Симптоми непереносимості глютену, лікування, рекомендації Антена 1

Останнім часом безглютенова дієта стала сучасним способом спробувати зберегти своє здоров’я або схуднути. Хоча для багатьох це просто примха, для людей з непереносимістю глютену це єдине рішення для контролю алергічної реакції організму на рослинний білок.

Окрім цієї дієти, у людей, чутливих до глютену, розвиваються серйозні захворювання, які мають великий вплив на організм. Зустрічається в пшениці, житі чи ячмені та зазвичай використовується як стабілізатор, емульгатор чи загусник у більшості оброблених харчових продуктів. Дефектне засвоєння поживних речовин з їжі має шкідливі наслідки, для яких ми подаємо нижче деякі подробиці про вплив глютену.

Симптоми непереносимості глютену

Біль у животі, здуття живота, діарея або втрата ваги - це деякі специфічні симптоми целіакії. Клейковина - це вид рослинного білка, який природним чином міститься в певних зернах. У людей з генетичною схильністю це ненормально стимулює імунну систему і тим самим руйнує слизову кишечника. В результаті відбувається всмоктування корисних речовин з їжею, особливо кальцію, заліза та фолієвої кислоти.

Непереносимість глютену або целіакія - це хвороба, яка вражає всі вікові групи. Хоча вони різняться від людини до людини, найпоширенішими симптомами є спазми в животі, діарея та хронічний запор, метеоризм, втома, слабкість або ураження шкіри. Також про захворювання можуть повідомляти проблеми з яснами, мігрень, виразка, зниження апетиту, біль у спині, ходьба кінцівок, запалення суглобів, напади паніки, дратівливість або депресія. Жінки можуть відчувати безпліддя, ранню менопаузу, викидні або гормональний дисбаланс.

Зазвичай симптоми можуть спричиняти інші стани, саме тому може пройти досить багато часу, поки людині не діагностують непереносимість глютену.

Непереносимість глютену: лікування

Основне лікування цього стану полягає у виключенні продуктів, що містять глютен, зі свого раціону. Щоб визначити, чи справді є непереносимість рослинного білка, необхідний аналіз крові та відвідування дієтолога для розробки правильного плану харчування.

Безглютенова дієта людей, хворих на целіакію, означає не лише відмову від пшениці, жита, ячменю та їх похідних, але виключення всіх продуктів, що містять навіть незначні сліди глютену. У їх ситуації навіть 50 міліграмів глютену достатньо, щоб викликати проблеми в організмі, тому дуже важливо повністю усунути білок.

Рекомендації для людей з непереносимістю або чутливістю до глютену

Наслідками непереносимості глютену можуть бути остеопороз, безпліддя, судоми або нервові розлади. Хоча раціон страждаючих цим захворюванням може здатися обмеженим, вони мають багато продукти без глютену. Кукурудза, овес, який не контактував з пшеницею, рисом, пшоном, гречкою, квасолею, сочевицею, м’ясом, сиром, яйцями, свіжими овочами та фруктами, не містять глютену.

Якщо у вас непереносимість або чутливість до клейковини, уникайте продуктів із пшениці, ячменю або жита, таких як хліб, макарони, пироги чи тістечка. Це не означає, що ви виключатимете їх із споживання, але заміните їх продуктами, що не містять глютену, які ви можете знайти особливо в органічних магазинах.

Набувайте звички читати етикетки продуктів, перш ніж купувати їх, щоб уникнути декстрину, емульгаторів, стабілізаторів, загусників, модифікованого кукурудзяного крохмалю, пшениці або солоду. Намагайтеся не їсти оброблену їжу, збільшуйте щоденне споживання свіжих фруктів та овочів і вживайте більше цільних зерен. Майте на увазі, що пиво не підходить для безглютенової дієти, тому вибирайте сидр, вино, міцні напої або лікер.

Перехід на безглютенову дієту спочатку може бути важким, але пам’ятайте, що існує безліч продуктів, які успішно замінюють те, чого потрібно уникати. Якщо ви страждаєте на целіакію або маєте чутливість до глютену, зверніть увагу на споживані інгредієнти, і ви помітите, що з часом ви почуватиметеся набагато краще.