Сіль дійсно небезпечна понад 7 г на день
У малих дозах сіль не є ворогом нашого здоров’я. Але зловживання сіллю може бути справді жахливим. І навіть летальний результат - понад 7 г на день.
Кілька днів тому a опубліковане дослідженняв New England Journal of Medicine повідомляє, що надлишок солі передчасно вбиває близько 1,65 мільйонів людей у всьому світі щороку. Ці смерті спричинені щоденним споживанням солі вище рекомендованого рівня, що становить 2 г на день для Всесвітньої організації охорони здоров’я.
Американці споживають в середньому 3,4 грама натрію на день, або еквівалент 3,5 столових ложок соєвого соусу, наприклад. Цифра вже занадто висока для ВООЗ, яка нагадує, що її рекомендації складають 2 г натрію на день. Американська федерація кардіологів йде ще далі, рекомендуючи не вживати більше 1,5 грам.
Недостатня кількість солі теж погана
Тому інше дослідження, проведене паралельно, розглядало фактичне споживання солі майже 102 000 людей у 17 країнах, щоб визначити, що може бути критичним порогом, за яким споживання солі стає справді фатальним. Не дивно, що вони виявили, що люди, які споживають близько 7 г натрію щодня, мають реальний ризик смерті або інсульту. З іншого боку, згідно з цим дослідженням, цей ризик передчасної смертності насправді менший, коли споживання становить 3-6 г на день. І що ще більш дивно, це те, що дослідники також виявили, що дієта з низьким вмістом натрію також була пов’язана з вищою смертністю від серцево-судинних причин. "Занадто багато солі шкідливо для нас. Але це не означає, що ми повинні прагнути до безсольової дієти. Обидві крайності шкідливі для нашого здоров'я". роблять висновок дослідники.