Сімейний стіл нездоровий здоровий - і що це означає для лекції про здорове харчування
1 сімейний стіл!? Нездоровий здоровий - і що це взагалі означає? Лекція про здорове харчування для родини Корінн Еггер, дипл. Дієтолог HF SVDE
2 універсал повинен стимулювати всі органи чуття легкою та корисною скрізь їжею для нашого організму, підтримкою + енергією заборонами регулярний, помірний та різноманітний голод, апетит, радість, пожадливість, розчарування, стрес, нудьга Натовп робить спільноту отрут
3 Завдання Ви знатимете рекомендації щодо здорового харчування для всієї родини та отримаєте ідеї щодо їх реалізації
4 Процедура Порівняння здорового харчування дорослих та дітей, рекомендації Виконання рекомендацій, включаючи те, скільки прийомів їжі на день має сенс? Правила столу/правила харчування Після цього проводиться вікторина/конкурс
5 Харчова піраміда для дорослих Швейцарського товариства харчування Харчова піраміда для дітей, Swissmilk
6 довгострокова енергія. Містять важливі жирні кислоти, важливі для засвоєння жиру. Вітаміни, запас жиру, ізоляція Розкішна їжа не є необхідною для організму, але вона повинна бути частиною здорового харчування.Молочні продукти є хорошими постачальниками кальцію та білка. Важливо для збереження кісток і зубів Постачальники білка. Важливий для підтримки маси тіла, для утворення гормонів, ферментів, що беруть участь у загоєнні ран і в захисній функції Енергія Вітаміни Мінерали сек. Рослинні речовини Постачальники харчових волокон Крохмаль. Важливе значення для короткострокового постачання енергії. Продукти VK містять вітаміни, мінерали та харчові волокна, люди складаються приблизно з 60% води. Транспортування, виведення поживних речовин та "відходів"
7 Харчові рекомендації, засновані на харчовій піраміді 1 невелика порція для вживання, алкоголь макс. 1 стандартний напій 2 3 чайні ложки масла ріпакового масла 1 порція горіхів (20 30 г) 3 порції молочних продуктів плюс 1 порція м’яса, птиці, риби або яєць Для кожного основного прийому їжі, роздрібних продуктів віддайте перевагу 5 порціям на день у різних кольорах, сирих та варених 1 2 літра несолодких напоїв
8 Відмінності для дітей Менше рідини 2 3 роки: 700 мл/д = 2-3 склянки 4 6 років: 800 мл/д = 4 склянки 7 9 років: 900 мл/д = 4 склянки роки: 1000 мл/d = на 5 склянок менше овочів та фруктів 2 3 роки: 120 г фруктів та 120 г овочів/d 4 6 років: 180 г фруктів та 180 г овочів/d 7 9 років: 220 г фруктів та 220 г овочів/d J.: 250 г фруктів та 250 г овочів/г харчової піраміди для дітей, Swissmilk
9 інструментів для реалізації рекомендацій
10 3 основних прийомів їжі та 2 3 між прийомами їжі кращі показники, краща ситість і, отже, менший апетит до несприятливих харчових продуктів
12 Крива цукру в крові та показники ефективності При 3-разовому харчуванні ваша крива продуктивності буде виглядати приблизно так: годинник години години години години години. При 5-6-разовому харчуванні ваша крива продуктивності виглядатиме приблизно так: години години години години години
13 Рівень цукру в крові Продукти, що містять вуглеводи, підвищують рівень цукру в крові = паливо для роздумів Чим повільніше засвоюються вуглеводи, тим краще: плавні рухи = збалансований рівень цукру в крові = постійне надходження енергії Після різкого підвищення рівня цукру в крові солодощі можуть призвести до різкого падіння рівня цукру в крові і, таким чином, викликати тягу та тягу.
