Сільський хліб з оливками Кулінарні рецепти Лора Адамаче
Рецепти приготування - хліб рустика з оливками
Рецепт сільський хліб з оливками це мій улюблений! За день до того, як ми виїхали з Італії, я думав, що не завадить мати смачний, хрусткий і повний хліб. чорні оливки (що я обожнюю), як тільки ми потрапляємо до Німеччини.
Ми знали, що запізнимось і більше не відкриємо жодної крамниці, тому до наступного дня, коли ми вирушили за покупками, нас запевнили в цьому чудовому хлібі. Сказано і зроблено! Хліб виявився в захваті, я також вирізав кілька скибочок, щоб сфотографуватись, я поїхав щасливий рано вранці і лише коли приїхав до Австрії, зрозумів, що вдома забув свій хліб. Я знайшов його і досі дуже шкодую, бо це було надзвичайно добре, але саме це відбувається, коли ти поспішаєш. І ми дуже поспішали. Я дізнався лише в понеділок ввечері, що ми їдемо в середу, у нас був лише один день для багажу, прибирання, прибирання холодильників, приготування їжі тощо.
Рецепт для сільський хліб з оливками це дуже просто і швидко, тісто це для швидкого сільського хліба, тільки цього разу я збагатив його оливками і змінив спосіб випічки.
Сільський хліб з оливками - Інгредієнти
- 500 г борошна
- 370 г теплої води
- 15 г свіжих дріжджів/4 г сухих дріжджів
- 1/2 чайної ложки меду/цукру/солоду
- 1 чайна ложка натертої солі
- 100-125 г чорних оливок
Якщо ви не любите оливки, можете зробити це з волоськими горіхами, зневодненими помідорами, нарізаними на невеликі шматочки, різними насінням (льон, соняшник, гарбуз тощо), із сумішшю трав (шавлія, розмарин, ворона, орегано, майоран).
Оливковий хліб - Приготування
- Кладемо борошно в миску і робимо отвір в її центрі. Натріть дріжджі медом, цукром або солодом, а потім змішайте їх з теплою водою (ні гаряче!).
- Вилийте воду в центр борошна і трохи перемішайте, поки вона не досягне консистенції, поріжте оливки тонкими скибочками і додайте їх у тісто.
- Перемішуємо дерев’яною ложкою, оскільки тісто дуже м’яке і липке, поки ми не включимо оливки в тісто.
- Накрийте миску харчовою поліетиленовою плівкою і залиште підніматися на 2 години.
- За 20 хвилин до закінчення періоду закваски поставте в духовку верхню каструлю (близько 10-15 см заввишки і діаметром 24-26 см) з нержавіючої сталі з кришкою з нержавіючої сталі і попередньо нагрійте її до 220 ° C.
- повалення тісто на робочому столі добре припудрений борошном (тісто досить м’яке, хоч і еластичне), і ми надаємо йому круглу форму.
- Коли духовка досягне температури 220 ° C, обережно зніміть каструлю (будьте дуже обережні, щоб не обпектися), зніміть кришку, покладіть наш хліб у сковороду, швидко накрийте кришкою і поставте в духовку.
- Випікайте його протягом 40 хвилин при температурі 220 ° C, потім зніміть кришку і випікайте ще 15 хвилин, щоб отримати гарний однорідний колір.
Вийнявши його з духовки, дайте йому охолонути протягом приблизно 10-15 хвилин у вертикальному положенні. Таким чином, шкірка залишатиметься хрусткою після повного охолодження.