Симптоми непереносимості глютену, які можуть вас насторожити, ризик оновити HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
КЛЮТЕН - Розлад шлунку? Мігрень? Хворобливі суглоби? Безсоння? Можливо, вам порадили припинити глютен. Цю дієту, яка була в моді вже кілька років, часто представляють як чудодійне рішення. Перш ніж поспішати до свого кошика, щоб запастися рисовим борошном та хлібом без глютену, HuffPost пропонує вам прояснити деякі хибні уявлення.
Цей білок, який в природі присутній у певних злаках, надає хлібу та тістечкам обсяг та еластичність. Він також широко використовується в харчовій промисловості для згущення та отримання сполучного. В Європі та США, за підрахунками, приблизно 1 на 100 людей не переносить глютен. У медицині є три групи пацієнтів, які не переносять глютен: алергічні, нетерпимі та гіперчутливі.
Алергія на чистий глютен дуже рідкісна
Алергія на глютен - досить рідкісний стан. Людям, які страждають нею, досить легко поставити діагноз, оскільки алергічна реакція виникає відразу після прийому продукту, що містить глютен. Це проявляється в проблемах з диханням та/або травленням і може сягати аж до набряків.
На відміну від непереносимості, алергія не руйнує слизову оболонку тонкої кишки.
Непереносимість глютену дуже важко діагностувати
Непереносимість глютену ще називають целіакією. Ця хвороба може з’явитися в будь-який час життя. Діагностувати дуже важко, оскільки симптоми можуть бути множинними (див. Наше слайд-шоу нижче). Целіакія поступово руйнує слизову оболонку тонкої кишки, може мати дуже серйозні наслідки, якщо пацієнт протягом життя не дотримується безглютенової дієти.
Глютен не слід зупиняти, не зробивши попередньо тести
Будьте обережні, перш ніж сідати на таку дієту, ви повинні пройти кілька медичних обстежень. Спочатку аналіз крові для перевірки рівня антитіл до трансґлутамінази проти IGA. Якщо вона дуже висока, буде необхідна ендоскопія для проведення біопсії стінки кишечника. Якщо пацієнт виключає глютен зі свого раціону перед проведенням цих тестів, діагностувати захворювання буде неможливо.
Гіперчутливість все ще дуже мало вивчена медициною
Гіперчутливість до глютену обговорюється в науковому середовищі. Гіперчутливі люди - це пацієнти, які пройшли обстеження на наявність симптомів целіакії без того, щоб лікарі виявили наявність антитіл, характерних для непереносимості глютену. З іншого боку, ці люди реагують на глютен набагато швидше, ніж нетерпимі. На сьогоднішній день мало наукових досліджень було зосереджено на гіперчутливості до глютену.
Багато фахівців з глютену засуджують загальну сторону цієї останньої категорії пацієнтів. Промисловці, здається, звертаються перш за все до цього типу "хворих", які іноді прив'язують себе до "безглютенової" дієти, не маючи реальних медичних зобов'язань.
Дякуємо Бріжит Жолівет, президенту AFDIAG, за допомогу