Симптоми алергії на яйце, діагностика, лікування - Ooreka

  • Що таке алергени яєць ?
  • Як проявляється алергія на яйця ?
  • Алерген, що підлягає повідомленню в розфасованих та не розфасованих харчових продуктах.
  • Яких продуктів уникати ?
  • Лікування алергії на яйця

ooreka

Харчова алергія на яйця - це загальна алергія, яка, за оцінками, складає 1,7% у загальній популяції. Це відповідає 9,4% харчової алергії у дітей.

Добре знати: використання антибіотиків у немовлят збільшує ризик розвитку харчової алергії на 14%, особливо на яйця та коров’яче молоко.

Що таке алергени яєць ?

Алергія на яйця виникає після прийому всередину. Шкаралупа не є алергенною, але іноді спостерігається контактна реакція, розбиваючи яйця, білі стикаються зі шкірою рук алергіка.

Яєчні алергени - це білки, що містяться в основному в білку яйця. Це овальбумін та овукоїд, і меншою мірою лізоцим.

Овальбумін - це білок, відомий як нестійкий до нагрівання, тобто руйнується теплом. Приготування яйця дозволяє уникнути алергії, якщо ви чутливі лише до овальбуміну.

З іншого боку, овокоїд, який є білком, який протистоїть теплу, готування не запобігає алергічній реакції, якщо він чутливий до овомукоїду.

В яєчному жовтку, який в основному містить ліпіди, є білок, який називається альфа-ліветин, який відповідає за синдром яєчних птахів. У власників птахів з’являється алергія на прийом яєць після кількох років спільного проживання з домашніми птахами.

Занотовувати: перепелині, гусячі чи качині яйця містять ті самі алергени, що і курячі яйця.

Як проявляється алергія на яйця ?

Алергія на яйце може виражатися різними реакціями:

  • шкірний (кропив'янка, набряк Квінке та екзема);
  • дихальні (алергічний риніт, алергічна астма.);
  • негайне або уповільнене травлення (блювота, нудота, біль у животі);
  • системні (раптове падіння артеріального тиску, відчуття неминучої смерті, анафілактичний шок).

Увага: яйце - це їжа, яка найчастіше бере участь в еозинофільному езофагіті або SEIPA (синдром ентероколіту, викликаний харчовими білками). Це не-опосередковані IgE форми алергії. Точний діагноз допомагає в лікуванні та одужанні дитини-алергіка.

Алерген, що підлягає повідомленню в розфасованих та не розфасованих продуктах харчування.

Яйця входять до списку 14 алергенів, про які потрібно повідомити. На всіх фасованих харчових продуктах з 2005 року та на всіх фасованих харчових продуктах з 2015 року його декларування є обов’язковим.

Добре знати: в більшості випадків яєць немає в промисловому майонезі, в промисловому шоколадному мусі, на деяких плавучих островах і в печиві. У сурімі та м’якому печиві є яєчний білок.

Завжди уважно читайте етикетки, включаючи органічні продукти харчування або від ремісників, які часто використовують яйця для зв’язування їх приготування (сорбет і морозиво, паштет, террі тощо).

Яких продуктів уникати ?

Корисно обговорити зі своїм алергологом можливість споживання яєчний лецитин (ліпіди) і лізоцим яйце використовується у харчовій або фармацевтичній промисловості. Загалом споживання можливе.

Слід уникати таких продуктів:

  • Продукти, що містять у списку інгредієнтів слова "яйце".
  • Деякі засоби гігієни, що містять яйце (міхурова ванна, шампунь тощо). Їх слід тримати особливо подалі від дітей-атопіків.
  • Лізоцим. Він використовується для підсолоджуючої сили в деяких ліках, таких як ополіскувачі для рота, таблетки для болю в горлі.
  • Деякі вакцини на основі яєць, такі як вакцини проти кору-паротиту, краснухи (MMR), грипу, жовтої лихоманки. Вони ніколи не протипоказані, оскільки існує спеціальний протокол ін’єкцій для хворих на алергію, включаючи немовлят, який повинен виконуватися під наглядом лікаря.

Лікування алергії на яйця

Яєчна алергія - це алергія, яку можна добре вилікувати в дитинстві.

Виселення

Перше лікування - це усунення будь-якого контакту з алергеном, відповідальним за приведення організму в спокій. Алергія повинна бути підтверджена алергологом за допомогою шкірних тестів із сирим і вареним яйцем. Після встановлення діагнозу ви повинні скорегувати свій раціон, продовжуючи споживати ту частину яйцеклітини, на яку ви не реагуєте, або якщо ви терпіли її приготованою. Вживання «слідів» переважно переноситься після обговорення з алергологом.

Необхідно ретельно стежити за своїм харчуванням і уважно читати перелік інгредієнтів харчових продуктів.

Аварійний комплект

У разі сильної алергії часто доводиться мати при собі екстрений комплект.

Цей комплект повинен містити:

  • Дві ручки для саморегулювання адреналіну (або автоін’єктори) на випадок анафілактичного шоку;
  • Швидкодіючий бронходилататор при важких гострих нападах астми;
  • Рецепт лікаря та в ідеалі алергічна картка на випадок авіаперельоту.

У комплект також можуть входити ліки повільної дії для незначних симптомів:

  • пероральні кортикостероїди (дія протягом 30 хвилин) для спустошення запалених частин;
  • антигістамінні препарати (дія через 20 хвилин) для зупинки алергічного процесу.

Увага: лікування першої лінії при екстреній алергічній ситуації або навіть у разі підозри на серйозну алергічну реакцію - це використання адреналінової ручки. По-друге, ми називаємо 15. Дослідження показують, що він завжди використовується занадто пізно, що загрожує його життєвому прогнозу.

Індукція пероральної толерантності

Вилікувати алергію на яйце можна. Індукція пероральної толерантності (OTI) в основному проводиться у дітей, які краще реагують на це лікування. Це дозволяє, приймаючи все більші дози алергенів, а потім підтримуючу дозу, привчити організм до споживання яєць. Ця індукція часто проводиться вдома, іноді після перорального тесту (OPT) у лікарні, щоб встановити поріг толерантності та першу дозу.

Дитина починає з вживання вареного яєчного жовтка, наприклад, на круасанах, потім у тістечках, виготовлених батьками за рецептом із збільшенням кількості яєць. Дитина, яка їсть варене яйце без реакції, вважається вилікуваною.

Добре знати: навіть вилікуваний, колишній алергік на яйця може зберігати огиду до яєць у своєму раціоні. Важливо наполегливо, а не підтримувати соціальну ізоляцію.