Користь для здоров’я імбиру та дієта - зцілення травами

Дієтичні харчові переваги Ризики

Імбир - популярний інгредієнт кулінарії, особливо в азіатській та індійській кухні. Він також використовувався протягом тисяч років у лікувальних цілях.

Можливі переваги для здоров’я включають полегшення нудоти, втрату апетиту, хворобу руху та біль.

Корінь або підземний стебло (кореневище) імбиру можна їсти свіжим, подрібненим в порошок, сушити як спецію, олію або сік. Імбир є членом сімейства Zingiberaceae, поряд із кардамоном та куркумою. Зазвичай його виробляють в Індії, Ямайці, Фіджі, Індонезії та Австралії.

Він доступний у свіжому та сушеному вигляді, як екстракт імбиру та імбирне масло, а також у настоянках, капсулах та пастилах. Продукти, що містять імбир, включають пряники, печиво, імбирні закуски, імбирний ель та різноманітні пікантні рецепти.

Деякі факти про імбир:

Ось кілька ключових моментів щодо імбиру. Детальніше - у головній статті.
Імбир здавна використовували в кулінарних та лікувальних цілях.
Можливі переваги для здоров'я включають зменшення нудоти, болю та запалення.
Імбир можна використовувати для приготування чаю, подрібненого або подрібненого у стравах із солоних страв, а також сушеного або кристалізованого в цукерках та кондитерських виробах.

Користь імбиру

Вживання фруктів та овочів усіх видів давно пов’язане зі зниженням ризику багатьох проблем зі здоров’ям, пов’язаних із способом життя.

Однак деякі трави та спеції можуть надати додаткові переваги для здоров’я. Один з них - імбир.

Наукові аналізи показують, що імбир містить сотні сполук та метаболітів, деякі з яких можуть сприяти здоров’ю та оздоровленню. Серед них гінгероли та шогаоли були предметом багатьох досліджень.

1. Травлення

Відомо, що фенольні сполуки в імбирі допомагають зняти подразнення шлунково-кишкового тракту, стимулюють вироблення слини та жовчі та пригнічують шлункові скорочення, коли їжа та рідини проходять через шлунково-кишковий тракт.

У той же час імбир також має сприятливий вплив на ферменти трипсин та ліпазу підшлункової залози та збільшує рухливість шлунково-кишкового тракту. Це говорить про те, що імбир може допомогти запобігти раку товстої кишки та запорам.

2. Нудота

Жувати сирий імбир або пити імбирний чай - звичайне домашнє засіб від нудоти під час лікування раку.

Прийом імбиру від морської хвороби, здається, зменшує почуття нудоти, але, здається, це не запобігає блювоті.

Імбир безпечний під час вагітності для зняття нудоти. Він випускається у формі імбирних пастилок або цукерок.

3. Полегшення застуди та грипу

У холодну погоду пити імбирний чай - хороший спосіб зігрітися. Це потогінний засіб, що означає, що сприяє потовиділенню та допомагає зігрівати тіло зсередини.

Щоб приготувати імбирний чай в домашніх умовах, наріжте від 20 до 40 грам (г) свіжого імбиру і залийте його чашкою гарячої води. Додавання скибочки лимона або краплі меду додає смаку та додаткових переваг, включаючи вітамін С та антибактеріальні властивості.

Робить заспокійливий природний засіб від застуди або грипу.

4.Зниження болю

Дослідження Університету Джорджії на 74 добровольцях виявило, що щоденні добавки імбиру зменшують біль у м'язах, що викликається фізичними вправами, на 25%.

Встановлено, що імбир також полегшує симптоми дисменореї - сильного болю, який відчувають деякі жінки під час менструального циклу.

5. Запалення

Імбир використовується століттями для зменшення запалення та лікування запальних станів.

Дослідження, опубліковане в журналі Cancer Prevention Research, показало, що імбирні добавки, доступні для придбання в Інтернеті, знижують ризик розвитку раку прямої кишки у кишечнику 20 добровольців.

Також було встановлено, що імбир є "помірно ефективним і досить безпечним" для лікування запалення, пов'язаного з артрозом.

