Симптоми та методи непереносимості глютену
Клейковина - це білок, який міститься в певних зернах, таких як пшениця, жито, ячмінь та овес. Непереносимість глютену або целіакія викликає розлад травлення та пошкодження тонкої кишки. Це також призводить до поганого засвоєння кальцію, заліза та вітаміну В і, отже, до можливих дефіцитів. Це досить поширене захворювання, яким страждають понад 150 000 французів.
Які симптоми непереносимості глютену ?
Іноді непереносимість глютену не викликає специфічні симптоми але загалом ми можемо спостерігати:
- діарея
- здуття живота
- блювота
- втрата ваги
- біль у животі
- втрата апетиту
- втомлений
- блідість
- афти у роті
- болі в суглобах
- затримка росту у дітей
Як діагностується непереносимість глютену ?
Спочатку лікар робить аналіз крові.
Потім він усвідомлює біопсія тонкої кишки за допомогою маленької трубки, оснащеної затискачем і введеної в організм природним шляхом (ендоскопія) для виявлення будь-яких уражень, ознак непереносимості глютену.
Хто такі люди в групі ризику ?
- Маленькі діти, жінки віком 40-50 та чоловіки 50-60 років
- Люди, члени сім'ї яких страждають на непереносимість глютену
Як запобігти непереносимості глютену ?
Грудне вигодовування немовлят і недопущення їм каш або продуктів, що їх містять, до 4 місяців зменшить ризик розвитку у них непереносимості глютену.
Які методи лікування непереносимості глютену ?
Нелікована, непереносимість глютену може призвести до ускладнень: синдром подразненого кишечника, цироз... Непереносимість глютену є постійною. Як тільки він діагностується, його слід дотримуватися дієта без глютену. Дієтолог може допомогти вам розвинути ваш рецепти без глютену. Слід уникати всіх продуктів, що містять пшеницю, жито, ячмінь, овес, пшеничні злаки, тобто макарони, хліб, певні йогурти тощо. але також остерігайтеся готових страв або деяких ліків, які іноді містять глютен як добавку.
У супермаркетах та спеціалізованих магазинах все більше продукти маркуються без глютену.
Тривалий час сувора дієта без глютену була єдиним рішенням, пропонованим людям із целіакією. В останні роки в ході кількох досліджень було виявлено три молекули, звані пептидами, які значною мірою відповідають занепереносимість глютену. З тих пір багато дослідників розробляють методи імунотерапії для наближення потенційної десенсибілізації глютену. У такому випадку лікування потім полягає у введенні малих доз цих пептидів в організм особи, яка страждає алергією на глютен, щоб поступово приймати клейковину тілом тієї самої особи. Однак, як і при інших харчових алергіях, десенсибілізація глютену все ще перебуває в початковій стадії.