Січень 2013 р. Сестри; Кухня Сторінка 2
Сільський террін з шинкою та зеленню
Хороший рецепт на зиму, коли організм потребує кількох зайвих калорій, а білки і жири засвоюються легше. Це також рецепт сільської атмосфери з сильними ароматами. Існує багато версій зі свининою, птицею або дичиною, які готуються - загалом - приблизно однаково. Добре зберігати в холодильнику протягом декількох днів.
1 свиняча відбивна (розсіл) - близько 1 кг
200 гр свинячої печінки
250 гр свинячого фаршу
125 гр копченого бекону
1 цибулина
1 столова ложка сала/масла - плюс щось для змащення форми для випікання
½ чайна ложка меленого мускатного горіха
1 чайна ложка чебрецю
1 столова ложка кропу
2 великі зубчики часнику
Чашка жирного крему
1 склянка коньяку
Солоний перець
Поділитися:
Омлет з перепелиних яєць
Ми починаємо день з простого і корисного омлету. Всі ми чули про терапевтичний ефект перепелиних яєць. Вони містять набагато більше вітамінів і мінералів у порівнянні з курячими яйцями.
Отже, це перший рецепт, але буде й більше.
Залишайтеся з нами:)
Інгредієнти на 1 порцію:
8 перепелиних яєць
2 столові ложки молока
1/2 чайної ложки свіжого кропу - можна замінити сухим кропом
Сіль, перець за смаком
1 столова ложка оливкової олії
1. У мисці змішайте яйця з молоком, сіллю, перцем і кропом.
2. У керамічну або тефлонову сковороду покладіть столову ложку оливкової олії.
3. Вилийте на сковороду яєчну суміш і перемішайте сковороду, щоб суміш рівномірно розподілилася.
4. За допомогою лопатки або тарілки переверніть омлет і тушкуйте ще 2 хвилини.
* Подавайте відразу з тостами та помідорами.
Поділитися:
Гриби на грилі з полентою та муджі
Класичний рецепт, якому ніхто не може сказати «ні», занадто хороший! Ми знаходимо гриби або плевроти в будь-який час у супермаркеті, не багато іншого, але, можливо, вам пощастило зустріти інші чудеса, ламантини, гебе, губки тощо. Не пропустіть гарячу поленту та мудждей, це важливо!
Інгредієнти (4 порції):
400 гр грибів гриби
400 гр грибів плевроту
Оливкова олія, сіль, перець
Здорова полента і густий мудждей
1. Спочатку підготуйте поленту, тримайте її на вогні в теплі, готову вилити на дно деревини. Подрібніть часник в горісі і натріть його сіллю та оливковою олією, поки він не стане кремовим. Якщо хочете, підійде трохи крему.
2. Переходимо до грибів: добре їх вимити, розбити, ногу грибів, зрізати тверді кінці плевроту. Витріть їх рушником і збризніть оливковою олією, а потім щедро приправте сіллю і перцем. Охолодити на добре розігрітому мангалі, кожен гриб стільки, скільки йому потрібно.
3. В кінці вони котяться крізь бруд і зелень. Разом з полентою, якщо у вас є час, ви також можете приготувати швидке рагу зі стебів грибів та голів плеоротуса (соромно), яке ви задушите невеликою кількістю цибулі та погасите білим вином та трохи томатного соку. Це був би зайвий соус, але ви побачите, що це зусиль варто.
Поділитися:
Запечений морський лящ з картопляним гарніром
Свята закінчились, їжа була хороша і рясна:). Отже, на початку року ми прагнемо харчуватися здоровіше, і ми вибрали рибу, тому що вона нам дуже подобається, і вона є важливим джерелом білка та вітамінів. Морський лящ був однією з наших улюблених риб, поряд з морським лящем та кефалью. На сьогодні я вибрав цей смачний і ситний рецепт і компанію білого вина.
Інгредієнти на 2 порції:
2 доради
3 зубчики часнику
1 відповідна цибуля, нарізана лусочками
1 рука дрібно нарізаної петрушки
сіль, перець, оливкова олія
1 лимон
Для прокладки:
4-5 придатних картоплин
половину червоного або зеленого перцю, нарізаного тонкою соломкою
сіль, перець, сушений чебрець, 2 столові ложки оливкової олії
1. Очистіть рибу, помийте і витріть чистим рушником.
2. Очистіть часник і наріжте його скибочками.
3. Підготуйте два шматки пергаментного паперу або алюмінію і змастіть фольгу оливковою олією, посипте невеликою кількістю солі і перцю.
4. Покладіть кілька шматочків цибулі на алюмінієву фольгу, а зверху покладіть рибу.
5. Покладіть всередину кілька скибочок часнику і трохи петрушки, збризніть лимонним соком. Зверху знову додайте трохи цибулі, можливо трохи часнику та петрушки.
6. Добре розкачайте у фользі та покладіть у лоток. З кожним шматочком риби зробіть те саме.
7. Поставте рибу в духовку на потрібний вогонь приблизно на 25-30 хвилин.
Печена картопля:
1. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками.
2. Ще раз вимити і висушити чистим рушником.
3. На сковороду покладіть деко, покладіть 2 столові ложки олії і покладіть картоплю.
4. Посипте сіллю, перцем і чебрецем. Зверху покладіть кілька смужок перцю. Накрийте деко вологим деко і випікайте близько 30-35 хвилин.
Поділитися:
Восьминіг на грилі з запеченою картоплею
Настільки ж страшно і таємниче, як і смачно: восьминіг. У середземноморському районі повно страв, які можуть змусити вас облизати пальці, і якщо вам вдасться знайти надійний промисел, ви можете спробувати їх вдома. У мене був заморожений восьминіг близько 1,6 кг, з якого я приготував два абсолютно казкові рецепти: восьминіг на грилі (цей) та спріжений восьминіг (майбутній пост).
4 щупальця від восьминога щонайменше 1,5 кг
Оливкова олія
Лавровий лист
1 склянка білого або червоного вина, сек
600 гр картоплі
Свіжомелений чорний перець, морська сіль
Очистіть картоплю, наріжте кубиками або залиште цілими, як вам більше подобається. Щедро збризніть оливковою олією, приправте морською сіллю і перетріть зверху перець. Поставте в духовку, але будьте обережні, щоб добре проникнути, бути м’яким, а не хрустким.
Після закипання злийте щупальця восьминога на дерев'яне дно, добре змастіть оливковою олією і швидко розмішайте на гарячому мангалі, не більше 3-4 хвилин.
Восьминіг на грилі з запеченою картоплею
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=640%2C426&ssl=1" svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns =% 22http: //www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20640%20426%22%3E%3C/svg%3E 'data- alt = "Каракатіта ла гратар із запеченою картоплею "title =" Смажений восьминіг із запеченою картоплею "width =" 640 "height =" 426 "data-srcset =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013 /01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1024&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg? w = 300 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "data-sizes = "(максимальна ширина: 640 пікселів) 100 вт, 640 пікселів" data-reccal-dims = "1" />
Розкладіть картоплю на тарілці, посипте паприкою, як вам подобається, а посередині покладіть щупальця, нарізані кружечками. Збризніть олією і лимоном. Якщо є час, приготуйте соус аліолі або будь-який вподобаний часниковий соус.
Обов’язково візьміть із собою келих вина, білого чи червоного, лише для того, щоб бути добрим і сухим, інакше восьминіг засмутиться!