Сімейний обід 5 вегетаріанських рецептів, щоб здивувати своїх близьких!

Вегетаріанські рецепти підходять практично всім. Вони швидко готуються, і ви можете легко варіювати їх залежно від доступних інгредієнтів та випадків. Якщо ваші навички кулінарії вимагаються на сімейний обід одноразово або навіть разово, вони можуть бути найкращим варіантом. Починаючи від закусок та десертів, закінчуючи основними стравами та гарнірами, ви можете використовувати прості рецепти, які легко приготувати навіть для тих, хто має менший досвід приготування їжі. У цій статті ми пропонуємо вам відкрити 5 швидких вегетаріанських рецептів, простих у приготуванні, придатних на всі випадки життя і особливо на найвизначніші моменти.

обід

Салат з макаронних виробів із зеленою спаржею

Це легка страва, яка підходить для початківців і готується близько 10 хвилин. Це також a високоживна страва які можна легко виготовити з обладнанням, яке можна знайти у порівнянні з wcube. У спаржі справді є цікава кількість інших мікроелементів, включаючи залізо, цинк та рибофлавін. Вони є чудовим джерелом вітаміну К, необхідної поживної речовини, яка бере участь у згортанні крові та здоров’ї кісток. Окрім салату з макаронних виробів, спаржу можна використовувати в багатьох стравах, таких як фрі або омлети.

Інгредієнти на 4 особи

  • Зелена спаржа;
  • 500 г свіжої ракети;
  • Пучок гороху (близько 100г);
  • 300 г сиру;
  • 350г козячого сиру;
  • 5 мл лимонного соку;
  • Не оброблена цедра лимона;
  • 250 г пенни;
  • Оливкова олія екстра вірджин;
  • Петрушка;
  • Часник;
  • Чайні ложки;
  • Фарш;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 столова ложка винного оцту (за бажанням).

Приготування салату з макаронних виробів із зеленою спаржею

Для початку приготуйте макарони в каструлі з підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці. Дуже важливо переконатися, що вода в макаронах добре підсолена, бо вона є єдиний раз у рецепті, коли потрібно додати сіль. Потім відваріть горох, ще в киплячій підсоленій воді, близько 5 хвилин. Зливаємо горох і даємо йому охолонути.

Зверніться до ракетної ракети, яку тим часом потрібно буде помити і висушити. Потім очистіть дитинку від часнику і втисніть у чайні ложки оливкової олії. На фазу приправи додайте всі доступні сезонні трави (зокрема, петрушку), а потім перець, обережно збиваючи все за допомогою заглибного блендера. Варіть макарони пенне у великій кількості підсоленої води протягом 10 хвилин.

Зливши їх, помістіть макарони у велику миску, додайте лимонну суміш і перемішайте. Виріжте основу спаржі і вимийте їх. Нарешті все змішати (спаржу, горох та руколу та розділити на 4 тарілки).

Щоб закінчити салат зі спаржею та горохом, додайте кілька шматочків козячого сиру. Подавайте з підготовленим раніше соусом та гарніром з вашим французьким ароматом. Цей набір інгредієнтів (спаржа, рукола та базилік) у поєднанні до досконалості надає салат з вишуканим солодко-гострим і солоним смаком. А сир ідеально підкреслює смак страви.

Вегетаріанське касуле з овочами

Щоб здивувати своїх близьких під час організованого вами сімейного обіду, приготування вегетаріанського касуле, прикрашеного різними овочами, коштує обходу. Це простий рецепт, який готується близько 30 хвилин, а готується близько півтори години. Це страва з високим вмістом калорій, білків та харчових волокон. Найчастіше він виготовляється з білої квасолі і зазвичай містить м’ясо, але, звичайно, цього рецепта немає. Однак це не означає, що йому бракує смаку.

Інгредієнти на 4 особи

  • Перець;
  • Сіль.
  • 1 цибуля-порей;
  • 1 середня ріпа, очищена і нарізана кубиками;
  • 4 картоплини;
  • 3 середні моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками;
  • 1 цибулина;
  • 1 гвоздика;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 букет гарні;
  • Селера, ріпа та кабачок з вершкового горіха;
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
  • 2 цілих лаврових листа;
  • 250 грам чорних оливок вже без кісточок;
  • 200 грамів білих грибів або паризьких грибів;
  • 200 грам сушеної квасолі.

Приготування вегетаріанського касуле з овочами

Приготування вегетаріанського касуле з овочами починається напередодні, оскільки вам потрібно буде замочити сушені боби, щоб готувати пізніше. В ідеалі покладіть їх у велику ємність безпосередньо перед сном.

