вдома. 🙂