Сік лікарської трави
Білокачанну або червонокачанну капусту можна використовувати не лише для приготування смачних рагу, овочевих гарнірів або голубців. Трав'яний сік, одержуваний з різних видів капусти, часто використовують як свіже та високоефективне ліки, виготовлене з рослин.
З чого роблять трав'яний сік?
Капуста (Brassica oleracea) має різні популярні назви. Білокачанну капусту в певних регіонах називають Kappes, капустою або капустою. Якщо капуста складається з червоного листя, її називають червонокачанною, червонокачанною або синьою. Обидва види капусти містять багато мінералів, мікроелементів та вітамінів. Гострота капусти, яку можна особливо чітко запахнути і скуштувати у сирому стані листя, зумовлена вміщеними в ньому глікозидами гірчичного масла.
Капустяний сік можна робити з білокачанної та червонокачанної капусти. Сік свіжої капусти особливо рекомендується при проблемах зі шлунком. Його можна витягти з капустяного листя за допомогою соковижималки. У народній медицині сік свіжої трави був перевіреним засобом лікування виразки шлунка протягом століть. Капустяний сік використовується всередину при проблемах зі шлунком. Його слід ковтати невеликими порціями протягом дня.
Досвід народної медицини підтвердив науку. Капустяний сік містить так званий "противиразковий фактор", який тепер також відомий як вітамін U. Завдяки послідовному лікуванню свіжовичавленим соком трав у більшості випадків виразки в шлунку заживають повністю.
Зброджена трава
У нашому меню, особливо в зимові місяці, часто є трапеза з ситною квашеною капустою. Квашена капуста - це дуже дрібно нарізана або нарізана на трави нарізана рослина, яка завдяки ферментації виготовлена довго.
Молочнокислі бактерії, що зустрічаються в природі, які є скрізь у повітрі, допомагають у процесі бродіння. Раніше молочнокисле бродіння було одним з небагатьох методів збереження трав та інших овочів на зиму. При виготовленні квашеної капусти дрібно нарізану капусту енергійно утрамбовують у резервуар для бродіння. Таким чином відкриваються клітинні структури трави, і сік з рослинних клітин може витікати.
Капуста повинна бути повністю покрита капустяним соком. З додаванням солі, вина та спецій створюється розсіл, який повинен герметично закрити капусту і покрити її так, щоб дійсно відбулося молочнокисле бродіння, а не процес гниття. Приблизно через шість тижнів бродіння закінчується. З трави можна зробити смачні страви на кухні.
Квашена капуста - це не просто типова німецька страва. Також в Ельзасі, в Австрії, в країнах Балкан і навіть у США квашену капусту їдять із задоволенням і багато. Квашену капусту можна робити як з білокачанної, так і з червонокачанної капусти. Червона квашена капуста особливо популярна в Ельзасі.
Здоровий сік трави
Квашена капуста також відома як закваска. Здоровий капустяний сік можна отримати з сирої квашеної капусти, натискаючи. Сік квашеної капусти містить усі вітаміни та мікроелементи свіжої капусти, незважаючи на збереження шляхом бродіння. Крім того, сік трави містить молочну кислоту та молочнокислі бактерії.
Сік стимулює травлення і, як правило, детоксикує та очищає. Молочна кислота, що міститься в соку трави, регулює кишкове середовище та схильність до метеоризму. Низькокалорійний сік забезпечує регулярне спорожнення кишечника. Однак це не засіб для евакуації, а навпаки завдяки своїм інгредієнтам воно підтримує природну діяльність кишечника. Якщо є порушення флори кишечника, сік трави слід застосовувати з цікавістю.