Швидкий, фруктовий суп з помідорів та селери • овочі веганські
Звичайно, супи всіх видів популярні в прохолодну пору року. Влітку, навпаки, частіше подають холодну миску з дині та огірків або гаспачо. Але не всі є шанувальниками холодних супів. Тож як добре, що цей чудово ароматний томатно-селеровий суп просто смакує у кожну пору року, особливо влітку. Їх можна подавати гарячими або прохолодними. Соковиті фруктові помідори та терпкий смак селери роблять цей суп смачним частуванням. Я також люблю готувати його, тому що він готовий за найкоротший час, і ви можете скуштувати кожною ложкою, що в ньому немає нічого, крім чистої природи. Хрусткий багет, можливо, кілька оливок або антипасти - ідеальна літня їжа для гурманів готова.
Інгредієнти на 4 порції
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 2 (червоних) цибулі | приблизно 150 г.
- 1 зубчик часнику
- 1 кг помідорів
- 1 невеликий селера | 5 паличок для супу, ще 4 для прикраси
- 800 мл овочевого бульйону
- 1 ст. Л. Сиропу агави
- 2 ст. Ложки темного бальзамічного оцту
- 1 ч. Ложка соєвого соусу | можна просто опустити для безсоєвого варіанту
- 4-5 ст. Ложки томатної пасти
- Постріл червоного вина для деглазування | можна замінити 50 мл додаткового відвару
- 3 лаврових листа
- Маленька гілочка розмарину
- Кому подобається: 3 ст. Ложки вівсяної кухні або іншої овочевої кухні | для ще більшої вершковості
- 1 чайна ложка трави з Провансу втирається | необов’язкові свіжі трави, такі як орегано, чебрець та розмарин
- 1 ст. Ложка солодкої паприки в порошку
- сіль і перець
Свіжий багет з ним особливо смачний.