Симптоми та лікування алергії на дріжджі

Загальна інформація про алергію на дріжджі

Наприкінці 1970-х та 1980-х років два американські лікарі пропагували думку, що алергія на поширений тип дріжджових грибків Candida albicans є причиною цілого ряду симптомів. Вони зафіксували довгий перелік симптомів Candida, включаючи:

симптоми

  • здуття живота, запор і діарея
  • тривога і депресія
  • кропив'янка та псоріаз
  • імпотенція та безпліддя
  • менструальні проблеми
  • проблеми з диханням та слухом
  • несподіваний набір ваги
  • почуватись “скрізь погано”

За словами докторів К. Оріана Трусса та Вільяма Г. Крука, важко було знайти симптом, який неможливо простежити до Candida albicans. Вони припустили, що кожен третій американець страждає на алергію на дріжджі, а також винайшли "комплекс кандиди". Ціла індустрія добавок виникла навколо "проблеми дріжджів".

Однак справжньою проблемою були не дріжджі - це те, що наука, яка стоїть за алергією, виявилася в основному підробленою. Державні та медичні комісії почали штрафувати лікарів, які займаються пропагандою та лікуванням алергії на кандиду, і за це вони також випробували.

Чи означає це, що алергії на дріжджі не існує? Ні, це правда, але вони далеко не такі поширені, як припускали ці лікарі.

Наскільки часто зустрічається алергія на дріжджі ?

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, понад 50 мільйонів американців страждають на алергію. Лише незначна частина алергії - це харчова алергія, а алергія на дріжджі - це лише незначна частка харчової алергії.

Джерела алергії на дріжджі можуть включати:

  • більшість хлібів та деяких хлібобулочних виробів, таких як булочки, печиво, круасани або булочки з корицею
  • зернові продукти
  • алкоголь, особливо пиво, вино та сидр
  • бульйони, бульйонні кубики та соуси, приготовані заздалегідь
  • оцет та продукти, що містять оцет, такі як соління або заправка для салатів
  • Витримане м’ясо та оливки
  • гриби
  • ферментовані продукти, такі як стиглі сири та квашена капуста
  • сухофрукти
  • ожина, виноград, полуниця та чорниця
  • пахта, синтетичні вершки та йогурт
  • соєвий соус, місо та тамаринд
  • тофу
  • лимонна кислота
  • все, що було відкрито та зберігано протягом тривалого періоду часу

Коли людина має негативну реакцію на дріжджі, вони повинні визначити, чи є у них накопичення дріжджів, непереносимість дріжджів або алергія.

Накопичення дріжджів

У деяких випадках велика кількість дріжджів в організмі може призвести до грибкової інфекції. Це спричинить багато тих самих симптомів, що і алергія, за винятком того, що інфекцію можна вилікувати.

Непереносимість дріжджів

Непереносимість дріжджів зазвичай має більш м’які симптоми, ніж алергія на дріжджі, причому симптоми здебільшого обмежуються шлунково-кишковими симптомами.

Дріжджова алергія

Алергія на дріжджі може впливати на весь організм, викликаючи шкірні реакції, зміни настрою та загальний біль. Алергічні реакції можуть бути небезпечними та завдати організму тривалої шкоди. При справжній алергії ваша імунна система реагує на чужорідну речовину, яка зазвичай не шкодить вашому організму.

Симптоми

Симптоми алергії на дріжджі можуть відрізнятися від людини до людини, але вони можуть включати одне або кілька з наступного:

  • набряк живота
  • утруднене дихання
  • страх висоти
  • суглобовий біль

Часто помилково вважають, що алергія на дріжджі є причиною появи червоної плямистої шкіри, яка виникає у деяких людей після вживання алкогольних напоїв. Цей висип, як правило, є реакцією алергічного типу (не справжньою алергією) на діоксид сірки в алкогольних напоях. Діоксид сірки може активувати реакції алергічного типу на інші речовини, в яких він присутній, наприклад, на продукти, що містять пшеницю, де пшениця та інші сульфіти використовуються як консерванти. Іноді виділення гістаміну і дубильних речовин також викликають висипання. Алергія на дріжджі зазвичай не викликає висипань.

