Швидкий лляний та соняшниковий хліб Кілометр-0
З тих пір, як я виявив цей хліб на картці рецептів борошномельної фабрики, готую його щоразу, коли мені не вистачає часу. Уявіть, ви отримуєте о 19:00 і розумієте, що у вас немає хліба на початку дня. Ну, 10 хвилин замішування, 45 хвилин у духовці для підйому і 45 хвилин випічки і ваш хліб готовий. Визнайте, що це спокусливо. Я вас розумію, я думаю те саме !
Про цей рецепт
Список інгредієнтів
- 350 г борошна
- пакетик хлібопекарських дріжджів
- 25 мл води
- 1/2 ч. Ложки солі
- 1/2 ч. Ложки тростинного цукру
- 100 г насіння льону
- 2 столові ложки насіння соняшнику
У миску висипаємо борошно та насіння льону.
Додати цукор і сіль. Зробіть криницю, змішайте дріжджі в невеликій кількості теплої води і залийте їх препаратом.
Поступово додайте решту води.
Вимішуйте близько десяти хвилин (якщо у вас є тістоміс або робот із гачком, зараз саме час його вийняти!).
Вилийте тісто у масляну форму для випічки. Посипте насінням соняшнику.
Поставте в холодну духовку на 45 хвилин при 50 °, потім збільште температуру до 180 ° і продовжуйте готувати протягом 45 хвилин.
Дістаньте його з духовки і почекайте кілька хвилин, перш ніж розклеювати.
Покладіть його на волетту для фази охолодження.
У миску висипаємо борошно та насіння льону.
Додати цукор і сіль. Зробіть криницю, змішайте дріжджі в невеликій кількості теплої води і залийте їх препаратом.
Поступово додайте решту води.
Вимішуйте близько десяти хвилин (якщо у вас є тістоміс або робот із гачком, зараз саме час його вийняти!).
Вилийте тісто у масляну форму для випічки. Посипте насінням соняшнику.
Поставте в холодну духовку на 45 хвилин при 50 °, потім збільште температуру до 180 ° і продовжуйте готувати протягом 45 хвилин.
Дістаньте його з духовки і почекайте кілька хвилин, перш ніж розклеювати.
Покладіть його на волетту для фази охолодження.
Купуйте борошно оптом !
Перевірте різні борошна, щоб побачити, які з них вам найбільше подобаються.
Простіше кажучи, їх класифікують за вмістом золи. Чим менше кількість, тим більш рафіноване борошно. Т45 використовується для випічки, Т55 - звичайне борошно, Т65 - для спеціального хліба (традиція) та піци ... Деякі використовують лише Т80 ... І це доходить до цільного борошна Т150.
Я використовую два типи: T65 для всього, крім мого недільного куглофа або моїх бріош, які я готую з T45 ...
Зробивши свій вибір, купіть його на 5 кг органічно ... Це коштуватиме вам близько 7 євро за мішок.
Рецепт, опублікований Martine 8 квітня 2018 року .
Ласкаво просимо до Кілометра-0, блогу екологічно відповідальної кухні з місцевих та сезонних продуктів
Вам не вистачає натхнення складати свої страви? Підпишіться та отримуйте сезонні ідеї рецептів щочетверга.