Симптоми отруєння грибами та лікування Блог KSB

Кілька сотень людей у Швейцарії щороку страждають отруєннями грибами. Ми покажемо вам, які гриби особливо плутають і як реагувати у разі отруєння.

Від різотто з білих грибів до соусу із сморків: ідея вигадати вишукану грибну страву ввечері на тарілці робить деяких збирачів грибів сліпими. Гриби в кінцевому підсумку перетинаються в кошику, які в кращому випадку їстівні, а в гіршому можуть бути фатальними. Бо те, чого не знають багато збирачів: їстівними грибами є лише близько 3 відсотків з приблизно 5000 європейських видів грибів. Близько 150 видів вважаються отруйними, деякі з яких завдають непоправної шкоди органам, а деякі смертельно отруйні.

Ризик плутанини призводить до отруєння грибами

Кожна дитина знає, що мухомор з білими крапками на червоному капелюсі - поганка. Саме характерний зовнішній вигляд робить його не менш отруйним, але майже безпомилковим. Однак є і неїстівні або отруйні гриби, які неспеціаліст не може на перший погляд відрізнити від їстівних грибів подібного вигляду. Ми зібрали для вас деякі їстівні види та їх небезпечні “дуплери”.

Це симптоми отруєння грибами

Звичайно, не всі отруєння грибами є смертельними. Симптоми проявляються іноді через кілька хвилин, іноді після затримки, причому найнебезпечніше отруєння часто стає помітним лише через кілька годин або навіть днів після споживання. Найпоширенішими початковими симптомами є:

нудота
Блювота
діарея
запаморочення

У деяких випадках виникають шкірні висипання або утруднене дихання. Однак, якщо симптоми виникають, це не обов'язково має бути отруєнням. Це також може бути непереносимість грибів або алергія. Крім того, вживання сирих, зіпсованих або недоварених грибів може призвести до відповідних реакцій. У таких випадках говорять про “помилкове” отруєння грибами, оскільки це “просто” харчове отруєння у зв’язку з грибами.

Що робити при отруєнні грибами?

Отруєння грибами є надзвичайною ситуацією і вимагає швидких дій, оскільки від цього залежить успіх терапії. Якщо у вас є важкі симптоми у зв'язку з грибною їжею, вам слід негайно звернутися до екстреного центру лікарні. Якщо у вас є будь-які подальші сумніви щодо їстівності грибів (навіть без симптомів) або якщо вже є слабкі симптоми, ви можете спочатку звернутися до експертів з отруєнь в Tox Info Suisse (Екстрений номер 145). Служба медичної консультації може найкраще оцінити, що в яких випадках потрібно робити. У разі отруєння грибами, що загрожує життю, швидкий початок терапії має вирішальне значення.

Класична перша допомога: заспокойте постраждалих, лежачи на боці в стійкому положенні, коли непритомні
Зверніться до лікаря, лікарні або Tox Info Suisse
Може надати інформацію про людину та споживання: як давно була грибна їжа, скільки їли, коли з’явилися перші симптоми? Звідки беруться гриби?
Закріпіть залишки грибної муки або кухонних відходів
залишити блювоту зацікавленої особи для обстеження
Важливо: Ми настійно не рекомендуємо самостійно використовувати домашні засоби та терапію. Тому не вживайте жодних заходів без медичної консультації!

Щоб спочатку не було отруєння грибами

Той, хто коли-небудь виїжджав у ліс із кошиком та ножем, знає, яким захоплюючим і водночас розслаблюючим збиранням грибів може бути. Тим не менше: збирайте лише ті гриби, які ви справді знаєте, і, якщо ви сумніваєтесь, обійтися без того чи іншого зразка. Купіть хорошу ідентифікаційну книгу про гриби або попросіть когось, хто добре знайомий з грибами, супроводжувати вас. Загалом, всім збирачам - незалежно від того, мають досвід чи ні - рекомендується перевірити знайдені гриби в регіональному агентстві з контролю грибів.