Сіль в дитячих стравах до 1 року; Кабінет харчування Дієтолог доктор
Деякі батьки турбуються про кожну деталь харчування своєї дитини, тоді як інші не знаходять нічого поганого в тому, щоб "скуштувати" сармале або морозиво з 3-4 місяців - це, ну, "жадає". Однак смакові переваги засвоюються з раннього дитинства, тому:
- Ми можемо додавати сіль у дитяче харчування до 1 року?
Причиною того, що нам доводиться боротися з перевагою солоного смаку, є наявність зв'язку між споживанням солі та високий кров'яний тиск (гіпертонія) - захворювання, спричинене генетичними та дієтичними факторами. На генетичні фактори, такі як гіпертонія в анамнезі, інфаркт міокарда чи сімейний інсульт, неможливо впливати. Але, з присмакової точки зору, історія "Сіль у стравах" нам надзвичайно звична, більшість вважають їжу без солі несмачною.
Вчені стверджують, що уподобання до солоного смаку вроджене і змінюється особистим смаковим досвідом, особливо в перші роки життя.
Є, наприклад, дослідження, згідно з якими діти матерів, які сильно зневоднилися під час вагітності - наприклад, через те, що вони сильно блювали в першому триместрі, - народжуються з підвищеною перевагою до солоного смаку, на відміну від дітей матерів, які цього не робили. блювота під час вагітності або блювота дуже рідко.
З іншого боку, інші дослідження стверджують, що споживання солі, яку певна людина сприймає як оптимальне, визначається споживанням, з яким ця людина навчилася, отже, повільне збільшення або зменшення споживання збільшує або зменшує перевагу солоного смаку - тому, фактор етіології поведінково модифікованої гіпертензії.
Споживання солі в перші роки життя, здається, довгостроково впливає на перевагу солоного смаку, і хоча не всі гіпертоніки чутливі до солі, споживання солі все одно може спричинити гіпертонію у людей з генетичною схильністю - тому діти в Сім'ї з серцево-судинним анамнезом слід годувати продуктами з низьким вмістом солі, тобто без ковбас, безалкогольних напоїв, чіпсів, фаст-фудів, комерційних соусів, напівфабрикатів або навіть солінь - продуктів, які не пропонують діти до 1 року.
- Але огляньте парк і подивіться, чи батьки чи бабусі та дідусі справді не пропонують таку «їжу» своїм дітям!
Справжньою проблемою, що стосується споживання солі у дітей до 1 року, є гіпернатріємічна дегідратація випадково збільшеним споживанням солі - що може спричинити їх смерть. Звичайно, це генерується надзвичайно великим споживанням солі.
Однак гіпернатріємія є досить поширеною, зазвичай пов’язаною з гіповолемією. Той, що має надлишок натрію, надзвичайно рідкісний, летальна форма пов’язана лише із надмірним споживанням солі. У літературі описано, наприклад, випадок, коли чоловік помер від отруєння сіллю після споживання 1/3 склянки солі, змішаної з невеликою кількістю води (
80г солі). На жаль, також наводяться дані про смерть від дитячої гіпернатріємії, спричиненої випадковим отруєнням сіллю (натрій у крові> 200 мЕкг/л).
Однак, отруєння сіллю є суто випадковим і вкрай рідкісним, причому реальними ризиками є, з одного боку, підвищена частота інсульту, гіпертрофія лівого шлуночка або камені в нирках, остеопороз, напади астми і, з іншого боку, збільшена частота ожиріння та жирове навантаження на печінку та нирки через гіперпридатність штучно посилених продуктів із сіллю (фаст-фуд, ковбаси, м'які соки).
Румунською мовою: дитина, яку з раннього віку годують неякісною їжею, віддаватиме перевагу цим продуктам, а не здоровим.
Справжня проблема полягає в тому, що ми не додаємо сіль у їжу, яку купуємо, а харчову промисловість, і єдиним реальним способом, яким ми можемо зменшити споживання солі сьогодні, є уникнення або споживання. у дуже малих кількостях і рідко оброблені або ультра оброблені продукти, такі як м’які соки, м’ясні нарізки, чіпси, затяжки, палички або продукти швидкого харчування.
Якщо споживання цих «продуктів» для дорослих нездорове, давати їх дітям до 1 року абсолютно божевільно.