6. Здоров’я серцево-судинної системи

Інші можливі способи використання включають зниження рівня холестерину, зниження ризику згортання крові та підтримання здорового рівня цукру в крові. Потрібні додаткові дослідження, але, якщо це буде доведено, імбир може бути частиною лікування серцевих захворювань та діабету

Харчування імбиром

Імбир забезпечує різноманітні вітаміни та мінерали:

У 100 грамах (г) свіжого кореня імбиру міститься:

79 калорій
17,86 г вуглеводів
3,6 г харчових волокон
3,57 г білка
0 г цукру
14 мг натрію
1,15 г заліза
7,7 мг вітаміну С
33 мг калію
Інші поживні речовини, що містяться в імбирі в імбирі, це:

вітамін В6

магнію

фосфор

цинку

фолат

рибофлавін

ніацин

Свіжий або сушений імбир можна використовувати для ароматизації їжі та напоїв без додавання зайвої солі або цукру. Оскільки імбир часто вживається в таких невеликих кількостях, імбир не додає значної кількості калорій, вуглеводів, білків або клітковини.

Дієтологія

Інші протизапальні та антиоксидантні сполуки, знайдені в імбирі, корисні для здоров’я, включають гінгероли, бета-каротин, капсаїцин, кавову кислоту, куркумін та саліцилат.

Імбир добре поєднується з багатьма видами морепродуктів, апельсинів, дині, свинини, курки, гарбуза, ревеню та яблук. Купуючи свіжий імбир, шукайте корінь з гладкою, щільною шкіркою, що не містить зморшок, з пряним ароматом.

Зберігайте свіжий імбир у щільно закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику або морозильній камері, перед використанням очистіть і натріть його. Додайте його в будь-яку страву для отримання більше смаку.

Якщо свіжий імбир відсутній, можна використовувати сушений.

У більшості рецептів чайну ложку меленого імбиру можна замінити столовою ложкою свіжого тертого імбиру. Мелений імбир можна знайти в розділі трав та спецій більшості продуктових магазинів.

Поради щодо рецептів імбиру

Ось кілька смачних способів використання імбиру:

Додайте свіжий імбир до смузі або соку
Додайте свіжий або сушений імбир в зажарку або домашню заправку
Приготуйте імбирний чай зі свіжим імбиром, очищеним від окропу
Використовуйте свіжий або сушений імбир, щоб приправити будь-який рецепт риби

Ці смачні рецепти імбиру були розроблені дієтологом:

Смажена морква з пряним імбиром та корицею

Кленові пряники

Зимовий овочевий суп

Гамбургери з тунця із кінзи-лайма

Повільна плита тайський кокосовий каррі

Цілющий сік

Ризики імбиру

Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) вважає імбир харчовою добавкою, "загальновизнаною як безпечна".

Натуральний імбир спричинить мало або взагалі не знає побічних ефектів для більшості людей. Однак у деяких випадках надмірне споживання може погіршити симптоми кислотного рефлюксу, подразнити рот і викликати діарею. Прийом імбирних капсул може допомогти зменшити ризик печії.

Ефективність та побічні ефекти імбирних добавок різняться залежно від марки та рецептури, але бажано не приймати більше 4 г сушеного імбиру на день, а також 1 г під час вагітності, в тому числі для їжі. Вчені виступають за обережність при використанні добавок, оскільки вони не стандартизовані.

Усім вагітним, у яких є камені в жовчному міхурі, цукровий діабет або порушення згортання крові, слід спочатку обговорити зі своїм лікарем, чи слід збільшувати споживання імбиру. Добавки імбиру не можна використовувати з аспірином або іншими розріджувачами крові.

Вчені зазначають, що багато сполук в імбирі не були повністю досліджені, і не всі твердження про імбир були обґрунтовані дослідженнями. Однак багато з тих, що вивчались, видаються перспективними з медичної точки зору.

Краще шукати джерела харчових поживних речовин, а не добавки, і споживати їх як частину загальної дієти, а не зосереджуватися на одному пункті.