Швидка червона сочевиця Даль Рецепт Кухонні боги

Цей дал - індійська страва з червоної сочевиці, приємний і пряний з ароматами імбиру та спецій.

Інформація про рецепти

інгредієнти

1 шматок свіжого імбиру (приблизно 2 см)
2 зубчики часнику
2 ст. Ложки арахісової олії
250 г червоної сочевиці
1 чайна ложка меленого кмину
2 чайні ложки порошку каррі
400 мл овочевого відвару
200 г томатного процідженого (банки)
½ пучок зелені коріандру
сіль
перець
2-3 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку

Ми рекомендуємо товари нашого партнера Fackelmann

підготовка

Очистіть і дрібно наріжте кубиками імбир і часник. Тушкуйте в каструлі на розігрітій олії 1 хвилину. Коротко протушкуйте сочевицю, кмин і порошок каррі. Влити бульйон, помішати помідори, накрити кришкою і варити на середньому вогні 10-12 хвилин, поки рідина майже повністю не вбереться, а сочевиця не стане м’якою.
Тим часом промийте зелень коріандру, струсіть насухо, зірвіть листя і подрібніть. Приправте дал сіллю, перцем і лимонним соком. Змішати коріандр. Він чудово поєднується зі смаженим тофу.

Скільки триває Даль?
Даль - і всі страви з лінзою загалом - зберігають напрочуд довгий час. Звичайно, за умови, що вони добре зберігаються в холодильнику. Ви можете тримати Даль щонайменше 3 дні, але за сприятливих обставин до 5 днів. Отже, ви можете зварити більшу порцію цієї смачної індійської страви - тоді ви зможете легко їсти її протягом декількох днів.

Dal також ідеально підходить для заморозки, сочевиця не втрачає ні смаку, ні своїх добрих інгредієнтів під час морозу. Такі інгредієнти, як часник, кмин - і, залежно від рецепту, куркума - роблять Даль таким здоровим і наповнять вашу кухню вишуканим ароматом.

Що йде з сочевицею дал?
Даль забиває безліччю спецій, які надають йому особливий аромат. Залежно від того, чи готуєте ви дал з червоною сочевицею, чорною сочевицею білуги або, наприклад, жовтою сочевицею, аромат буде дещо відрізнятися.

Натуральний йогурт, який має нейтралізуючий ефект та врівноважує гостроту та інтенсивність спецій, завжди смакує з усіма варіантами Dal.

Блюдо з індійської сочевиці таке смачне! Було б ганьбою, якби хтось не насолоджувався далом повною мірою, тому що він занадто гострий для них. Тому якийсь йогурт завжди є правильним вибором.

Наан - типовий індійський корж - також дуже смачний з Далом. Тонкий і хрусткий, особливо підходить для того, щоб його занурити у рагу та занурити.

Які лінзи для Дала?
Жовта, червона або чорна сочевиця завжди підходять для Даль. В основному Дал можна приготувати з будь-якого виду сочевиці. Якщо ви не хочете використовувати тип сочевиці, зазначений у рецепті, просто виберіть свій улюблений.

І для довідки: якщо ви любитель нуту, ви також можете приготувати нут дал. Індійських інгредієнтів, що прописуються, не існує, але Dal можна приготувати з різними інгредієнтами. Просто спробуйте.

Ми бажаємо вам приємного апетиту до цього шматочка Індії на вашій тарілці!

Як приготувати дал?
В принципі, дал готують так само, як кускус, булгур або різотто, наприклад. Спочатку ви запарюєте сочевицю з різними спеціями, такими як кмин і цибуля, потім додаєте бульйон і помідори і готуєте смачну суміш, накривши лише на повільному вогні.

Et voilà - ваш дал до цього часу вже готовий, точніше готовий до подальшої приправи, а потім насолоджується. Хто б міг подумати, що індійський Даль так просто і швидко готується?