Сім помилок, яких слід уникати, щоб забезпечити здоровий коктейль
Аксесуар для здоров’я par excellence, смузі може втратити всі свої достоїнства, якщо ми не дотримуємося кількох правил. Дотримуйтесь порад двох дієтологів-дієтологів.
Опубліковано 06.04.2019 о 13:00, оновлено 06.04.2019 о 14:46
Додайте до препарату цукор
Погана новина: навіть якщо, скуштувавши піднебіння, ви зрозумієте, що воно не має своєї добової дози, вам доведеться полегшити цукор. "Потрібно пам'ятати, що смузі - це напій на фруктовій основі, який, таким чином, забезпечує природний цукор, фруктозу. Якщо ми додамо його, то буде надлишок", - говорить Софі Делкурт, дієтолог-дієтолог. Якщо суміш здається вам надто м’якою, не думайте про білий цукор. Ми обираємо натуральний з однією-двома чайними ложками меду на людину.
Покладіть більше двох фруктів
Випорожнивши кошик із фруктами, ви, безумовно, наповнюєтесь вітамінами. але і цукор. "Згідно з офіційними рекомендаціями ВООЗ, щоденне споживання цукру для дорослих має становити максимум 30 г та 15 г для дітей. І коли ми знаємо, що порція фруктів становить у середньому 12 г, дуже важливо обмежити кількість", інформує для неї дієтолог-дієтолог Ізабель Левасер (1). Ще більш хитромудро, не можна забувати, що смузі містить змішані фрукти. "Їх волокна" розбиті ", вони більше не уповільнюють всмоктування цукрів, і це збільшує глікемічний індекс", - додає професіонал. Біля ключа? Почуття голоду незабаром після і зберігання цукру.
Щоб уникнути підвищення рівня цукру, змішайте фрукт, половину іншого, трохи води та білків (з рослинного або тваринного молока). "Якщо ви готуєте 4 фрукти для його приготування, не забудьте випити лише половину смузі", - радить дієтолог Софі Делькорт.
Знати: важливо перевірити слова "без додавання цукру" на етикетках рослинних молочків (мигдаль, рис, соя).
Підготуйте його заздалегідь і споживайте пізніше
Ви готуєте свій енергетичний коктейль вдома, щоб насолоджуватися ним серед ранку в офісі? Помилка: "Вітаміни дуже крихкі. Якщо ми залишаємо напій у повітрі на десять хвилин, він виявляється виснаженим, наприклад, вітаміном С", - каже Ізабель Левасер. Ще є порада, коли з напоєм потрібно трохи почекати: цитрусовий сік. Зокрема сік лимона, який запобігає окисленню. Лимон також покращує засвоєння деяких поживних речовин, таких як залізо, кальцій або навіть магній.
У відео, ось 8 помилок у гігієні харчування, які ми всі робимо
Не кладіть масло в смузі
Ці два здаються несумісними. Однак олія необхідна організму для засвоєння деяких жиророзчинних вітамінів. "Щоб заповнити вітамін А (корисний для зору та шкіри), вітамін Е (антиоксидант), вітамін К (основна роль у згортанні крові) або вітамін D (корисний для мінералізації кісток), змішайте половину чайної ложки лляної олії у своєму смузі . Ось як ви отримаєте користь від бета-каротину в моркві, наприклад ", підтверджує Ізабель Левасер.
Добре знати: ми не соромлячись додаємо для його приготування ароматичні трави, такі як петрушка, багата вітамінами та мінералами, або чебрець, антисептик. Для оптимізації вмісту мікроелементів ми також обираємо порошок конопель або асаї.
На сніданок пийте лише смузі
Смузі-сніданок, який споживають у машині, на транспорті чи в офісі, може бути дуже практичним у ранку з часом. Однак. З одного боку, напій абсолютно не збалансований: "Коли ми прокидаємось, нам потрібен крохмаль і молочний продукт, щоб заповнити білок. Пити лише смузі - це все одно, що їсти лише фрукти", - інформує дієтолог Софі Делкурт. З іншого боку, "із змішаними фруктами та рідким станом, що не вимагає жодного пережовування, напій не насичує і забезпечує занадто багато цукру", додає Ізабель Левасер.
Знати: для збалансованого ранкового смузі ми замість цього обрали версію молочного коктейлю. Змішуємо два фрукти з рослинним (або тваринним) молоком або сиром. Збоку погризти трохи вівсянки або кілька скибочок цільнозернового хліба для вживання крохмалю.
Випийте смузі до післяобіднього чаю
Напій, звичайно, завжди буде кориснішим за Kinder Bueno, який дивиться на нас у кавомашині на другому поверсі. але це не втамує і навіть зголодніє. "Смузі повинен залишатися напоєм для задоволення. Через цукри він ні в якому разі не повинен замінювати їжу або вважатися перекусом", - попереджає дієтолог. Щоб обмежити поломку, розгляньте можливість додавання в смузі рослинного молока для споживання білка, яке заспокоїть голод.
Не змішуйте фрукти та овочі
Однак додавання огірка або капусти у ваш фруктовий смузі - це головний трюк для зменшення дози цукру у вашому напої. "Овочі насамперед набагато менш солодкі, ніж фрукти (вони містять в середньому 5 г) і багаті вітамінами. Не кажучи вже про те, що їхні волокна також діють як губки, які поглинають частину цукру та жирів під час їжі. В іншому слова, коли овоч говорить про зниження рівня цукру », - говорить Софі Делкорт. На практиці ми використовуємо селеру, огірок або буряк, корисні для крові та транспорту кисню, які, природно, підсолоджують.
Добре знати: овочі з сильним смаком, такі як капуста, які погано переносяться деякими після варіння, будуть такими ж сирими.
(1) Автор журналу Allégez votre assiette, Éd. Альпен, 14,90 євро.
Ця стаття, спочатку опублікована в липні 2016 року, була оновлена.