Сільське господарство - Деметра Хоф Богеншютц
Під біодинамічним землеробством знаходиться Сільське господарство, тваринництво, насінництво і Ландшафтний дизайн після антропософські принципи Зрозуміло. Вироби, виготовлені таким чином, допускаються під торговою маркою Деметра бути вигнаним.
ЇЖА З ХАРАКТЕРОМ - ЗДОРОВЕ ЖИТТЯ І ПИТАННЯ
Поява
У 1920-х роках деякі люди робили тривожні спостереження щодо розвитку якості продуктів харчування та ґрунту. Перш за все, фермери, землевласники та переробники їжі, які люблять антропософію Рудольф ШтайнерВони були близькі до того, щоб сказати, що їжа, яку вони щодня зустрічали, на смак менш смачна, ніж їжа, яку вони їли в дитинстві. Зниження життєвої сили/якості можна помітити на зернових та інших культурах. Це відчуття погіршення якості виникло в той час, коли мінеральне азотне запліднення розпочалося ще довго після публікації основної роботи Джуста Лібіха («Органічна хімія в галузі сільського господарства та фізіології», 1840), і масове виробництво продуктів харчування повільно розвивалося.
Тоді в науці та практиці було мало амбіцій щодо підтримки якості їжі та стійкості рослин до хвороб та шкідників, і тому спочатку невелика група людей з антропософії сподівалася на нові імпульси для сільського господарства.
Антропософія намагається зрозуміти і визнати світ і людей як «багатовимірних істот» і претендує на доповнення сучасного, переважаючого, матеріалістичного світогляду «духовною перспективою». Передбачається, що кожна людина може мати свій власний духовний досвід за допомогою медитації та роботи. Протягом свого життя засновник антропософії Рудольф Штайнер намагався привести свої результати духовного дослідження у форму, доступну сучасним людям і, на його думку, наукову.
У 1924 році Штайнер вирішив на запрошення графині Йогани та Карла Графа фон Кейсерлінгка та на прохання інших фермерів та землевласників провести сільськогосподарський курс, який повинен був закласти "гуманістичні основи процвітання сільського господарства". Цей курс проходив у Уітсуні в 1924 році в Гут Кобервіц поблизу Бреслау. Перед приблизно 100 учасниками Штайнер прочитав вісім лекцій, кожна з яких супроводжувалась дискусією. Були розглянуті такі теми, як "співіснування землі та космосу" та "планетарний вплив на землю та її мешканців".
Ідея "сільськогосподарського організму", який зараз також культивується поза біодинамічним напрямком, тут був розроблений. Важливою основою були названі розширені, «необхідні» знання про фізичні речовини та їх завдання як «носіїв духовних сил». Також була надана інформація про правильний взаємозв’язок між польовим господарством, вирощуванням плодів та тваринництвом, значенням лісу та формуванням біотопів. Годування тварин відповідно до їх природи, а також раціону людини було проблемою. Пожвавлення ґрунту та сприяння та підтримка довготермінової родючості були визначені як особливо важливі. З цією метою були розроблені нові ідеї щодо управління гноєм та виробництва компосту.
Залучені об'єдналися у так званому "Versuchsring", який було заборонено після 1933 року. У 1946 р. Було знову створено «Дослідницьке кільце з біодинамічної економіки». Зроблено перші кроки для побудови маркетингу. У 1954 р. Права на товарний знак були передані "Асоціації Деметра", а в 1956 р. Були розроблені та видані керівні принципи. До 1988 р. Асоціація «Деметра» була асоціацією органічного землеробства з найбільшою кількістю членів.
У 1990-х асоціація «Деметра» прийняла рішення, продавати продукцію зі своїм товарним знаком переважно через спеціалізованих роздрібних торговців, тобто через магазини натуральної їжі. Позиціонування їх товарів як «преміум-продуктів» стало очевидним, коли Асоціація Деметра разом з іншою асоціацією вирощування (Bioland) вийшла з Робочої групи з екологічного сільського господарства (AGÖL).
Наукові результати
Дослідницька робота Швейцарського науково-дослідного інституту органічного землеробства (FIBL, сама близька до антропософії) протягом більше 20 років свідчить про те, що порівняно зі звичайним та органічно-біологічним сільським господарством у біодинамічній економіці використання біодинамічних препаратів збільшує родючість ґрунту можна збільшити. З точки зору таких ключових параметрів, як біомаса дощових черв'яків, кількість видів бур'янів або кількість видів жуків, біодинамічно оброблені дослідні ділянки переважно випереджали органічні та традиційно оброблені площі. Ця оцінка відома як тест DOK (динамічний, органічний, звичайний). Крім того, Дармштадтський інститут біодинамічних досліджень, також антропософська установа, зміг показати, що різноманітність видів, кількість мікроорганізмів та вміст гумусу в оброблюваних ґрунтах значно зростає через кілька років біодинамічного вирощування.
Поточним прикладом із серії опублікованих результатів (див. Www.pb.fal.de та www.oel.fal.de та річні звіти FAL на www.fal.de) є використання препаратів для обмеження поглинання ураном рослин, таких як на це заявляє "стара майстриня" біодинамічного землеробства Марія Тун. У контрольованому експерименті було показано, що вміст урану в траві з ґрунту, обробленого коржем (препарат класичних біодинамічних препаратів, доповнений додаванням коров’яку, базальтового піску, яєчної шкаралупи), був із середнім показником 0,5 мг/кг урану значно і значно нижчим, ніж в контролі (1,8 мг/кг урану).
Відмінності між біодинамічним землеробством та органічним землеробством (Деметра - БІО):
Біодинамічні препарати:
Як спеціальний біодинамічний захід звичайним є виробництво та використання певних препаратів, які або додають у сільськогосподарський гній (гній, рідкий гній, рідкий гній), або перемішують у воді, а потім розпорошують на ґрунт та рослини, щоб зменшити вплив наземних факторів росту на землю (для Приклади поживних речовин) та космічні фактори росту (світло, тепло та їх ритми), а також ефекти культурних заходів.
Існують різні групи препаратів, кожна для конкретних областей застосування: польові препарати або препарати з розпилення (рогові камінчики та роговий гній), добавки до добрив (деревій, ромашка, кропива, кора дуба, препарати кульбаби та валеріани), спеціальні препарати, такі як відвар хвоща та т.зв. Препарати золи для боротьби з бур’янами та шкідниками.
Препарати є однією з головних особливостей біодинамічного землеробства. Тому вони є важливим інструментом для виробництва високоякісних продуктів Demeter. Вони є обов’язковими в керівних принципах Деметри. Однак не всі фермери Деметри послідовно дотримуються тут ідей Штейнера - деякі з них менш близькі до антропософії. Також можна придбати препарати замість того, щоб робити їх самостійно. Розкидання можна також виконувати пішки та вручну, а також за допомогою автоматичного дозуючого пристрою на тракторі - в деяких випадках, коли поля вже обробляються.
Препарати повинні мати балансуючий ефект. Наприклад, у дуже хороший рік урожайність нижча за порівнянну врожайність від екологічного землеробства, тоді як у важкий рік вона вища. Метою використання препаратів є не максимізація, а стабілізація врожаю. Біодинамічною мовою це називається "гармонізація".