Швидкі, прості базові рецепти голодування - Частина 1; просто Стіфі
Базове приготування дуже просто, коли ви знаєте, що воно ґрунтується на свіжих овочах, картоплі та травах. Асортимент овочів дуже різноманітний, і я вважаю за краще купувати сезонні овочі, а не лише під час лужного посту. Взимку це такі види капусти, як брокколі, цвітна, червонокачанна та савойська капуста, а також гриби, гарбуз, паприка, кольрабі та буряк. Я також готую картоплю або солодку картоплю, а також є різні види салату. Бачите, наскільки багата лужна пісна кухня?
Ідеї рецептів базового голодування
В основному, я люблю готувати інтуїтивно і без рецепту. Це означає, що я шукаю, які там овочі, і поєдную інгредієнти. Іноді я смажу цибулю та овочі кубиками і смажу все на сковороді (або воку) з невеликою кількістю олії, а іноді вибираю овочі в духовці. Насичений овочевий суп чудово зігріває та розслабляє на вечір.
Мої ідеї сніданку для лужного посту - це зігріваюча пшоняна каша, домашня каша, смузі та миски будуть додані найближчим часом.
Ця страва швидко наноситься на стіл, а смак справді смачний, ситний і корисний для всієї родини.
Барвисті засмажені овочі з мигдальним маслом соусом
Оскільки у мене немає точних інгредієнтів, сьогодні я опишу препарат по-іншому, ніж зазвичай. Сподіваюся, він все ще служить хорошим орієнтиром та натхненням для ідей щодо лужної кулінарії. Фотографії також відрізняються від звичайних, оскільки я іноді робив їх увечері зі штучним світлом за допомогою смартфона.
підготовка
Обсмажте цибулю, картоплю та моркву, нарізані кубиками у воку. Коли вони напівготовні, додайте брокколі шматочками. Налийте трохи овочевого бульйону і дайте варитися з закритою кришкою. Тим часом ми змішуємо потрібний соус:
Лужно-мигдальне масло-соус з овочами
інгредієнти
- 125 мл гарячого овочевого бульйону (я беру 1 чайну ложку на ¼ літра води)
- 1 столова ложка мигдального масла (я віддаю перевагу легкому сорту)
- 1 чайна ложка соєвого соусу
- Трави для приправ
підготовка
Збийте всі інгредієнти разом і приправте зеленню.
Полийте овочі мигдальним маслом і змішайте все разом. Тушкуйте близько 2 хвилин і подайте лужну овочеву сковороду з невеликим зеленим салатом.
Вказана кількість основного соусу призначена для овочевої страви приблизно на 2-3 людини. Соус швидко закипить, а овочева сковорода стане кремовою. Якщо ви хочете щедрий рівень соусу, вам слід подвоїти інгредієнти.
Овочі в духовці з томатним соусом для базового посту
Це дуже проста страва, яку можна дуже гнучко розробляти та розширювати. Я в основному повинен лише Картопля та цвітна капуста використовуються, але придатні всі види овочів, які готуються довше (морква, пастернак, кольрабі тощо).
підготовка
Відкрийте духовку 180-200 градусів циркулюючого повітря попередньо нагріти. Наріжте картоплю та цвітну капусту, змастіть невеликою кількістю олії (або пульверизатора, ось що мені найбільше подобається) і викладіть на деко. Я кладу картоплю з одного боку підносу, а цвітну капусту з іншого боку, щоб я могла додатково накрити цвітну капусту. Якщо ви хочете цього уникнути, просто поставте цвітну капусту в духовку на половину часу варіння, інакше вона може пригоріти. Якщо вам подобається, додайте трохи часнику зверху. Ми повинні бути дуже щадними з сіллю під час лужного посту.
Триває весь час приготування близько 20 хвилин у духовці. Оскільки це залежить від товщини нарізаних овочів та самої духовки, будь ласка, тримайте зоровий контакт і самостійно оцініть час приготування. Ми найбільше любимо картоплю та цвітну капусту, коли все запікається золотисто-коричневим.
Тим часом ми готуємо невеликий зелений салат з авокадо та помідорами і розмішуємо томатний соус:
Томатний соус 2-в-1 з овочами в духовці та як заправка для салату
Цей томатний соус чудово поєднується не тільки з овочами в духовці, але і як заправка для салату. На смак він відрізняється, ніж завжди, лише олія, лимон і зелень як заправка до лужного салату. Інгредієнти призначені для 2-3 осіб.
інгредієнти
- 250 мл томатної пасати (пюре з помідорів з банки)
- 3-4 ст. Ложки апельсинового соку
- 2 чайні ложки соєвого соусу
- кілька крапель чилі, залежно від вашого смаку
(Я брав перець чилі в рідкому вигляді, але, звичайно, ви також можете використовувати терті пластівці чилі) - Трави за бажанням
- Перець для приправи
підготовка
Змішайте всі інгредієнти разом, приправте зеленню та перцем. Злегка підігрійте частину томатного соусу. Даємо цю частину над духовкою овочі. Решту ми беремо при кімнатній температурі як заправку для салату.
Перед подачею на стіл овочі можна засипати кунжутом. Залежно від того, які інші овочі ще були в духовці, кілька горіхів волоського горіха або насіння гарбуза можуть підійти як начинка. Я все одно люблю давати їх із салатом. Це надзвичайно здорово, а також змушує вас почуватися ситим!
Ти знав… що петрушка, смажена на нежирній сковороді, на смак схожа на сіль? Отже, це відмінна альтернатива приправам, і не лише для базового голодування!
Карпаччо з буряка з салатом
Це не може бути простіше: ми нарізаємо варений буряк на дрібні скибочки і розміщуємо їх віялом на великій тарілці. Для цього ми нарізаємо салат ромен на невеликі шматочки і поміщаємо їх посередині. Якщо у вас все ще є паростки вдома, ви також можете їх додати.
Гарбузове насіння і кілька нарізаних коктейльних помідорів як начинка чудові.
Як соус ми зараз збризкуємо салат і буряк гарною оливковою олією, кількома краплями лимонного соку і заправляємо перцем і зеленню. Наша основна їжа готова!
Буряк містить багато заліза і тому може бути трохи важким у шлунку. Це не єдина причина, чому, будь ласка, їжте повільно, щоб ми відчули правильний час, коли вже ситі.
Залишки овочів ми використовуємо для приготування смачного супу. Ось мій рецепт бурякового супу, який також можна готувати меншою порцією. Таким чином, основне приготування залишається стійким, різноманітним і завжди смачним!
Веселіться з основними рецептами! Ви можете знайти більше статей про лужне голодування з інструкціями та порадами тут, у блозі в категорії ОСНОВНИЙ ПОСТ.