Сіль, чому потрібно зменшити її споживання без л; повністю виключити Поточну жінку МАГ
Більше не солених дієт! Це необхідно для життя ... але давайте знати, як його дозувати, бо це шкодить здоров’ю, якщо ми споживаємо його занадто багато.
Не більше 5 г на день для дорослого: рекомендації ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) щодо солі є простими. У Франції середнє споживання залишається приблизно 10 г/день для чоловіків та 8 г/день для жінок, говорить ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів).
Ні натрію, ні життя
Хлорид натрію необхідний організму, оскільки він бере участь у передачі нервових сигналів та скороченні м’язів. Без цього функціонувати неможливо. Але життєво важливий мінімум становить від 1 до 2 г на день, а недостатнє споживання вкрай рідко. І навпаки, надмірне споживання натрію сприяє підвищенню артеріального тиску (гіпертонії), серцево-судинним захворюванням та раку шлунка.
Підступна присутність
До приходу в холодильник сіль використовували переважно для консервування їжі. Його здатність приправляти страви пояснює, чому харчову промисловість (і власників ресторанів) обтяжують сільницями. "Беручи до уваги наші харчові звички, більша частина солі, яку споживають у Франції, спочатку надходить із хліба та сухарів, потім із холодних сортів м'яса, приправ та соусів, готових страв, сирів, супів та супів, а також лише кіш та піцу, ”Наголошує ANSES. Багет містить близько 1 г солі/100 г, піца 1,34 г/100 г, камамбер 1,54 г/100 г та суха шинка 5,7 г/100 г.
Як змінити свої звички ?
Щоб зменшити споживання:
- віддайте перевагу найменш солоним сирам (свіжий козячий сир, ементаль, грюйер)
- обмежити споживання делікатеси та аперитивне печиво
- натомість приправляйте свої страви спеції та ароматичні трави.
- Почніть із дегустації ваших страв перед тим, як солити їх (щіпка дорівнює 1 г)
- віддавати перевагу готовим стравам, які логотип Нутрі-бал A і B.
Знайте, що через два-три тижні ваше сприйняття загостриться, і ви втратите це почуття млявості.
І легкі солі ?
Хлорид калію зазвичай замінює хлорид натрію в нежирних солях. Однак калій не представляє таких же ризиків гіпертонії, як натрій. Однак будьте обережні, щоб не додавати більше під приводом, що в ній менше солі !
Читайте також:
Стаття опублікована у спеціальному випуску "Жінки Актюель" за жовтень 2020 року