Сім порад, як виключити з раціону шкідливий цукор
Ми не повинні їсти його, щоб зберегти своє здоров’я, але без нього важко обійтися. Два спеціалісти дають свої поради щодо усунення шкідливого цукру з нашої тарілки.
Опубліковано 20.05.2020 о 10:00, оновлено 20.05.2020 о 13:36
Можливо, замкненість у вас захотіла порушити певні харчові звички, щоб прибрати щоденний посуд і оздоровити своє тіло. Всім відомо, що "поганий" цукор повинен бути максимально обмежений у наших меню, щоб зберегти здоров'я. Зокрема, надмірне споживання цукру та жирів може призвести до "жирової хвороби печінки" або "содової хвороби". Як це робити щодня? Два фахівці дають нам процедуру, якою слід керуватися.
У відео, що відбувається у вашому організмі, коли ви зупиняєте цукор
Хороший цукор, поганий цукор
Для функціонування організму необхідний цукор, але ваш еклер з молочного шоколаду не належить до тих вуглеводів, які так потрібні організму. Ті, що називаються "складними вуглеводами", що містяться в макаронах, крупах і картоплі, справді є необхідними для забезпечення енергії, необхідної організму. На відміну від них, так звані «прості» вуглеводи, які також називають швидкими цукрами, при вживанні у великих дозах шкідливі та викликають звикання. Ми знаходимо їх у перероблених продуктах, таких як газовані напої, цукерки, фаст-фуд, алкоголь або всі продукти, виготовлені з рафінованого борошна, наприклад, білий хліб, а також у фруктах.
Хоча вони забезпечують організм необхідними вітамінами та клітковинами, споживані промислові цукри занадто часто відповідають за багато захворювань, таких як ожиріння, діабет та серцево-судинні патології. "Ці вуглеводи не мають сатіогенного ефекту, сприяють розвитку діабету і змушують нас швидко накопичувати жир", - підкреслює дієтолог Рафаель Груман (1). Крім того, регулярне споживання викликає звикання, "коли ви їсте солодке, мозок виробляє серотонін, гормон добробуту, і без нього важко обійтися", резюмує дієтолог. Для дієтолога-дієтолога Флоренс Фуко дієта з нульовим вмістом вуглеводів залишається справжнім викликом: "ми навряд чи зможемо усунути весь цукор, оскільки важливе задоволення, пов'язане з його споживанням. Але ми можемо зменшити кількість, вибравши правильний, споживаючи їх у належний час ", - пояснює вона.
Почніть з виключення найсолодшої їжі
Печиво, газовані напої, фруктові соки, спреди, готові страви. Деякі продукти, що купуються в супермаркетах, дуже солодкі, але якщо ви звикли їх регулярно їсти, ваше небо до цього звикне. "Потрібно почати з усунення найсолодших продуктів, таких як промислова випічка, щоб позбутися звички. Тоді потрібно лише десять днів на день, щоб зрозуміти справжній смак їжі, тоді солодощі вам, мабуть, здадуться огидними", - підкреслює Рафаель Груман.
Не намагайтеся замінити цукор
Не потрібно поспішати з підсолоджувачами, якщо ви хочете вимкнути погані вуглеводи. "Ідея полягає в тому, щоб обійтися без солодкого смаку, але якщо ми замінимо сиропом агави або стевією, ми не позбудемося звички. Якщо нам не подобається звичайний йогурт, ми можемо просто додати корицю або малину для посилення смаку", радить Рафаель Груман.
Дієтолог Флоренс Фуко рекомендує самостійно підсолоджувати натуральний йогурт. "З міркувань витрат виробники використовують вуглеводи низької якості з високою підсолоджувальною здатністю і кладуть значно більше, ніж те, що ви б поклали вдома", - пояснює вона.
Приготування свіжих продуктів
Щоб не страждати від додавання цукру, ніщо не може зрівняти домашню кухню з сирими продуктами. Якщо у вас немає часу виконувати доручення через день, вирушайте за замороженими овочами.
Прочитайте ярлики
У супермаркеті навчіться розшифровувати ярлики. Знати, як ідентифікувати вуглеводи, і серед цих вуглеводів зверніть увагу на підкатегорію «цукри». "Ви повинні бути пильними, тому що іноді на печиво накладають штампи без цукру, але, придивившись, серед переліку інгредієнтів ви знайдете підсолоджувач", - попереджає Рафаель Груман. Також слідкуйте за прихованими вуглеводами. "Ми не можемо уявити, який цукор є в промисловому овочевому супі або у вінегреті. Читаючи етикетки, ми можемо усунути значну частину непотрібних цукрів", - вказує Флоренс Фуко.
Фаворит солоного сніданку
Круасан, тости з варенням, солодка кава. Сніданок - одне з основних джерел простих вуглеводів. "Потрібно віддавати перевагу солоному з яйцями, шинкою або сиром. Білки більш ситні і дозволять проіснувати до обіду, тоді як із круасаном гарантовано буде голодним протягом двох годин.", - підкреслює фахівець . Для Флоренції Фуко, якщо вам подобається французька традиція тостів, ви можете вибрати джем без додавання цукру. "Важко повністю змінити свій раціон харчування. Якщо ви любите їсти солодке вранці, ви можете поєднувати варення без додавання цукру з хлібом з непросіяного борошна, щоб уникнути тяги", - сказала дієтолог.
Гарячі напої для комфорту
Ваші депресивні вечори занадто часто римуються з горщиком шоколадного морозива? Це нормально, цукор діє як ковдра, його заспокійливий ефект дозволяє втішити вас. На наступній слабкості спробуйте замінити морозиво високою склянкою гарячого молока або трав’яного чаю. "Гарячі затишки без створення залежності та без калорій солодкого", пояснює Рафаель Груман. І якщо ви дійсно піклуєтесь про своє морозиво, "краще віддати перевагу якісному сорбету, а не морозиву. Але загалом, краще їсти солодкі продукти як частину їжі", підтверджує Флоренс Фуко.
Кращий сон
Коли ваше тіло недосипає, йому потрібні солодка і жирна їжа, щоб добре функціонувати. Звідси ваша тяга до гамбургерів та солодощів усіх видів після безсонної ночі. Щоб протистояти виклику дозатора цукерок, ніщо не може відновити належну гігієну сну.
(1) Співавтор з Енн Дюфур та Керол Гарньє з програм охорони здоров’я Dash за 7 днів (Ed. Leduc.s), 17 євро.
* Ця стаття опублікована у квітні 2017 року.