Фактори ризику алергії на дріжджі

У кожної людини може розвинутися алергія на дріжджі, але деякі люди сприйнятливіші до неї, ніж інші.

Одним з найпоширеніших факторів ризику переростання або алергії на дріжджі є ослаблена імунна система. Люди із цукровим діабетом також зазнають більш високого ризику.

Люди з сімейною історією алергії на дріжджі мають підвищений ризик. І якщо у вас харчова алергія, існує підвищена ймовірність того, що у вас також є алергія на щось інше.

Пошук алергії

Існує кілька тестів для підтвердження алергії на дріжджі або інші продукти. До них належать:

  • Шкірний укол: Маленьку краплю підозрюваного алергену наносять на шкіру і просовують через перший шар шкіри маленькою голкою.
  • Внутрішкірний шкірний тест: Шприц використовується для введення підозрюваного алергену в тканину під шкірою (також звану дермою).
  • Аналіз крові або РАСТ: Цей тест вимірює кількість антитіл до імуноглобіну Е (IgE) у крові. Високий рівень IgE, специфічний для джерела алергену, ймовірно, є ознакою алергії.
  • Тест на харчові випробування: Людина отримує все більшу кількість підозрюваного алергену, коли клініцист спостерігає за реакцією. Цей тест вважається остаточним для більшості харчових алергій.
  • Виведення їжі: Людина на певний час перестає їсти підозрюваний алерген, а потім повільно вводить його в раціон, реєструючи симптоми.

Непереносимість глютену проти алергії на дріжджі

Глютеночутливу ентеропатію (відому також як целіакію та целіакію) можна сплутати з алергією на дріжджі. Непереносимість глютену внаслідок розпаду целіакії - це аутоімунне захворювання, на відміну від алергії. Клейковина - це суміш білків, що містяться в таких зернах, як пшениця, жито та ячмінь. Його часто додають в оброблені продукти.

Для скринінгу на целіакію лікар може взяти біопсію тонкої кишки. Приплюснуті ворсинки (маленькі, схожі на пальці трубки, що вистилають стінку тонкої кишки) є остаточним ознакою целіакії. Крім того, кров людей з цим аутоімунним захворюванням буде демонструвати наявність аутоантитіл проти TTG (переважно IgA, а іноді і IgG), а також дезамідованих аутоантитіл до гліадину. Повне виключення глютену з раціону протягом життя покращує симптоми глютеночутливої ​​ентеропатії.

Ускладнення

Якщо людина продовжує вживати дріжджі, поки у них алергія на них, це може бути пов’язано з різними симптомами та проблемами, такими як труднощі з концентрацією уваги, перепади настрою, вушні інфекції тощо. Також можуть мати місце довгострокові наслідки та пошкодження.

Алергія або переростання дріжджів можуть бути пов’язані з ослабленою імунною системою або цукровим діабетом. Ці основні причини потрібно буде розглядати окремо.

Їжа, яку потрібно їсти

Предмети, які ви можете їсти або пити вільно, включають:

  • содовий хліб, в якому зазвичай немає дріжджів
  • фруктові смузі
  • білки, такі як необроблене м'ясо та риба
  • знежирене молоко
  • зелені овочі
  • квасоля
  • картопля
  • кабачок
  • зерна, такі як бурий рис, кукурудза, ячмінь та жито
  • овес

Однак завжди слід перевіряти етикетку.

Алергія на дріжджі не дуже поширена, і за ними немає багато наукових досліджень. Однак у деяких людей є реакції. Поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви вважаєте, що у вас алергія на дріжджі. Лікар може направити вас до алерголога, який зможе правильно діагностувати та підтвердити алергію. Основним методом лікування будь-якої харчової алергії є запобігання їжі викликати реакцію. Ваш лікар та алерголог можуть допомогти вам знайти здорові способи виключити дріжджі зі свого раціону.