Сімейна вечеря залишається святим - архід
Франція чинить опір. Як маленьке галльське село, вона чіпляється до сімейної вечері. Опубліковане сьогодні дослідження виявляє, що 53% французів все ще люблять сідати за їжу.
Американізація наших харчових практик не на завтра. Навіть якщо вони іноді вкусять Біг Мак, піцу або шашлик і з'їдають шкідливу їжу, французи залишаються прив'язаними до ритуалів дорогого, про що свідчить дослідження *, яке було представлене сьогодні вранці інститутом BVA-Нестле на "перехід до столу".
Згідно з опитуванням, 53% з них їдять їжу зі своєю сім'єю майже щодня, що є більш розповсюдженим серед 35-49-річних, яким це більше 6 із 10. «Ця цифра залишається значною, і вона недооцінена, якщо ми включаємо самотніх жінок або пенсіонерок, які за визначенням часто харчуються поодинці. У суспільстві, де години працюють в шахматному режимі, жінки працюють і шлюб уже не є нормою, присідання залишається однією з рідкісних звичних практик, символом сім'ї та уза, пояснює соціолог Франсуа де Сінглі. Це вірно, навіть якщо сьогодні вечерю іноді приймають перед телевізором. "
"Цей ритуал розслабився"
Якщо французи продовжують сідати, це перш за все насолоджуватися своїми близькими та насолоджуватися задоволенням від спільного проживання. Окрім поживних повідомлень, які нагадують про необхідність добре харчуватися, важливим є не підрахунок калорій, а користь одне від одного. Згідно з дослідженням, яке вважає недільну зустріч меншою за вечерю тижня, сімейна їжа для 74% респондентів має можливість насолодитися моментом доброзичливості з тими, кого кохає, навіть більше, ніж взяти збалансоване меню. Сильна думка серед людей старше 50 років.
«Їжа вже не є обов’язковою, вона вже не є виховною, тобто зосередженою на правилах життя. Символічно, що з того часу, як керівники їдять на кухні, цей ритуал розслабився. Навіть у наших індивідуалістичних суспільствах це сприймається як простір для спільного використання, продовжує соціолог. Ми вечеряємо разом, щоб насолодитися трапезою, яка стала місцем виразності, де ми можемо наповнити себе, але, звичайно, не для дієти. "
Як індукований ефект, сидячи, щоб ефективно їсти, уникає перекусів та сприяє збалансованому харчуванню: хороший момент, тоді як, згідно з дослідженням Обепі у вересні 2009 р., 14,5% французів страждають ожирінням і 31,9% зайвої ваги. У цій новій трапезі правила послаблюються: там, де сім'я чітко живе між моментами, проведеними разом, та поодинокими моментами, особливо серед розведених людей, їсти вдома також може означати бенкетування на підносах для їжі, взятих перед телевізором, практика, згідно з опитування, що молодші за 35 спостерігають удвічі більше, ніж їхні старші, або під час самої вечері. “Ця поведінка залишається маргінальною і не є синонімом неструктурованої їжі. Їх однаково спостерігають у всіх соціальних категоріях, але вони більше задумуються серед одиноких людей або в рамках неповних сімей », - зазначає Селін Брак, заступник директора BVA Opinion. Це одне з наймолодших, що звички, швидше за все, будуть порушені, і педагогіці доведеться робити свою справу: серед 15-24-річних, лише 37% вважають, що їжа, прийнята з членами сім'ї, є дуже важливою.
* Дослідження, проведене в Інтернеті 14 та 15 січня на вибірці 998 осіб, представник французького населення віком від 15 років.