Швидке харчування та доставка додому завоювали популярність у Франції Les Echos
Після картатого 2018 року в ресторанному секторі був хороший 2019 рік, який відзначився збільшенням як витрат, так і відвідуваності. Це помітно виграло від покращення економічної ситуації та хороших погодних умов.
Кейтеринг працює добре. Згідно з щорічним звітом, складеним групою NPD, французи витратили 57,3 мільярда євро на їжу далеко від своїх будинків, що на 1,7% більше порівняно з 2018 роком. Відвідуваність зросла на 0,8%.
Движуючи цей динамізм, фаст-фуд набув популярності, витративши на 4,5%, а відвідуваність на 2,6% більше.
Доставка їжі додому також продовжувала зростати, зростивши "8,1% відвідувань у 2019 році". Зараз цей сегмент концентрує "чверть усіх ринкових прибутків", - сказала Одрі Аднет, відповідальна за харчування у Франції в NPD Group. Однак, якщо це відповідає новим звичкам споживання, йому доведеться "ініціювати зміни, щоб стати більш стійкими та переробними".
Читайте також:
Що стосується столового харчування, то воно "чинить опір, незважаючи на спад тематичних ресторанів та буфетів", завдяки кафе, барам та ресторанам, діяльність яких стала кращою.
Більш сприятливий соціальний контекст
Соціальний контекст також зіграв свою роль у процесі відновлення. У 2018 році діяльність була "вгору-вниз", особливо порушена першими демонстраціями "жовтих жилетів", зазначається у звіті. Однак минулого року відвідуваність зростала протягом року: + 0,6% у першому кварталі, потім + 1,2% у другому та + 1,5% у третьому.
Читайте також:
"Ринок зміг скористатися покращеною економічною ситуацією в поєднанні з гарною погодою, щоб зафіксувати хороші показники", - коментує група NPD. І це, незважаючи на несприятливу основу порівняння, Кубок світу з футболу збільшив споживання в 2018 році.
Навіть в останньому кварталі 2019 року відвідуваність залишалася стабільною в комерційному харчуванні "незважаючи на порушений соціальний контекст" через страйки проти пенсійної реформи. "Завдяки збільшенню витрат і відвідуваності з квітня по вересень 2019 року, нові соціальні збої наприкінці року не зупинили загального річного зростання".
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.