Симптоми, непереносимість лактози, діагностика та лікування
Не кожен може приймати кожен прийом їжі. Але переважна більшість постраждалих можуть зробити симптоми в шлунку придатними для управління за допомогою невеликого ноу-хау - без необхідності назавжди відмовлятися від улюбленої їжі - як при непереносимості лактози.
Непереносимість їжі, непереносимість лактози, целіакія, алергія? З такою кількістю термінів можна швидко запаморочитися. Не дивно, що продажі продуктів харчування, на яких на упаковці є надпис «Без…», такі як піца без глютену або шинка без лактози, швидко розвиваються. Навіть якщо підвищена обізнаність населення щодо здоров’я є досягненням, Німецьке товариство харчування (DGE) тверезо заявляє: «Все більше людей вживають продукти, що не містять глютену або без лактози, - без будь-яких медичних необхідностей».
З медичних причин необхідно назавжди уникати їжі: це повинні робити лише люди, які страждають на харчову алергію або целіакію. У разі алергії імунна система помилково класифікує найменшу кількість нешкідливих речовин у їжі (білки) як “небезпечні сторонні тіла”. Результат: алергічні реакції. Вони можуть виникати при споживанні коров’ячого молока, горіхів, фруктів або курячих яєць.
Харчова алергія та целіакія: постраждали лише три відсотки
Целіакія - це аутоімунне захворювання, при якому імунна система утворює масу антитіл проти глютену: це злаковий білок, який міститься, наприклад, у пшениці, житі чи вівсі. Ці антитіла атакують клітини тонкої кишки і, в довгостроковій перспективі, організм в цілому. Оскільки лікування целіакії не існує, постраждалі повинні дотримуватися довічної, суворо безглютенової дієти. Алергія та целіакія: статистично кажучи, настільки масивними, наскільки можуть бути ці реакції організму, вони трапляються рідко. За даними AOK, близько двох відсотків дорослих страждають від справжньої харчової алергії. За даними DGE, ледве один відсоток населення страждає на целіакію.
Непереносимість їжі зустрічається набагато частіше, ніж алергія та целіакія. Вони можуть погіршити якість життя, але не досягають значення своєї хвороби. "У разі непереносимості їжі - часто її також називають непереносимістю - їжа не викликає реакції імунної системи, але організм не здатний перетравлювати цю їжу", - кажуть експерти з харчування з AOK.
Непереносимість лактози: 1 місце серед непереносимості
Приклад: непереносимість лактози, найпоширеніша форма непереносимості їжі в Німеччині. Сім відсотків опитаних заявили в дослідженні харчових продуктів Techniker Krankenkasse (TK), що вони не переносять лактозу. Лактоза - це подвійний цукор з молочних продуктів, який розщеплюється ферментом лактазою для травлення в тонкому кишечнику. Однак людям з непереносимістю лактози бракує лактази - в результаті чого споживаний молочний цукор досягає товстого кишечника в цілому і бродить там. Це створює гази, які викликають типові симптоми: метеоризм або спазми в животі після їжі, хронічна діарея, втома. Іншою, подібною формою непереносимості є фруктовий цукор (фруктоза).
Кількість робить отруту
Непереносимість лактози чи ні? Як з’ясовує лікар
Якщо ви хочете дізнатися, чи не переносите ви лактозу чи ні, вам доведеться звернутися до лікаря. Поширеним діагностичним методом є так званий тест на дихання H2, при якому вміст водню в диханні вимірюється після прийому лактози. Якщо є непереносимість лактози, ферментація молочного цукру в кишечнику виробляє більшу кількість водню. Також можна зробити аналіз крові.