Сіль руйнує імунну систему
Сіль руйнує імунну систему. Дієта з високим вмістом солі шкідлива не тільки для артеріального тиску, а й для імунної системи. Це висновок поточного дослідження, проведеного під керівництвом університетської лікарні Бонна.
Миші, які харчуються дієтою з високим вмістом солі, страждають на більш важкі бактеріальні інфекції. У добровольців, які споживали ще шість грамів солі на день, також були виражені імунні дефіцити. Ця кількість відповідає вмісту солі у двох швидких стравах. Результати опубліковані в журналі Science Translational Medicine, зазначає medicalxpress.com.
П’ять грамів на день, не більше: це максимальна кількість солі, яку повинні споживати дорослі, згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Це відповідає приблизно чайній ложці. Однак насправді багато німців набагато перевищують цю межу: дані Інституту Роберта Коха свідчать про те, що чоловіки споживають в середньому десять, а жінки більше восьми грамів на день.
Це означає, що ми добираємося до солянки набагато частіше, ніж нам дозволяють. Адже хлорид натрію, що є його хімічною назвою, підвищує кров’яний тиск і тим самим збільшує ризик серцевого нападу або інсульту.
Сіль руйнує імунну систему
Але не тільки це: "Зараз ми вперше змогли довести, що надмірне споживання солі значно послаблює імунну систему", - пояснює проф. Д-р Крістіан Куртс з Інституту експериментальної імунології Боннського університету.
Здається, хлорид натрію також негативно впливає на імунну систему людини. "Ми обстежили добровольців, які споживали шість грамів солі на додаток до їх щоденного споживання", - говорить професор Куртс.
"Це приблизно кількість, яку містять два страви швидкого харчування, два гамбургери та дві порції картоплі фрі". Через тиждень вчені взяли кров у досліджуваних та дослідили гранулоцити. Імунні клітини набагато краще боролися з бактеріями після того, як випробувані розпочали дієту з низьким вмістом солі.
У добровольців-людей надмірне споживання солі також призвело до підвищення рівня глюкокортикоїдів. Те, що це пригнічує імунну систему, не дивно: найвідоміший глюкокортикоїдний кортизон традиційно використовується для придушення запалення.
"Тільки завдяки дослідженням у всьому тілі ми змогли виявити складні схеми управління, які ведуть від прийому солі до цього імунодефіциту", - говорить Куртс. Тому наша робота також ілюструє обмеження експериментів лише з культурами клітин.