Сіль шкідлива для органів навіть без високого кров’яного тиску
Можна подумати, що лише гіпертонікам слід обмежувати сіль і солону їжу. Помилка: згідно з оглядом літератури, опублікованої в Журналі Американського коледжу кардіологів, занадто багато солі може впливати на такі органи, як кровоносні судини, серце, нирки та мозок, навіть якщо це не відбувається підвищення артеріального тиску.
Натрій необхідний для правильного функціонування клітин. Але занадто багато харчового натрію пов’язано із підвищенням артеріального тиску. Ось чому споживання солі може представляти фактор серцево-судинного ризику.
Читайте: Вважається, що надлишок солі спричинив 23 мільйони смертей
У деяких людей, чутливих до солі, кров'яний тиск підвищується, якщо вони поглинають занадто багато солі, тоді як у інших, "стійких до солі", на артеріальний тиск вживання солі не впливає. Тому дослідники хотіли дізнатись, чи можуть люди, стійкі до солі, все ще відчувати побічні ефекти, якщо їм надто багато харчової солі.
Перш за все, надлишок солі впливає на функцію ендотелію, тобто на внутрішню стінку судин: надмірне надходження харчової солі може збільшити жорсткість артерій і перешкоджати роботі судин, незалежно від артеріального тиску. І як пояснює Девід Едвардс, один із авторів статті, також є наслідки для серця: «Високий вміст натрію в раціоні може також призвести до збільшення лівого шлуночка або збільшення м’язової тканини, з якої складається серцева оболонка. головна насосна камера серця. Коли стінки камери стають товщі, вони стають менш конформними і, зрештою, не в змозі нагнітати так сильно, як здорове серце. "
З боку нирок, здається, занадто багато солі пов’язано зі зниженням функції нирок, що спостерігається при мінімальному підвищенні артеріального тиску. Натрій також може впливати на симпатичну нервову систему, як пояснює Вільям Фарквар: «Хронічно підвищений натрій у їжі може сенсибілізувати симпатичні нейрони мозку, викликаючи більшу реакцію на різні подразники, включаючи скорочення скелетних м’язів. Наслідки були б шкідливими для органів-мішеней.
Обмеження кухонної солі - це добре, але цього недостатньо, оскільки більша частина солі прихована в перероблених продуктах, особливо в продуктах, які, як відомо, не соляні, наприклад хліб.
Читайте: Сіль у хлібі: вона зменшується, але дуже повільно
Так само їжа, що подається у ресторанах, часто містить більше солі, ніж їжа, приготована вдома: менше їжі на вулиці може допомогти зменшити споживання солі. І готуючи вдома, не соромтесь використовувати спеції та зелень замість солі, щоб приправити страви та додати смаку.
Читайте: Спеції та ароматичні речовини щодня дозволять назавжди утримати кардіолога
Перш за все, не забувайте вживати достатню кількість калію, збільшуючи споживання овочів, бобових та фруктів. У деяких випадках корисні препарати калію.