Швидкий Н; куряча сковорода; Середземноморський; з рисовим тимбалом - рецепт
Час підготовки
Коли мені вистачає часу, я люблю готувати вишукані страви. Я майже не вживаю жодної готової їжі, і чим більше "майстерності" вимагає рецепт, тим більше мені це подобається. У сенсі «повільної їжі» приготування їжі може зайняти багато часу та з великою увагою до деталей. Але коли справи повинні йти швидко, я відмовляюся від купки простих страв. Я хотів би поділитися з вами одним із них тут. Підготовка проста, а також новачкам має бути легко готувати. До того ж, це займає трохи часу близько 20 хвилин, і, перш за все, це смачно.
Інгредієнти на чотири людини
- 2 філе курячої грудки (приблизно 500 г)
- 2 красивих перцю, колір за бажанням
- 200 г грибів, білих або коричневих
- 250 г рису басмати
- ¼ літр гарячого курячого бульйону
- 1 постріл кремефіну або вершків (не обов’язково, але на смак)
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 1-2 ст. Л. Сушених італійських трав (також, звичайно, працює в свіжому або замороженому вигляді)
- чорний перець
- Гострий перець гострий
- Олія, маргарин або рослинний крем для смаження
Підготовка
- Промийте м’ясо водою, обсушіть кухонним папером і наріжте шматочками розміром з укус.
- Помийте перець, видаліть держак, перегородки та насіння і наріжте кубиками.
- Будь-які залишки грунту видаляються з грибів м’якою щіткою. Я вважаю за краще переслідувати гриби, але ви також можете використовувати стебла. Чисті гриби вдвічі або в чверть, залежно від їх розміру, наріжте не надто тонкими скибочками. Порада: Ідіть дуже швидко за допомогою яйцерізки. Це все стосувалося рубання.
- Покладіть рис у дрібне кухонне сито і ретельно промийте, щоб видалити надлишок крохмалю. Злийте і помістіть у каструлю з чайною ложкою солі та 600 мл холодної води.
підготовка
Оскільки рис і запіканка готуються паралельно, я спочатку накриваю кришку для рису (важливо) і повертаю конфорку на максимальну потужність. Кришку не слід знімати протягом усього процесу готування. Тут найкраще підходить скляна кришка, щоб ви могли заглянути в казан, не відкриваючи його.
Нагрійте трохи масла (маргарину, рослинних вершків) на сковороді з високим обідком. Додайте м’ясо і підсмажте. Як тільки м’ясо придбає якийсь колір, додайте перець і зменште вогонь до двох третин. Нехай смажиться дві хвилини, не забувайте помішувати. Тепер нарізані гриби надходять у сковороду і помішуються. До цього моменту рис повинен закипіти. Зменште температуру до половини потужності і дайте їй закипіти.
За допомогою лопатки оголіть невелику ділянку на дні каструлі та налийте в неї томатну пасту. Розправте м’якоть і коротко обсмажте: таким чином вона може краще розвивати свій «томатний» смак і не гірчить. Перевірте рис між ними. Коли води більше не буде видно, а в рису утворюються невеликі дірочки, вимкніть плиту, відсуньте казан вбік і дайте йому відпочити. Повернімося до вмісту сковороди: Додайте сушені трави, подрібніть на них перець і напиліть над ними чайну ложку порошку паприки. Все добре перемішайте і варіть ще дві хвилини. Потім деглазуйте гарячим курячим бульйоном, перемішайте і дайте варитися.
Майже зроблено. Я подаю рис як тимбале, щоб запропонувати оку, що, як відомо, теж їсть. Цей термін походить з французької і означає "барабан для чайника". Рисовий тимбаль виглядає чудово і робиться таким чином: Зніміть кришку з рисової каструлі, перемішайте рис і дайте йому ненадовго випаруватися. Промийте невелику чашку для кави або чаю холодною водою, щоб рис не злипся. Ви також можете змастити чашку маслом, але тоді вона стає для мене занадто "здобною". Наповніть чашку рисом і міцно притисніть рис тильною стороною ложки. Візьміть в руку тарілку, переверніть її, притисніть до неї склянку, наповнену рисом, і поверніть все це в нормальне положення. Обережно підніміть чашку, і все готово. Перед наступним тимбалом знову промийте чашку холодною водою.
Додайте шматочок кремефіну або вершків до готової каструлі, перемішайте і додайте порцію до порції до рисового тимбалу на тарілці. Для гарного вигляду на рис можна посипати трохи порошку паприки. І ні, я не забув сіль під час приготування їжі. Бульйон насправді робить їжу досить солоною. Однак, як ви можете бачити на фото, на столі є маленька бочка з соллю. Кожен може заправити, як йому подобається. Для цього страви я використовую лише ложку (також показано на фото). Це насправді азіатський стандарт, але тут він також дуже добре працює, оскільки на тарілці нічого не вирізати. Отримуйте задоволення від приготування їжі та насолоджуйтесь їжею!