Сіль - це життя - грудень 2015 року
Сіль - це життя
Від Гелени Скоріч.
До індустріального віку сіль мала дуже високий пріоритет у населення, що підтверджується незліченними обрядами та звичаями. Але є також багато ідіом, які чітко виражають життєву необхідність солі: «Немаючи солі в супі» означає, що чогось необхідного не вистачає. Сильна прихильність до людини чи речі виражається в приказці "Як сіль у супі".
Однак, коли мова заходить про це питання, слід розрізняти природну і кухонну сіль: натуральна сіль регулюється та забруднює кухонну сіль. Кожна жива істота - людина, тварина, рослина - залежить від солі. В організмі людини сіль необхідна для багатьох функцій - від м’язової діяльності (включаючи серце) до діяльності нирок та мозку. Клітини, нерви, обмін речовин, травлення та виведення також потребують солі.
Натуральна сіль містить усі мікроелементи та мінерали для ідеального функціонування всіх функцій організму. Поварена сіль містить лише натрій і хлорид, а також такі синтетичні речовини, як йод, засоби для потоку тощо. Ця "штучна" комбінація чужа нашому організму, і не кожен організм може переносити синтетичні добавки. Підвищення артеріального тиску та прискорення діяльності серця зумовлені високим вмістом натрію в кухонній солі, яка зв’язує воду в організмі, що збільшує об’єм крові та тиск у судинах. Калій зазвичай працює проти цього, уповільнюючи серцевий ритм і знижуючи артеріальний тиск. Однак у комерційній кухонній солі відсутні основні компоненти, включаючи антагоніст натрію - калію - із завданнями збалансування.
Зараз існує безліч вагомих аргументів проти безсольової дієти. Дослідження показують, що дієта з низьким вмістом натрію негативно впливає на рівень ліпідів, інсуліну та сечової кислоти в крові. Той факт, що їжа з низьким вмістом солі або з низьким вмістом солі може призвести до симптомів дефіциту, таких як: B. Порушення координації у людей похилого віку.
Більше десяти років тому з’явилися публікації, в яких найвищий пріоритет відводився кількості елементів, що містяться в природній солі. Це говорить про понад 80 елементів у солі та про те, що натуральна сіль лише високоякісна в цьому діапазоні. Проте досі немає достовірних доказів фактичної кількості. Звіт про аналіз австрійської солеварні показує трохи більше 30 елементів на додаток до натрію та хлориду для австрійської натуральної солі. Аналіз інших елементів, які все ще були включені, не проводився через надзвичайно складний процес, оскільки результат не має відношення до зусиль і насправді є незначним, оскільки ефект кожної солі полягає у природній сукупності. Це стосується всіх видів солі, незалежно від родовища солі. Логічно, що через різний матеріальний склад протягом історії їх утворення не всі солі містять однакові елементи. Відмінності можна помітити в кольорі або смаку солі.
Нашому організму потрібна сіль. Однак слід звертати увагу на якість та кількість. Ми щодня вживаємо через їжу втричі більше солі, ніж нирки можуть переробити у здоровому стані. Багато закуповуваних продуктів (ковбаса, сир, хліб, консерви, готові продукти, випічка) містять кухонну сіль як приправу або консервант. Щоб зробити наше тіло корисним, натуральну сіль слід заправляти на власній кухні. Натуральна сіль регіону ідеальна з різних причин.
Натуральна сіль з наших Альп утворилася приблизно 250 мільйонів років тому і з тих пір зберігається в горах. Тому в ньому немає ніяких забруднень нашої цивілізації (хімія, важкі метали, нафта, вихлопні гази тощо), а тому суворо кажучи, найчистіша "їжа", яка є у нас на сьогодні. У наші дні слід бути обережними з морською сіллю через глобальне забруднення моря! У випадку з природною сіллю з інших гірських районів, де велика кількість солі повинна швидко розщеплюватися великою кількістю вибухових речовин, може статися, що вибухові залишки залишаються в солі. Ось чому ви в безпеці з австрійською сіллю.
Використання солі в лікувальних цілях, напевно, старе, як і всі її використання. Сіль була вже перевіреним засобом у давнину. Найдавніший медичний звіт сягає другого тисячоліття до н. Е. І походить з Єгипту. За часів Гіппократа (460-377 рр. До н. Е.) Терапевтичні рецепти солі були широкими. Хільдегард фон Бінген (1098-1179), Парацельс (1493-1541) і засновник гомеопатії Самуель Ганеман (1755-1843) також застосовували сіль для терапії. У натуропатії та народній медицині знання про цілющу силу солі використовували протягом століть перейшов до сучасності.
У наш час терапевтичне використання натуральної солі знову збільшується, і екстрена медицина вже не уявляється без неї. Однак цілющий потенціал природної солі набагато вищий, і слід сподіватися, що ця тенденція буде зростати.
Усі наведені нижче поради є рекомендаціями. Якщо є сумніви, заяви слід обговорити з сімейним лікарем. Вони не замінюють консультацію лікаря або терапевта.