Сімейне приготування їжі крізь призму рекомендацій щодо харчування - Персе

Кардон Філіпп. Сімейна кухня крізь призму рекомендацій щодо харчування. У: Огляд соціальної та сімейної політики, n ° 129-130, 4 квартал 2018 - 1 квартал 2019 рр. Досьє “Соціальні стандарти та соціалізація продуктів харчування”. стор. 25-36.

рекомендацій

Сімейне приготування їжі крізь призму рекомендацій щодо харчування

Філіп Кардон викладач в Університеті Лілля (HDR у соціології) - лабораторія Ceries (Дослідницький центр для приватних осіб-товариств) та дослідник, пов'язаний з дослідницьким колективом Solal (соціологія їжі).

"Коли домогосподарство вирішує прогодуватися, між батьком, матір'ю та дітьми повинні відбуватися обміни, щоб домовитись і погодити ідею сім'ї в цілому" (Halbwachs, 1913, книга 3, с. 23)

У Франції державна політика в галузі харчування (зокрема, через Національну програму харчування у сфері охорони здоров’я - PNNS), але не тільки (графа 1, стор. 26), призначена для модифікації харчових звичок не лише окремих людей, а й сімей та їх членів. поширення харчових рекомендацій. Дослідження підкреслювали, що державні органи визначають матерів як релевантів цієї дієтичної політики як вихователів моралі своїх сімей, що, як правило, посилює їхню прихильність до домашньої їжі (Cardon, 2017; Parsons, 2016; Cairns and Johnston, 2015) . З 1980-х років численні дослідження як в Європі, так і в США показали, що продукти харчування працюють (1)

є сильно гендерним і нерівним: кулінарія - це переважно жіноча справа (Годжард та Хебель, 2010). Отже, у соціальному контексті сильної медикалізації суспільства (Poulain, 2009), в якому питання харчування посідають центральне місце, жінки, особливо як подружжя та матері, виявляються тими, хто має значення в просторі, що стосується побутового здоров'я щодо побутової їжі ( Гриньйон та Гриньйон, 1999; Парсонс, 2016). Однак соціальне розподіл матерів на роль вихователів не є однозначним. Між встановленою роллю існує розрив

(особливо в контексті державної політики у сфері харчування) та реальної ролі, тобто, оскільки її щодня виконують, переживають та продумують жінки, зокрема щодо рекомендацій щодо харчування (Cardon

2009). Завдання цієї статті - ще раз поставити під сумнів роль батьків та матерів у соціалізації та вихованні сімейного харчування у контексті

Огляд соціальної та сімейної політики № 129-130 - 4 квартал 2018 - 1 квартал 2019 25 Досьє „Соціальні стандарти та продовольча соціалізація”

(1) "Харчова робота" стосується повсякденної діяльності внутрішнього виробництва продуктів харчування, а саме покупок та приготування їжі.