Сила кислоти на зиму Лужна їжа

Тут взимку календар врожаю виглядає досить мізерно. На відміну від них, у теплих кліматичних умовах це основний час збору врожаю цитрусових, і вони забезпечують багатий запас фруктів у холодну пору року. Лимони, мандарини, апельсини та подібні наповнюють нашу імунну систему багатьма важливими вітамінами. Перш за все, вони є чудовими джерелами вітаміну С, а їх освіжаючий аромат забезпечує різноманітність основної кухні.

кислоти

Профілі

Мандарин, лимон, грейпфрут, апельсин та лайм - усі вони смачні та дуже корисні на додачу. Ми представляємо вам найпопулярніші.

помаранчевий

Апельсини спочатку походять з Китаю, друга назва апельсин надає інформацію про це, оскільки в перекладі це означає "яблуко з Китаю". Окрім лимона, апельсин очолює вміст вітаміну С у цитрусових фруктах, а тому ідеально підходить для профілактики застуди в зимові місяці. У 100 грамах апельсинів вже є 50 мг вітаміну С. Щоденну потребу у вітаміні С у дозі 100 мг можна покрити лише двома апельсинами. Але не тільки це, такі мінерали, як калій, кальцій, магній, залізо та фосфор, також забезпечують нас апельсином. Ви також отримуєте значну дозу пектину, розчинної клітковини, яка допомагає організму позбутися токсинів і сприяє травленню. Апельсин ідеально поєднується з ситними та перцевими стравами або як інгредієнт в сирих зимових салатах.

Грейпфрут

Грейпфрут був виявлений на острові Барбадос на початку 18 століття і, як кажуть, результат природного схрещування грейпфрута з апельсином. Він багатий клітковиною, мікроелементами, калієм, пектином та вітаміном С. Близько трьох плодів вже покривають добову потребу дорослої людини у 100 міліграмів. Гіркі речовини, що містяться в грейпфруті, стимулюють утворення травних соків, завдяки чому вони сприяють поліпшенню обміну речовин. Рожевий колір обумовлений рослинним пігментом лікопіном, який також відповідає за червоний колір помідорів. Кажуть, що лікопін знижує ризик серцево-судинних захворювань. Терпкий фрукт збагачує лужну кухню, особливо у фруктових салатах та смузі. Особлива обережність потрібна при одночасному споживанні грейпфрута та прийомі ліків, оскільки інакше організм їх не може розщепити.

лимон

Сонячно-жовтий плід походить з півночі Індії і не тільки має високий вміст вітаміну С, але також багатий пектином і фосфором, які необхідні для зубів і кісток. Завдяки 53 мг вітаміну С у 100 г лимона покриває половину добової потреби дорослої людини. Тож не дивно, що лимонну воду рекомендують при застуді. Крім того, лимон має сильну лужну дію і, отже, позитивно впливає на наш кислотно-лужний баланс. Лимон також характеризується високим вмістом лимонної кислоти, яка часто використовується як замінник оцту в лужній кухні для виготовлення лужних заправок для салатів.

мандарин

Мандарин є одним із найдавніших цитрусових фруктів і походить з Китаю. Це відмінне джерело мінералів та вітаміну С. Мандарин вже покриває близько 43 відсотків щоденних потреб дорослої людини, як оголошено в довідковій службі з питань споживачів. Мандарини також мають найвищий вміст селену серед усіх цитрусових. Мандарин також містить багато провітаміну А-бета-каротину. Бета-каротин в організмі перетворюється на вітамін А, що особливо важливо для здорової роботи шкіри та оновлення клітин.

вапно

Це молодша сестра лимона, але його розмір набагато менший, і ви можете впізнати його по зелено-зеленій шкірці. Що стосується смаку, лайм дещо м’якший за лимон із набагато пікантнішим ароматом. Тому його часто використовують для очищення лимонадів. У вапні не так багато вітаміну С, як у його старшої сестри, але, коли приблизно 44 мг вітаміну С на 100 г, він покриває майже половину добової потреби. Натомість у вапні є трохи більше кальцію, вітаміну Е та фолієвої кислоти, які важливі для побудови кісток та зубів.

Що в них здорового?

Ці корисні інгредієнти містяться в цитрусових:

вітамін С

Для формування імунної системи та активізації її самовідновлювальних сил вітамін С є важливим захисним щитом для боротьби з вірусами застуди та грипу, особливо в холодну та похмуру погоду. Цього захисного вітаміну багато в цитрусових. Крім того, вітамін С також важливий для розвитку сполучної тканини, кісток і зубів. Він стимулює нове накопичення колагенової сполучної тканини в шкірі, і тому його часто називають джерелом молодості. Крім того, він має антиоксидантну дію та нейтралізує вільні радикали, які можуть пошкодити клітини нашого організму. Рекомендується щодня додавати в організм вітамін С. Якщо ви одночасно приймаєте вітамін С, продукти, що містять залізо, можуть краще засвоюватися організмом, тому бажано пити такі продукти, як апельсиновий сік, вживаючи шпинат або кресон.

Клітковина

Цитрусові містять цінну клітковину, яка в поєднанні з високим вмістом води, що складається з них, покращує травлення і таким чином також підтримує роботу імунної системи. Так званий цитрусовий петкін є формою розчинної клітковини і допомагає знизити рівень жиру в крові, особливо поганого холестерину ЛПНЩ. Якщо у вас є цитрусові, такі як Наприклад, якщо ви їсте апельсини або мандарини з білою внутрішньою шкіркою, ви отримуєте ще більше клітковини. Оскільки вони в основному розташовані під шкіркою, тому найкраще відразу захопити цілі плоди.

Флавоноїди

Всі цитрусові мають одне спільне: вони містять вторинні рослинні речовини з високим антиоксидантним ефектом, так звані флавоноїди. Вважається, що вони також можуть знизити рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ у крові і, крім того, мають протизапальну дію навіть у низьких концентраціях. Тому здорове харчування з великою кількістю антиоксидантів вважається хорошою профілактикою проти серцево-судинних захворювань.

Фолієва кислота

Цитрусові - чудові джерела фолієвої кислоти. Вагітні жінки, зокрема, залежать від хорошого споживання фолієвої кислоти. Вітаміни групи В особливо важливі для ділення клітин, вони забезпечують здоровий розвиток дитини в утробі, запобігають дефектам нервової трубки, таким як відкрита спина, і захищають майбутню дитину від вад серця.

Тож не забувайте про свої запобіжні заходи і захоплюйте цитрусові!