14 Повільні та швидкі вуглеводи Харчування Використання енергії Повільні вуглеводи Картопля, рис, зерно, кукурудза Фрукти Тривалий приплив енергії Оптимально підтримується протягом тривалого періоду Швидкі вуглеводи Цукор-лимонад, соки, солодощі Короткочасний приплив енергії: 20 хвилин Підтримується лише короткий час, ефект викликає запалення після 20 ніжна голодна тяга до солодкої їжі для мозку Stammertal 14.02 14
15 Як повинна виглядати змістовна ранкова закуска? Він смакує: з’їдається Забезпечує рідиною Забезпечує енергією Підтримує фізичну форму до наступного основного прийому їжі: Стабільна крива рівня цукру в крові забезпечує цінні інгредієнти: Вітаміни, кальцій, харчові волокна Виглядає смачно Немає або мало цукру Мало жиру Трохи солі Регіонально, сезонно Обробляється якомога менше Мало упаковка
16 Вважати лише овочами: бракує палива Вуглеводи можуть поєднуватися: морква з дарвідою, помідори з хлібом, огірок з гриссіні Тільки фруктовий сік: ефект швидко розсіюється; Поєднуйте промоцію карієсу з: цільнозерновими булочками з сиру, кукурудзяними вафлями, йогуртом 4-6 років Від 6 років 1 порція молока/молочних продуктів 1 дл незбираного молока 100 г йогурту, кварку, сиру 15 г напівтвердого сиру 30 г м'якого сиру 2 дл цільного молока г йогурту, кварку, сиру 30 г половини та твердого сиру 60 г м'якого сиру
17 Деякі закуски в середині ранку та ідеї закусок в середині ранку на кожен день Хороший перекус час від часу Залиште вдома сезонні фрукти, цілі, скибочками, як фруктовий салат, фруктове фраппе, овочі; для занурення, можливо, з рослинним кварком 1 жменька горіхів: із сумішшю фруктів/овочів Цільнозернові зернові продукти: горіхові булочки, фруктові булочки, цільнозерновий хліб, дарвіда, хлібці, прості рисові коржі, бутерброд із сиром, натуральні каші з молочних злаків Молоко/молочні продукти: без цукру: молоко, йогурт, Сир Попкорн Банани Сухофрукти Фруктовий сік Білий хліб/напівбілий хліб Laugenbrötli Гріссіні Солодощі та закуски Зернові батончики Шоколадні батончики Печиво аперитив Солоні горіхи Шоколадне молоко
18 Не поспішайте їсти разом за столом Правила столу Вибирайте необроблену їжу якомога частіше. Не піддавайтеся обіцянкам реклами. Свідомо і в невеликих кількостях насолоджуйтесь солодощами та закусками з 3 основними прийомами їжі та 2-3 закусками, краща продуктивність, краща ситість і, таким чином, менший апетит до несприятливих харчових продуктів
19 Правила таблиці для всієї родини Харчова поведінка та харчові звички сильно впливають на дітей та підлітків Батьки є центральними зразками для наслідування 5 «w» s Батьки визначають: що, коли і де Діти визначають: що - скільки
20 Жодних жорстких заборон Не використовувати їжу як навчальний засіб, не зайве меню для дітей “здорове харчування” не є аргументом для дітей Батьки є зразком для наслідування Внутрішнє ставлення Їжа разом за столом без відволікання (телебачення) Освіта для незалежності Правила поводження з солодощами “приємно знати”: Діти отримують свої поживні речовини
21 Ідеї для харчової освіти Визначте з дітьми правила харчування відповідно до їх віку Включіть дітей до планування меню Дозволяючи допомагати під час покупок, готування Спробуйте все Їжте разом, не відволікаючи уваги, «заховайте» нелюбову їжу в меню Кожен може мати абсолютне «заборону» Вибір їжі Не змушуйте людей їсти, наприклад, боротьба з владою 1. Тарілка ковша. Нагрівайте самостійно, і їх слід їсти Суперечки, нудота тощо псують апетит. Не їжте перед їжею, можливо, пропустіть перекуси пізнього дня. Салат як закваска (або погризти моркву під час приготування їжі .) Люди залишають стіл, якщо тощо, тощо. Батьки мають ті самі правила.
22 Сина, 8-річні солодощі 3-4 порції молока 3 порції крохмалю 2 порції фруктів 3 порції овочів рідина Сніданок середина ранку середина ранку середина ранку середина вечора 2 цільнозерновий хліб, масло, конфі і 1 шматок сиру, 1 склянка апельсинового соку 1 яблуко, 1 склянка води Тортеллоні з томатним соусом і тертим сиром та трохи Rüebliängeli 1 petitbeurre з шоколадним покриттям 1 склянка води 2 натура Darvida & 1 мандарині, 1 склянка води Рисовий пудинг із компотом із сливи та коричним цукром 1 склянка води
23 макс, 4-річні цукерки 3-4 порції молока 3 порції крохмалю 2 порції фруктів 3 рідини овочеві Сніданок середина ранку середини ранку опівночі опівночі мюслі: вівсяні пластівці, 2 чайні ложки меленого мигдалю, натуральний йогурт, 1 чайна ложка цукру, терта груша, ½ склянка сусла ½ шматок цільнозернового хліба з маслом + 1 Шматочки сиру, ½ склянки води (овочевого) різотто з тертим сиром та морквяним супом 1 склянка води 2 печива kägifrettli 1 мандарини, ½ склянки води 2 шматки цільнозернового хліба, кондитерські вироби, вершкове масло, 2 скибочки шинки, трохи солінь та срібної цибулі ½ склянка молока, води
24 універсальні Повинні стимулювати всі органи почуттів Легко та всюди застосовні Їжа для нашого тіла Зростання, підтримка + енергія Без заборон Регулярні, помірні та різноманітні Голод, апетит, радість, пожадливість, розчарування, стрес, нудьга Натовп створює отруту Спільнота
25 Я бажаю тобі та твоїм дітям: приємних та радісних спільних страв, а також спокою у питаннях харчування
26 Джерело: Швейцарське товариство з харчування SGE Swissmilk, SMP Інші Велика подяка моїй колезі (по роботі) Габріелі Бахман, д.п.н. Дієтолог HF, кантональна лікарня Фрауенфельда