На наступний день розпочніть власне приготування їжі з нарізання овочів після їх гарного промивання. Потім очистіть картоплю, гриби, моркву, ріпу та цибулю відповідно до обраної вами конфігурації.

Потім нагрійте трохи води в каструлі і занурте в змочену квасолю. Додавши щіпку солі, дайте квасолі варитися. Враховуючи стан квасолі, приготування їжі має зайняти близько 45 хвилин замість приблизно 1 години 30 хвилин для сухих бобових.

В іншому місці у великій духовці додайте оливкову олію та цибулю. Варити суміш на середньому вогні до готовності. Потім додайте часник і варіть 2 хвилини. Додайте лаврове листя, моркву, селеру, ріпу та кабачки з масляного горіха. Змішайте, поставте кришку на сковороду і варіть 5 хвилин.

Додайте перець, овочевий бульйон, чебрець, сіль і воду і перемішайте. Поставте кришку на сковороду і зменште вогонь до середнього. Варити на повільному вогні 30 хвилин. Перемішайте касулет і додайте картоплю. Встановіть кришку і варіть ще 30 хвилин. Додайте квасолю і шпинат. Встановіть кришку і варіть 15 хвилин. Перевірте приправу та персоналізуйте її за потреби за допомогою вибраного вами листя або овочів.

Вегетаріанська паелья

Цей рецепт є одним із найкольоровіших та найсмачніших, які ви знайдете у вегетаріанському реєстрі. Паелья складається з тонкого шару рису, зверху вибрані інгредієнти. Два інгредієнти особливо важливі для приготування справжньої іспанської паелли. Перший - це іспанський короткозернистий рис, другий - копчена паприка, яка надає інтенсивному і неповторному смаку страві. Саме секретний інгредієнт робить паелью справжньою. Проста у приготуванні та надзвичайно зручна, вегетаріанська паелья ідеально підходить для демонстрації своїх талантів під час прийому гостей.

Інгредієнти вегетаріанської паелли на 4 особи

  • Сирий круглий рис;
  • Свіжий помідор;
  • Подрібнені зубчики часнику;
  • Лавровий лист;
  • Брокколі;
  • 300 г грибів;
  • 300 г стручкової квасолі в банку;
  • Чашка зеленого горошку (свіжого або замороженого, розмороженого);
  • 1 баночка артишокових сердець;
  • 50 мл гарячого овочевого бульйону;
  • 1 чайна ложка копченої паприки;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • Сіль, перець і доза шафрану.

Приготування вегетаріанської паелли

У невелику миску покладіть філе шафрану в 3 столові ложки теплої води, дайте постояти близько десяти хвилин. Так ви використовуєте куркуму, пропустіть цей крок і додайте куркуму з іншими спеціями.

Почніть готувати, ставлячи в паелью (духовку або велику каструлю), яку ви збираєтеся використовувати, оливкову олію і підігрійте її. Спочатку додайте перець та моркву, адже це овочі, які смажуються довше. Додайте цибулю і перець, варіть злегка близько 5 хвилин. Додайте часник, зелену квасолю, помідори, копчену паприку, пластівці червоного перцю та лаврове листя, варіть ще 3 хвилини, часто помішуючи. Для м’якших овочів готуйте близько 7 хвилин, загалом 10 хвилин після додавання останніх інгредієнтів. Коли інгредієнти почнуть підрум’янюватися, ви помістите решту овочів, а саме брокколі, артишоки, горох.

Потім можна залити рис рештою інгредієнтів. Якщо ви плануєте використовувати ємність, залийте склянку води, розгляньте півсклянки рису на гостя і ви отримаєте ту кількість, яку хочете задовольнити своїм гостям.

Нарешті, тушкуйте рис кілька хвилин, не зупиняючись, щоб видалити все, що знаходиться в паельї. Посипте горох і овочі, приготовані на грилі, над приготовленим рисом, накрийте кришкою і дайте паельї відпочити протягом 5 хвилин. При необхідності прикрасьте щіпкою подрібненої петрушки (приблизно 1 ст. Ложка) і подавайте в окремих мисках.

Французьке біле рагу

Ось страва, здатна викликати якнайширший консенсус навколо обіднього столу. Французьке біле рагу просто один з найкращих вегетаріанських рецептів усіх часів. Це вегетаріанський варіант класичного касуле, a емблематична спеціальність південно-західної Франції який пропонує всі достоїнства бобових культур, дуже популярних серед вегетаріанців. Для приготування їжі вибір квасолі залежить від регіону, але французька квасоля Тарбе - квінтесенція страви. Він пропонує хороший смак і профіль текстури.

