Швидкі страви з капусти особливо популярні взимку

Приблизний час читання: 3 хв

Взимку страви з капусти всіх видів збагачують наше щотижневе меню. Жоден овоч, який настільки різноманітний і доступний у регіонах на ринку чи в супермаркеті, не характеризується таким величезним різноманіттям, як капуста. Будь то кругла або загострена, м’яка чи міцна, зелена чи біла, капуста своїм неймовірним різноманіттям пропонує щось на будь-який смак.

Раніше страви з капусти вважали ситною "їжею бідних людей". Сьогодні капуста капустяна, брюссельська, савойська, білокачанна або червонокачанна, гострокопутна або пекінська капуста, як і кольрабі, або цвітна капуста, і брокколі стали незамінною частиною нашої кухні. Домашня капуста перетворилась із простих, досить банальних і непомітних зимових овочів на суперкус із стегна.

Наші домашні сорти капусти виявляються справжніми харчовими дивами. Вони забезпечують більше життєво важливих речовин, ніж більшість інших фруктів та овочів. Капуста багата магнієм. Він містить кальцій, який зміцнює кістки, а також залізо, хлорофіл, хром і марганець. Він також оцінює вітаміни А, В, К і, насамперед, вітамін С, який важливий для нашої імунної та нервової систем. Капуста також містить значну частину вітаміну Е, природного антиоксиданту, який захищає наші клітини. Домашні сорти капусти, безумовно, багаті білком і є реальною альтернативою сочевиці та бобовим для вегетаріанців.

Дієтологи також цінують різні види капусти за високу щільність клітковини. Всі види капусти - це невеликі пакети з клітковиною, вони довго тримають вас ситими, забезпечують повноцінне травлення, а також зміцнюють кишкову флору. Крім того, страви з капусти відносяться до найбільш низькокалорійних страв.

Не має значення, дозволите ви капусті говорити самі за себе, або загортаєте щось у листя. Пряні смаки капусти неперевершені як окремо, так і в поєднанні з іншими продуктами.

Швидка капустяна страва з яловичим фаршем

Сьогодні ми хочемо познайомити вас з нашою «швидкою капустяною каструлею». Коли часу знову не вистачає, і ми хочемо викликати на столі смачну та поживну страву "просто швидко", яка також ідеально підходить для того, щоб взяти на роботу наступного дня або насолодитись наступним днем. Швидкий рецепт, смак якого різний від тижня до тижня через різні види капусти.

Для чотирьох людей вам потрібно:

2 цибулини
2 зубчики часнику
2 столові ложки олії
300 г яловичого фаршу
500 г оригінальної капусти, альтернативно загострена капуста, китайська капуста, Pok Choi (китайська гірчична капуста)
1 червоний перець
1 невелика цибулина кропу
½ л курячого бульйону або овочевого бульйону
морська сіль
перець
¼ чайна ложка паприки, ярко-рожева
петрушка
150 г натурального йогурту

У вегетаріанському варіанті яловичий фарш ми замінюємо копченим тофу або вареною сочевицею. Мені особливо подобається використовувати лінзи з білугою тут.

Здебільшого за цим рецептом залишається ½ капусти. Зараз є два варіанти. Я щільно загортаю капусту в харчову плівку і кладу капусту в холодильник на найближчий тиждень або швидко готую свіжий салат з капусти. Для цього нам також потрібно бл.

500 г оригінальної капусти, альтернативно загостреної капусти
цукор
1 чайна ложка солі
перець
4- 5 ст. Ложки білого бальзамічного оцту
2- 3 ст. Ложки оливкової олії
1 яблуко

Підготовка:

Очистіть капусту, четвертуйте її і видаліть плодоніжку в формі клину, як на відео. Наріжте оригінальну або загострену капусту дуже тонкою соломкою. Посипте капусту в мисці 2 чайними ложками солі, трохи цукру і перцю і добре вимісіть руками, додайте оцет та олію приблизно 5 хвилин (білокачанна капуста може також зайняти 10 хвилин).

Яблуко добре вимити і натерти навколо серцевини. Потім змішайте яблуко з капустою і дайте все трохи просочитися. З радістю також до наступного дня.

Ми сподіваємось, вам сподобається випробувати та насолодитися цією різноманітною капустяною каструлею