Синій чай d; Індонезія натуральний настій, що змінює колір
Блакитний чай з Індонезії, органічний і 100% натуральний настій, який змінює колір. Це те, що порадує любителів чаю та мрійників у пошуках чарівних моментів. Унікальний напій, який переходить від світло-блакитного до рожево-фіолетового, щоб додати трохи перерв у перервах. Його деревно-рослинний смак здивує вас, а антиоксидантні властивості піклуються про ваші клітини.
Нехай захопиться магія блакитного чаю, що змінює колір
Блакитний чай з Індонезії
Блакитний чай - особливо відомий напій в Індонезії та Малайзії. У цих країнах його їдять, підсолоджений цитрусовими, медом та лимонною травою: це так чай з метеликом гороху.
Цей блакитний чай виходить з настою пелюсток квітки, тому сам по собі це не чай. Чаї, білі, чорні чи зелені, походять з одного дерева - Camellia Sinensis. Чаї, які не походять з цієї рослини, вважаються настоями.
Однак індонезійці звикли називати цей напій Блакитним чаєм, на честь його квітки Clitoria ternatea. Тому ми збережемо це ім’я.
Clitoria ternatea, аюрведична квітка
Синій колір цього чаю походить від Clitoria ternatea, квітки родини Fabaceae. Це плетиста рослина, яка росте в тропічній екваторіальній Азії. Його назва походить від форми квітки, яка нагадує жіночий еректильний орган. Clitoria ternatea також зустрічається під назвою блакитний горошок, горох савани, горох метелик тощо.
Це дивовижна рослина з багатою історією. Індонезійці справді вважають, що це дар природи, оскільки всі його частини мають благотворний ефект.
Clitoria Ternaea також відома як одна з різних трав, пов’язаних із цим терміном Шанхпушпі, індійський аюрведичний препарат, що використовується для поліпшення пам’яті. Індонезійці приписують цій рослині (листя, корінь, насіння та пелюстки) багато переваг:
- протизапальні ліки,
- поліпшення пам’яті,
- антистрес і антидепресант,
- протисудомний,
- заспокійливий,
- зменшення розмитості зору,
- зменшення випадіння волосся,
- підвищена родючість.
В Індонезії, Таїланді та Малайзії блакитна квітка також використовується як натуральний харчовий барвник. З його пелюсток витягують природний пігмент, який додають до рису, чаю, фруктового соку тощо.
Натуральний барвник, який змінює колір
Одним з найкращих атрибутів цього чаю є його прекрасний блакитний колір завдяки пігментам, що витягуються з пелюсток Clitoria Ternatea. Молекулою цього природного барвника є антоціанін з біохімічного сімейства флавоноїдів. Флавонові сполуки в антоціанах дають червоний, рожевий, синій, фіолетовий і фіолетовий кольори. Колір антоціанів залежить від хімічної структури і може змінюватися залежно від кислотності середовища.
У синьому чаї молекули антоціану, чутливі до рН, змінюють колір залежно від кислотності напою.
Тому блакитний чай може варіюватися від фіолетово-рожевого при кислому рН 2-3-4 до блискучого блакитного при нейтральному рН 7.
Рецепт блакитного чаю
На чашку 250 мл
Блакитний чай змінить колір залежно від кислотності напою:
- Вода = нейтральний рН 7, дає синій колір.
- Лимон = кислий рН 2,3, дає рожево-фіолетовий колір.
Для красивого синього кольору:
- Покладіть приблизно 10 сухих пелюсток Голубого гороху у свою чашку окропу.
- Нехай крутим протягом 3-5 хвилин.
- Видаліть пелюстки (або відфільтруйте).
- Додайте чайну ложку меду.
Для красивого рожево-фіолетового кольору:
- Додайте кілька крапель лимона у ваш блакитний чай.
Із стриманим деревно-рослинним смаком смак цього синього чаю ідеально підходить для заслужених перерв.
Синій чай на тарілку
Ви можете додати пелюстки блакитного горошку, щоб розфарбувати ваші солодкі або пікантні рецепти. Цей пігмент є природним барвником, подібним до синтетичних барвників Е 133 або Е 131.
Коктейлі, фруктовий сік, рис, паста, пюре, тощо Ви також матимете можливість зіграти на нюансах, додавши кислоту, нейтральні або основні елементи.
Маленька зайва частина цих блакитних пелюсток гороху:
Пігмент, що витягується з пелюсток, являє собою антиоксидант. Антиоксиданти є важливими союзниками в боротьбі з певними дегенеративними захворюваннями, обмежують наслідки старіння, одночасно зміцнюючи імунну систему.
Де взяти сушені пелюстки блакитного гороху ?
У деяких органічних магазинах або на веб-сайті Bluechai, який також пропонує чудові рецепти, які можна спробувати без подальших зволікань !
Отже, більше не обділяйте себе і насолоджуйтесь очима та тілом !
Щоб отримати максимум смаколиків у своєму чаї, приготуйте власний ароматний чай з квітів, спецій чи фруктів.
Джерела та посилання:
Блакитний чай, який змінює колір: це ідеальний чай, щоб порадувати своїх друзів. Наближається чайна перерва, поділіться цим чарівним трюком зі своїми близькими: