Симптоми непереносимості гістаміну та поради щодо дієти ЗДОРОВ’Я ЖІНОК
Непереносимість гістаміну Це харчова непереносимість?
При деяких захворюваннях радість і страждання дуже близькі одне одному. Келих червоного вина або порція мусу під шоколадом - це задоволення - або жах: На жаль, для людей з непереносимістю гістаміну ці делікатеси часто означають задишку, мігрень або бурчання. Ось найважливіші факти про цю форму непереносимості їжі:
Що таке непереносимість гістаміну?
Це реакція, подібна до реакції на алергію. Однак гістамін є ендогенною речовиною - так званим біогенним аміном, - який виконує різноманітні функції речовини, що передає речовини в організмі, і відіграє важливу роль, наприклад, при алергії. Гістамін також міститься у всіх видах їжі, а це означає, що ви щодня вживаєте додатковий гістамін.
Педагог з питань харчування Доріс Паас з Тройсдорфа пояснює: "Фермент діамін-оксидаза - або коротше DAO - зазвичай розщеплює надлишок гістаміну в організмі. Однак, якщо існує непереносимість гістаміну, діяльність DAO обмежена або недостатньо DAO".
Такі продукти, що містять гістамін, такі як салямі, вино чи какао, можуть привести до псевдоалергічної реакції. "Оскільки гістамін відіграє вирішальну роль у скаргах на алергію, симптоми, що виникають, схожі на симптоми алергії. З цієї причини непереносимість гістаміну, яка насправді є непереносимістю їжі, також відома як т.зв. Псевдоалергія ", пояснює Доріс Паас.
- спеціальне 4-тижневе меню
- 15 рецептів для вашої імунної системи
- Поради щодо закусок та добавок
- 17 сторінок, оптимізовано для друку
- Більше інформації
Ви хочете схуднути, наростити м’язи або підтягнутись навколо? Тоді ви точно маєте рацію з нами. Наші найкращі тренери підберуть вас саме там, де ви знаходитесь, і напишуть вам індивідуальний Тренінг та/або план харчування - Мотивація та питання включені.
Як я можу дізнатись, чи є у мене непереносимість гістаміну?
Чітко визначити непереносимість гістаміну досить складно, оскільки перелік можливих симптомів довгий. Через дифузні симптоми захворювання деякі медичні працівники, як правило, скептично ставляться або навіть сумніваються у його існуванні. Інші переконані в цьому, оскільки вважають, що кращого правдоподібного пояснення багатьох симптомів не існує.
Експерт з питань харчування Доріс Паас, яка також консультує щодо непереносимості гістаміну у своїй практиці, пояснює: "На додаток до типових скарг на травлення, таких як метеоризм, біль у животі та діарея, можуть виникати алергічні скарги, такі як свербіж, висип, опухлі очі та нежить. Труднощі з диханням, головний біль (до Мігрень), швидкий пульс і порушення сну - не рідкість ".
Симптоми можуть проявлятися відразу після їжі або (на жаль, часто) з’являються лише через кілька годин. Зазвичай потрібно деякий час, щоб виявити зв’язок між симптомами (наприклад, гнійнички на обличчі) та тригером (наприклад, шматочок шоколаду, який ви з’їли 5 годин тому).
Які симптоми непереносимості гістаміну?
Як вже згадувалося, симптоми різноманітні і впливають на шлунково-кишковий тракт, а також на шкіру та серцево-судинну систему, а також викликають інші дифузні скарги:
а) шлунково-кишкові скарги
- Діарея
- біль у животі
- Метеоризм
- печія
- Блювота
- нудота
б) Симптоми шкіри
- Кропив'янка/лихоманка
- Почервоніння шкіри («змив»)
- Набряк повік
- Екзема
- Wheals
- сверблячий
в) серцево-судинні проблеми
- Гоночне серце
- Серцебиття
- Аритмії серця
- низький кров'яний тиск (гіпотонія)
г) Інші симптоми
- Головний біль мігрень
- порушення сну
- Болі в тілі
- Нежить або закладений ніс
- астма
- Запалення сечового міхура/уретри
- посилення менструальних симптомів
- Тяга
- Морська хвороба
Як лікар ставить діагноз?
На жаль, в даний час не існує стандартного тесту для виявлення непереносимості гістаміну. Визначення активності DAO в крові або спеціальний аналіз сечі може надати початкову інформацію, але сам по собі не є остаточним.
Експерт додає: "Важко дізнатися про непереносимість гістаміну. Багато, а іноді і дуже дифузні симптоми ускладнюють діагностику". Крім того, існує не тільки „та” їжа з високим або низьким вмістом гістаміну, і, отже, може бути встановлений прямий зв’язок. Більш тривалий процес зберігання або бродіння може призвести до того, що їжа все ще має відносно низький вміст гістаміну в свіжому вигляді, стає абсолютно нестерпною і викликає симптоми.
Щоб дізнатись про винних, слід вести щоденник харчування та симптомів. "Якщо симптоми виникають неодноразово з деякими продуктами харчування - особливо з червоним вином, твердим сиром та копченостями - підозра на непереносимість гістаміну дуже близька", - пояснює вихователь з питань харчування. "Тепер, перш за все, після ретельного запису анамнезу (історії хвороби), слід зробити спробу назвати скарги та виключити різні інші причини (діагноз виключення)".
Харчовий щоденник може мати вирішальне значення на шляху діагностики. Тест на провокацію також може надати "доказ": Спробуйте їсти з низьким рівнем гістаміну протягом 2 тижнів - якщо симптоми зменшуються, це є хорошим показанням.
Що робити, якщо я страждаю від непереносимості гістаміну?
Паас, фахівець з різних форм харчової непереносимості, резюмує: "Щоб запобігти симптомам непереносимості гістаміну, слід їсти якомога менше гістаміну". На жаль, список продуктів, що містять гістамін, досить довгий.
До «гістамінових бомб» належать, наприклад: вино (особливо червоне вино), ковбаса та сир, що дозрівали, консерви (особливо м’ясні та рибні консерви), але також копченості та мариновані овочі (квашена капуста). "Бобові культури (наприклад, квасоля та соя), ананаси, полуниця та какао самі по собі не містять жодного гістаміну, але вони виділяють його в організмі, і тому їх також слід уникати", - попереджає експерт.
У таблиці нижче ми склали список придатних і менш придатних продуктів для людей, які страждають від непереносимості гістаміну. Не лякайтесь: незважаючи на численні заборони, все ще є досить смачних альтернатив, якими ви зможете насолодитися, якщо ви не переносите гістамін.
Спеціальні кулінарні книги з ідеями рецептів та пропозиціями щодо власних творінь є гарною (початковою) допомогою. Порадник з питань харчування та охорони здоров’я також може допомогти вам змінити свій раціон харчування та показати, на які деталі (наприклад, упаковку) вам потрібно негайно звернути увагу.
Що ще можна їсти при алергії на гістамін?
Основне правило: свіжа їжа на столі! Тому Доріс Паас рекомендує їсти свіжу їжу (за винятком згаданих вище), таку як фрукти та овочі, молочні продукти, м’ясо та свіжовиловлена риба. На жаль, тут також є винятки з правила, оскільки деякі продукти, такі як банани, груші, апельсини та ківі, містять порівняно високу кількість гістаміну, коли вони свіжі.
Слід також уникати зайвих стресів, оскільки це може посилити або навіть спровокувати симптоми. "Ось чому для того, щоб піддаватися якомога меншому навантаженню, необхідно добре управляти стресом. Релаксаційні вправи або йога можуть творити чудеса у боротьбі зі стресом", - пояснює лікар.
Доріс Паас також заохочує постраждалих: "Непереносимість гістаміну має багато облич, вам доведеться повністю змінити свій раціон і спосіб життя і звернути увагу на багато дрібних деталей. Дізнайтеся про хворобу, передумови та, насамперед, зв’язки - тобто А та О. Якщо ви знаєте свого опонента, ви можете перемогти його і жити здебільшого без симптомів, навіть маючи непереносимість гістаміну ".
Що робити після вживання їжі, що містить гістамін?
На жаль, чудодійних ліків не існує. Залежно від симптомів - мігрені, бурчання шлунково-кишкового тракту тощо - допомагає лише відпочинок, сон та/або грілка.
На ринку є препарат DAO, але його потрібно приймати перед їжею. Ефект також суперечливий або не чітко доведений - але вам слід заглибитися у власну кишеню, щоб отримати засіб. Доріс Паас рекомендує послідовно дотримуватися дієти з низьким вмістом гістаміну замість таблеток, щоб якомога більше уникнути подібних проскакувань.
Друг та ворог для страждаючих алергією на гістамін:
| Безпечний (переважно переноситься при непереносимості гістаміну) |
| яєчний жовток |
| Молочні продукти, такі як масло, вершковий сир, моцарела, молоко, вершки |
| Свіже м’ясо, таке як птиця, фарш (свіжий), свинина, яловичина, телятина |
| Свіжовиловлена риба або заморожена |
| Бездріжджовий хліб та хлібобулочні вироби, картопля, овес, пшоно, рис, лобода |
| Мигдаль |
| Свіжі овочі, такі як цвітна капуста, брокколі, салати, кріп, огірок, морква, редис, спаржа, кабачки |
| Фрукти, такі як вишня, ревінь, персик, нектарин, чорниця, абрикос, яблуко, хурма (плюс відповідні соки/солодощі) |
Так, виснажливо сприймати непереносимість гістаміну. Але за допомогою харчового щоденника та нашого столу ви можете відстежити причини, що викликають алергію - і незабаром ви зможете їсти і насолоджуватися більш спокійно.