Інгредієнти на 4 особи

  • 3 банки 400г білої квасолі або 350г сухої білої квасолі, приготовленої напередодні
  • 3 середніх черемші (частково білі та блідо-зелені)
  • 4 середні моркви
  • 3 середніх стебла селери
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1/4 склянки. оливкова олія
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 гілочки свіжої петрушки
  • 1 великий лавровий лист
  • стручки, подрібнені в товкачі

Приготування французького білого рагу

По-перше, покладіть боби, які тривалий час були гідратованими, у запіканку та нагрівайте на середньому вогні, уважно стежте, оскільки важливо, щоб квасоля не пережарилася; а біла квасоля досить швидко готується. Через 2-3 хвилини вимкніть і зніміть тиск. Злийте всю воду з квасолі і перейдіть до наступного кроку.

Заправте овочі сіллю і влийте оливкову олію, зішкрябаючи будь-які шматочки коричневого, які могли утворитися на дні сковороди. Перемішайте квасолю. Очистіть цибулю і зубчики часнику, а потім подрібніть їх. Додайте овочі (петрушку, моркву, лаврове листя) у запіканку, як тільки вода закипить. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще хвилину-дві, лише щоб трохи зігріти квасолю. Варити на повільному вогні і варити на відкритому повітрі на середньому вогні, поки квасоля не стане м’якою і більша частина рідини не вбереться, близько 10 хвилин. Підготуйте свої помідори, нарізавши їх невеликими кубиками.

За допомогою задньої частини ложки або картопледробилки розімніть чверть квасолі, щоб загус соус. Розігрійте духовку до 150 ° C. У посуд з гратеном вилийте вміст вашої запіканки, додайте томатну кулі і перемішайте.

Загалом, час варіння білого рагу становить 10 хвилин, ви можете залишити трохи води на дні або навіть додати харчові дріжджі, які додадуть рецепту послідовність і зроблять її більш сметаною.

Овочевий Бір'яні

Рис Біріані - типова страва з індійського регіону Хайдарабад, яка має кілька варіацій у себе вдома та за кордоном. Немає індійського ресторану, який би не пропонував його у декількох формах. Щоб бути дуже типовим, його потрібно робити з рисом басмати, довгозернистим і з ніжним смаком, чудовим для вбирання запаху спецій та овочів.

Інгредієнти на 2 людини

  • Рис басмати 2 склянки
  • Змішайте овочі (картопля, капуста, морква, квасоля)
  • 150 горошин, 3 подрібнених цибулини
  • 2 подрібнених зелених чилі
  • ½ чайна ложка червоного порошку чилі
  • Кориця
  • 2 чайні ложки
  • 4 гвоздики
  • ½ чайна ложка порошку чорного перцю
  • 4 Помідори, подрібнені
  • ½ чашка сиру
  • Сіль

Приготування рису Бір'яні

Традиційно рис Бір'яні готується у 3 основні етапи. На першому етапі рис басмати готується з ароматними спеціями; на другому етапі різні овочі готують окремо з індійськими спеціями та йогуртом. І на останньому етапі ми переходимо до змішування рису, приготованих на пару овочів, використовуючи той самий процес.

Для приготування спочатку потрібно помити рис басмати в мисці, а потім вилити його в запіканку для варіння, додавши 4 склянки води, трохи солі і два кешью. Потім дрібно наріжте всі овочі (картоплю, капусту, моркву, квасоля) і обсмажте їх на окремих оліях. Потім додайте помідори, сіль і порошок червоного перцю і добре варіть. Тепер покладіть на сковороду всі смажені овочі. Потім покладіть приготовлений рис в казан, а потім перемішайте його ложкою, щоб рис не зламався. Варити близько 5 хвилин. Тепер прикрасьте кеш'ю та родзинками і подавайте гарячим.

Вдалий сімейний обід - це більше, ніж їжа. Сплануйте музичний список відтворення, який дозволить вашим гостям отримати гарний настрій. Підсилюйте вечірній настрій барвистими прикрасами, що відповідають нагоди. Залежно від характеру заходу, ви можете організувати веселу вікторину або запропонувати гостям підготувати коротку промову. Головне - знати, як насолоджуватися компанією своїх близьких !

Шарлайн

Захоплюючись кулінарією з дитинства, я передаю вам усі свої секрети, щоб успішно досягти вегетаріанської, органічної кухні та якомога здоровішої !