Сідайте на дієту, як знайти правильний рецепт
Жульєн Ернандес
Науковий письменник
Опубліковано 03.03.2020
Змінено 08/11/2020
[ВІДЕО] Природно ваше: “Найкраща дієта - це не дієта” У цьому новому епізоді “Природно твій” дієтолог Арно Кокаул ділиться своєю думкою щодо дієт. Вони хороші чи погані? За його словами, найкраща дієта - це не дієта, заснована на обмеженні, а на контролі кількості.
Дієти ... Обожнювані жіночими журналами, вони є одержимістю медичних працівників. Але про що ми говоримо, коли говоримо про слово дієта? І як знайти «дієту», яка нам підходить ?
Загальновживані дієти означають певну дієту або план, якого ви дотримуєтесь протягом певного періоду часу, щоб схуднути. Але дієта має багато інших визначень у галузі охорони здоров’я. Дієта цілком може визначити стиль харчування, якого дотримуватимуться цілий рік з менструацією або без неї. Також можливо дотримуватися терапевтичного режиму в контексті певного захворювання, такого як діабет або ниркова недостатність. Для цього ми зазвичай звертаємось до дієтолога для збалансування їжі. То про що ми тут говоримо? Ну а дієта як "стиль харчування". Справді, якщо ми хочемо сподіватися знайти правильний режим, ми повинні забути симулякр ідеального режиму із заборонами. Ми повинні задати собі правильні питання, і ми побачимо, які саме.
Дієта, це обмеження себе ?
Що я люблю їсти? Це центральна точка. Ніхто не любить їсти продукти, які не смакують. Вам потрібно подумати, які з них вам подобаються, і визначити їх пріоритетними у своєму раціоні. Звичайно, це не слід хвалити за ультра-оброблену їжу, яку часто всі люблять за підвищений смак і текстуру. Краще вибирати з сирої продукції. До того ж, вам слід бути цікавим. Перш за все, не соромтеся регулярно скуштувати страви, які вам не подобаються в різних заготовках, і йти на щось нове. Це лише розширить коло можливостей на вашій тарілці.
Що таке збалансоване харчування ?
Це формула трохи загальної. Щоб добре харчуватися, потрібно мати «збалансовану дієту». Але що означає збалансоване харчування? Слід пам’ятати кілька речей. Перш за все, збалансована дієта означає надання нашому організму всіх так званих основних поживних речовин, тобто тих, які він не може виробляти ендогенно, таких як вітаміни, певні амінокислоти та певні жири. Але, як правило, ніхто недостатньо обізнаний, щоб знати, які продукти входять до складу тієї чи іншої поживної речовини. Отже, збалансована дієта - це концепція, яка дозволяє кожному вносити в організм достатню кількість калорій, щоб підтримувати активність свого метаболізму та біохімічні реакції, що відбуваються всередині нього. Тому, щоб харчуватися збалансовано, ви повинні споживати продукти з усіх груп продуктів (або майже), настійно віддаючи перевагу сирій їжі та варіюючи, наскільки це можливо.
Чи маю я моральні принципи ?
Їжа - це повсякденне життя. Краще уникати когнітивного дисонансу між нашими моральними принципами та способом харчування. Якщо ви не хочете їсти чутливих живих видів або навіть будь-яку їжу від експлуатації тварин, знайте, що це можливо за умови, що ви добре знаєте харчування, щоб знати, які продукти просувати в царстві рослин, щоб нічого не бракувати навіть під дієта.
Однак у певних випадках (залежно від віку, стану здоров’я тощо) дієта настійно не рекомендується. Найкраще - записатися на прийом до компетентного дієтолога, який знатиме, як з’ясувати, чи можете ви, залежно від стану здоров’я, прийняти цю дієту, а якщо так, то як найкраще її адаптувати. Пам’ятайте, що для веганської дієти необхідна добавка вітаміну В12. Також настійно рекомендується контролювати статус цинку, заліза та омега-3.
Сідайте на дієту або демонструйте дієтичний епікуреїзм ?
Якщо є одне правило, яке повинно переважати у вашому раціоні, це саме це. У своєму знаменитому та майстерному "Листі до Менецея" Епікур грубо висловлює свою філософію в питаннях задоволення та бажання. Він нагадує, що " серед бажань одні є природними, інші марними, і що серед природних бажань одні необхідні, інші лише природні ".
Навіть якщо його промова сьогодні може викликати у людей посмішку, він наголошує, що раціональне вивчення наших бажань необхідне для прийняття зважених рішень. У цій дискусії ми маємо тих, хто хоче переконати, що дієтичний епікурей - це їсти все, а не відмовляти певним бажанням чи задоволенням, які ми маємо. З іншого боку, є ті, хто нападає на нас, коли ми кажемо, що безпечно їсти один йогурт на день, наприклад.
Іншими словами, не тому, що їжа радує нас завдяки своїм смаковим характеристикам, вона обов’язково корисна для нас (хорошим прикладом є їжа, насичена жирами та цукром). Але це також не означає, що обов’язково шкідливо споживати його економно. Досить пізнати себе і раціонально вивчити вплив його споживання на здоров’я організму та на інші споживання, які це може спричинити. Ось чому відмовлятися від аперитиву на вечірці з друзями або шматочком торта на вечірці абсурдно.
З іншого боку, саме з тих самих причин нестримне споживання всього, що викликає у нас бажання, насправді може призвести лише до проблем. Наукове розуміння всього цього веде нас до набагато складніших, але набагато корисніших перспектив управління ожирінням, ніж спрощена приказка «їж менше, рухайся більше». Коротше кажучи, для здорового харчування достатньо застосувати свою здорову розсудливість і не пропустити міру.
Очевидно, що за сучасного рівня знань у харчуванні мати здорові харчові звички щодня означає вживання сирих або мінімально оброблених продуктів, більшості різноманітних рослинних продуктів з усіх груп продуктів, щоб забезпечити здорове споживання. Макро та мікро необхідні поживні речовини.
Прийти до висновку
Як ви зрозуміли, знайти правильний раціон означає поєднувати задоволення, здоров’я та моральну совість для деяких без розладів. Іншими словами, ми повинні оплакувати ці режими проти нинішніх рекомендацій, обов'язково анахронічних, і які ніколи не були добрими прикладами для наслідування. Єдина хороша дієта - це така, яка може тривати цілий рік, не викликаючи розчарувань, піклуючись про своє здоров’я.