ШВИДКИЙ І ЗДОРОВИЙ ХРЕН
Хрін, Armoracia rusticana, культивується завдяки м’ясистим білим корінням з пряним смаком, які використовують для приправ їжі, спеціальних салатів або як незамінний інгредієнт у приготуванні солінь. Корінь хрону має антибіотичні, протизапальні та афродизіачні властивості. Також рекомендується в невеликих кількостях і для стимулювання апетиту.
Корінь хрону містить багато вітаміну С і таких мінералів, як залізо, калій, кальцій і магній. Різкий запах кореня обумовлений алілсульфід - речовиною, яка також присутня в часнику та цибулі.
Корінь дуже розвинений, поворотний, сильно потовщений, діаметром 5 см і довжиною майже 1 метр. Листя хрону великі, овальні з зубчастими краями. Стебла високі і сильно розгалужені. Квітки дрібні, білі, а для приготування проти застуди можна використовувати чай.
Хрін - рослина, менш вибаглива до факторів навколишнього середовища, вона стійка як до низьких температур, так і до тривалих періодів посухи. Він так само добре росте на повному сонці та в тіні. На відміну від зовнішнього вигляду, хрін погано росте на легких піщаних грунтах; він віддає перевагу твердим глинистим ґрунтам, багатим гумусом і слаболужними (рН 7,5)
З самого початку потрібно мати на увазі, що хрін - це багаторічна рослина, вирощування якої триває навіть 8-10 років. Оскільки хрін вирощують для коріння, насамперед першою роботою буде очищення ґрунту, заглиблення якомога далі на глибину 50-60 см. Грунт потрібно добре подрібнити і удобрити органічними добривами.
Звичайний спосіб розмноження - вкорінення кореневих сегментів у суміші торфу та піску. Великий корінь розрізають на фрагменти довжиною 5-6 см, які закопують на кілька сантиметрів у суміш торфу та піску. Намочіть правильно і тримайте в затіненому місці при кімнатній температурі. Максимум через 30 днів з’являються коріння та перші сходи.
Їх висаджують рядами, на відстані 20 см і 60 см. Посадка проводиться ранньою весною. Коли вони починають рости, дітей можна змусити розвивати розвиток коренів.
Коріння можна збирати з другого року, восени. Їх тримають похованими взимку в піску, в темному і холодному місці. Поширеним препаратом хрону є хрін в оцті. Корінь хрону голять у банку об’ємом 250 г (будьте обережні, через дратівливі леткі речовини, що містяться в корені, не рекомендується діяти алергікам). Поверх кореня додати кілька чайних ложок меду і залити оцтом до повного висихання. Накрийте кришкою і залиште принаймні на 7 днів. Її можна вживати перед їжею як стимулятор, а рідину також можна використовувати зовнішньо як тонік для шкіри та підсилювач, за допомогою легких тампонів.
Хрін - це дуже старий народний засіб, відомий ще з часів Даки. Серед хвороб, які полегшують хрін, - бронхіт, синусит, пародонтит, ревматизм, анемія, грип та застуда. З хрону отримують кілька препаратів, таких як настоянка, хріновий оцет, борошно з хрону або припарки з хрону.
Тонізуючий та загальнозміцнюючий засіб: салат з хрону та буряк
Нам потрібно: 1 кг буряка, 5 столових ложок олії, 3 столові ложки оцту, 1/2 кореня хрону, перець і сіль за смаком.
Добре вимийте буряк і поставте в духовку, щоб запікалася. Після запікання почистіть шкірку і наріжте скибочками. Окремо почистіть хрін і натріть його. У миску по черзі розташовуйте ряди нарізаного скибочками буряка та тертого хрону. Приготуйте соус з олії, оцту, солі і перцю і полийте салат.
Хрін, Armoracia rusticana
