Сійте крес на грядці, на підвіконні або на балконі
Кресс приносить найшвидший зелений на столі: як тільки дні знову подовжуються, голод більшості людей щодо свіжого зеленого зростає. Але крім капусти та цикорію є лише імпортні товари. Невелика трава може трохи вгамувати здоровий голод на свіжість: крес (Lepidium sativum). Діти також люблять садовий крес, незважаючи на його гостроту - особливо, якщо їм дозволено сіяти насіння самостійно.
Цікаво для дітей: посів кресу
Гарячу траву можна порівняно легко виростити на власному підвіконні. Для цього вам не потрібно багато, і ви можете досягти смачних результатів навіть без зеленого великого пальця. Дітям також подобається створювати маленькі пейзажі за допомогою креса.
Купуйте пакети з насінням крессу в магазинах здорового харчування, садових центрах або продавця насіння. Для вирощування вам потрібна плоска миска (при необхідності кришка банки для соління зробить те саме), або садова земля, бавовна або кухонний папір, вода, пульверизатор і терпіння.
Добре змочіть поверхню (землю, вату або кілька шарів кухонного паперу) і посипте насіння якомога рівномірніше. Протягом наступних кількох днів вам слід регулярно відвідувати насіння і обприскувати їх водою, щоб вони ні висохли, ні загнили в занадто великій кількості води.
Крессові насіння проростають лише через одну добу. Буквально через один-півтора тижні рослини креса при хороших умовах мають висоту близько п’яти сантиметрів і утворюють густий газон. Тепер можна приступати до збирання врожаю - найкраще зрізати рослини гострими ножицями.
Крессова тварина як прикраса обіднього столу
Якщо ви хочете стати професійним заводчиком кресів, ви також можете отримати неглазуровану глиняну тварину з грубою спиною - також відому як кресовий їжак або крес-баран. Перед посівом глиняних тварин добре поїть, щоб вони не висмоктували воду з насіння.
Потім ви посипаєте насіння кресу на глиняну спину і щодня обприскуєте їх водою. Через кілька днів у вас з’явиться зеленошкіра істота, яка представляється гарною прикрасою столу, а також може бути розграбована за столом як здорова закуска.
Садовий крес, багатий вітамінами, відганяє весняну втому
Оскільки садовий кресс або підвіконня містить не тільки йод, залізо, калій і кальцій, але також багато вітаміну С, різних вітамінів групи В та вітаміну Е.
Ефірні олії та гіркі речовини корисні для травлення та стимулюють обмін речовин - тому кресон ідеально підходить для відновлення організму навесні.
Пікантний крес, гірчичні олії, також має антисептичну дію - саме для вологої, холодної пізньої зими (чи лютий слід називати ранньою весною?).
Кресс також не має значення в дієті: він містить близько 4,2 г білка, 2,5 г вуглеводів і 0,7 г жиру на 100 г.
Рецепти з кресом
Тонке листя прикрашає сир або хліб з маслом, чудово смакує як пряність у салатах і збагачує кожен кварк.
Той, хто намалював більшу кількість, може наважитися спробувати суп з піни кресу або навіть змішати чистий салат з кресу - в якості заправки достатньо чудового білого винного оцту, соняшникової олії та солі. Маленькі листочки самі забезпечують різкість.
Цей салат з кресом, яйцем, селерою та вершковим сиром, прикрашений гарбузовим насінням, також звучить смачно.
Кресс як прикраса не тільки до Великодня
Домашній крес - чудова прикраса і підходить, наприклад, як ліжко для яскравих кольорових яєць на великодньому сніданку, але жовті або червоні міні-помідори також гарні в крес-ліжку.
Якщо вам потрібен кресон як пасхальна прикраса, не забудьте розпочати сівбу приблизно за два тижні до Великодня. Відповідні контейнери - це миски, невеликі глиняні горщики, але також коробки з яйцями або навпіл яєчна шкаралупа - гарне насіннєве ложе для крессу і добре виглядають на пасхальному столі.
Додайте ножиці, і розграбовані грядки з писанками закріпляться у перцево-пряному супроводі до яєчного хліба.