Швидкий і простий рецепт картоплі з пастернаком в духовці
Хоча популярний, картопля фрі є одним з найвідоміших архетипів шкідливої їжі. Вони справді бомби порожніх калорій.
Картопля фрі як з високим вмістом жиру, так і з вуглеводами, з низьким вмістом клітковини та мікроелементів є майже карикатурою дієти, яка в даний час поширена в західному світі.
На щастя, є більш цікаві альтернативи поживно, ніж картопля фрі.
Популярність солодкої картоплі та моркви зростає, але їх часто кашоподібна консистенція та яскраво виражений солодкий смак утримують їх від смаженої картоплі, до якої ми всі звикли. З іншого боку, картопля фрі з пастернаку є ближчою альтернативою картоплі фрі.
Інгредієнти та рецепт смаження пастернаку
Перелік інгредієнтів, щонайменше, короткий, оскільки все, що вам потрібно - це пастернак, бажано середній, і оливкова олія! Рецепт теж є надзвичайно просто:
- Розігрійте духовку до 190 ° C
- Очистіть пастернак за допомогою шкірки
- Наріжте їх у формі товстого картоплі фрі
- Помістіть їх у салатник, збризніть їх оливковою олією, а потім добре перемішайте, щоб усі сторони були змащені маслом
- Покладіть картоплю на деко, застелене аркушем паперу для випічки, щоб картопля не торкалася одне одного
- Встановіть духовку на режим гарячого повітря і готуйте при температурі 190 ° C протягом 25-30 хвилин; не забудьте спостерігати за закінченням варіння !
Деякі поради та підказки
Краще вибрати твердий і середній пастернак. Це пов’язано з тим, що великий пастернак містить багато клітковини і, як правило, жилавий. Краще порізати відносно велика картопля фрі щоб запобігти їх надмірному обсмажуванню на поверхні.
Щоб запобігти їх злипанню, важливо залиште простір між картоплею фри на деко. Також можна перетинати картоплю фрі, при цьому контактна поверхня тоді була достатньо малою, щоб забезпечити однорідне приготування.
Приправа та супровід
Після покриття картоплі фрі оліями, і поки вони все ще знаходяться в мисці, ви можете посипати спеціями на ваш вибір: каррі, паприка, прованські трави. нехай ваші смаки та ваша фантазія говорять самі за себе! Потім знову перемішайте картоплю в мисці, щоб спеції прилипали до них з усіх боків.
Фрі з пастернаку можна їсти як є, і навіть без солі. Ті, хто вважає за краще додавати соус, можуть, наприклад, супроводжувати картоплю фрі домашнім майонезом з ріпаковою олією, а якщо не - органічним майонезом без добавок.
Пастернак, забутий коренеплід
Колись широко вирощений і споживаний пастернак (Pastinaca sativa L. subsp. sativa) вийшов з ужитку на користь картоплі, перш ніж знову з'явитися завдяки недавнє захоплення старовинними овочами, також відомий як забуті овочі.
Пастернак - коренеплод з ніжно-солодким смаком. Багатіший вуглеводами (10,1 г на 100 г), ніж інші коренеплоди, такі як морква, пастернак багатий клітковиною (4,7 г на 100 г). Це також цікаве джерело мікроелементів, зокрема магнію, марганцю, калію, вітаміну В9.
Незважаючи на високий глікемічний індекс (85), пастернак має помірне глікемічне навантаження завдяки низька калорійність, що робить його явно кращим перед класичною картоплею.